Le carrot cake à huit mains

Voilà déjà un petit bout de temps que l’on avait envie de ce faire une après-midi cuisine entre filles pour concocter notre carrot cake. Accompagnée de  Mathilde, Léa et Margaux, toutes les quatre passionnées de cuisine, c’est avec nos huit petites mains que nous avons réalisé notre tout premier carrot cake. On a adapté la recette à notre « sauce », et pour une première c’était plutôt réussi ! L’avantage de cuisiner à plusieurs c’est que le gâteau était vite enfourné (et vite mangé !).

Ingrédients pour un gâteau de 20cm de diamètre (recette inspirée de Amélia Nymphea) :

Cake à la bergamote

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre le beurre.

Mélanger le sucre avec le beurre et le zeste de bergamote.

Ajouter les oeufs, puis la farine, la levure, la poudre d’amandes et le jus de bergamote.

Verser la pâte dans un moule à cake et cuire pendant 40minutes.

A la sortie du four, emballer le cake immédiatement dans du film étirable pour qu’il conserve toute son humidité. De cette manière, il gardera sa texture moelleuse et ferme à la fois.

Laisser le cake refroidir totalement dans son emballage. Quand il est à température ambiante, préparer le glaçage : mélanger le sucre glace avec le jus de bergamote.

Déballer le cake, puis verser le glaçage. Mettre bien sûr une assiette en dessous pour récupérer l’excédent.

Avec un couteau ou une spatule, lisser le nappage pour qu’il tombe de tous les côtés et surtout pour qu’il soit fin. Remettre le cake sur sa grille au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage.

Si vous touchez le cake à ce moment, il doit être soyeux au toucher: le glaçage est bien sec et très doux.

Laisser le cake refroidir puis déguster.

Brownie au granola maison

Avec ce froid, rien de mieux qu’une bonne dose de chocolat pour se réchauffer ! Voici une recette de brownie qui change des recettes traditionnelles. Le granola apporte du croquant au brownie, et se marie très bien avec le chocolat !

Ingrédients :

• 250g de chocolat noir
• 175g de beurre mou
• 150g de sucre
• 60g de farine
• 4 oeufs
• 25g de poudre d’amande
• 1/2 càc de cannelle
• du granola maison

Mélanger la farine, la poudre d’amande et la cannelle dans un saladier.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre.

Casser les oeufs dans une terrine, ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange beurre-chocolat. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine. Mélanger.

Verser la pâte dans un moule à brownien beurré. Saupoudrer de granola.

Enfourner pour 20-30 minutes selon les fours.

Bon appétit !

Cake chèvre-courgettes

Voici la recette de ma « marque de fabrique » en matière de cake salé ! Je suis une fan de chèvre et je dois dire que ce cake est vraiment moelleux et aérien, l’association courgettes-chèvre est un délice ! Accompagné d’une salade verte, ou en apéro ce cake est toujours un succès !

Ingrédients pour un cake :

• 4 courgettes
• 2 bûches de chèvre
• 250g de farine
• 5 oeufs
• 15 cL de lait
• 15 cL d’huile de tournesol
• 3 càs d’huile d’olive
• 1,5 sachet de levure 
• 1 noisette de beurre pour le moule
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, râper les courgettes.

Couper le chèvre en petits dés.

Faire revenir les courgettes pendant 5 minutes dans une poêlé avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer. Egoutter, et réserver.

Casser les oeufs dans un saladier. Incorporer la farine, la levure, l’huile et le lait.

Ajouter les courgettes et le chèvre. Mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré et cuire pendant 45 minutes.

Bon appétit !

Cake façon financier aux mirabelles

Une petite douceur automnale avec ce cake à base d’amande et de mirabelles … Le gâteau préféré de mon papa !

Ingrédients pour un cake :

• 190g de beurre demi-sel mou
• 150g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 140g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 125g de poudre d’amandes
• 1 gousse de vanille
• 100g de fromage blanc
• 350g de mirabelles

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les oeufs un à un.

Dans un autre saladier mêler la farine et la levure. Incorporer ce mélange au premier.

Ajouter la poudre d’amandes, les graines de la gousse de vanille puis le fromage blanc.

Laver et dénoyauter les mirabelles. Incorporer-les à la pâte.

Verser dans un moule à cake et cuire pendant 35minutes. Vous pouvez décorer le cake d’amandes effilées.

Bonne dégustation !