Salade de potimarron, carmine et burrata

Une délicieuse salade tiède au goût de l’hiver avec du potimarron, de la salade carmine, des oignons rouges confits, quelques noix de pécan et un peu de burrata pour la gourmandise.

Pour une version plus light, vous pouvez remplacer la burrata par du cottage cheese par exemple, qui en plus de ça, à la vertu d’être riche en protéines.

Cette salade est simple mais très gourmande, vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients :

  • 1 petit potimarron
  • 2 oignons rouges
  • huile d’olive
  • sirop d’érable
  • sel, poivre
  • 1 poignée de noix de pécan
  • 2 salades carmines
  • 1 burrata

30mins

20mins

Nombre de parts:

Faire rôtir le potimarron coupé en lamelles avec les oignons rouges épluchés et coupés en lamelles. Disposer sur une plaque allant au four avec un filet d’huile d’olive, un filet de sirop d’érable, du sel et du poivre. Enfourner à 180°C pour 20 à 30 minutes jusque ce que les légumes soient bien fondants. 

Pendant ce temps faire torréfier les noix de pécan quelques minutes à la poêle.

Couper 2 salades carmines en « quartiers », arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.

Sortir le potimarron et les oignons rouges, laisser tiédir.

Mélanger avec la salade carmine et les pécan concassées. Au moment de servir ajouter un peu de burrata et déguster aussitôt !

Ajouter à ma liste

Salade potimarron burrata hiver
Salade d'hiver

Les couleurs de l’hiver dans l’assiette !

Choux de Bruxelles façon cacio e pepe

Bon clairement quand on parle choux de Bruxelles, a première vue ça ne fait pas fureur chez tout le monde … C’est un peu le légume qui ne fait pas l’unanimité non ? Figurez-vous que j’ai appris à l’apprécier il n’y a que quelques temps. Et désormais j’en raffole !

Pour ceux qui hésite encore, voici une version cacio e pepe, soit une sauce crémeuse et fondante au pecorino et poivre noir. Rien que ça ! Allez, je vous mets au défi de réaliser cette recette à ceux qui n’aiment pas ça, vous m’en direz des nouvelles.

Team choux ou pas choux par ici ?

Ingrédients :

  • 500g de choux de bruxelles
  • 120g de pecorino
  • 100 mL d’eau tiède
  • 1 à 2 c.à.s de poivre noir
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • en option : un peu de dukkah noisettes pour servir pour quelques noisettes concassées.

20mins

15mins

Nombre de parts:

Commencer par laver et couper les choux de Bruxelles.

Mélanger l’eau tiède avec le pecorino et le poivre noir.

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les choux quelques minutes. Saler, poivrer.

Ajouter le mélange eau/pecorino, et laisser mijoter une dizaine de minutes ou plus; jusqu’à ce que les choux soient fondants.

Au moment de servir, ajouter les zestes du citron, un filet d’huile d’olive et un peu de dukkah ou noisettes.

Déguster aussitôt !

Ajouter à ma liste
Recette veglie choux de bruxelles
Cacio e pepe veggie

Des choux de bruxelles façon cacio e pepe !

Connexion

Entrez-ici vos informations pour vous connecter à votre compte.

Mot de passe perdu

Entrez votre email pour réinitialiser votre mot de passe.

Inscription

Je n'ai pas encore de compte :

J'ai déjà un compte :

Inscription

Un e-mail contenant votre mot de passe vous sera envoyé suite à votre inscription.