Poke bowl

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Frais et “tendance”, le poke bowl est un plat hawaïen ultra-frais. Cela faisait quelques temps que j’avais envie de tester. Avec le soleil de ces derniers jours, je me suis dis que c’était l’occasion. Les proportions sont assez fictives, faites vraiment selon vos goûts et vos envies. Le principe ? du riz, du poisson mariné, et des tonnes de légumes ! A vos tabliers !

Ingrédients pour deux personnes :

  • 100g de riz blanc
  • 1 avocat
  • 200g de coeur de saumon
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée de chou blanc chinois 
  • 1 poignée cacahuètes salées et grillées
  • 3 c.à.s de tamari (ou sauce soja)
  • 3 c.à.s huile de sésame
  • 25 cL de vinaigre blanc + 1 c.à.s
  • 25g de sucre
  • 15g de sel
  • 1 citron
  • quelques radis
  • quelques feuilles de coriandre
  • graines de sésame

Préparer le saumon : Couper le saumon en cubes de 2 cm x 2 cm. Le faire mariner avec le tamari (1 c.à.s) et l’huile de sésame (2 c.à.s). Ajouter des graines de sésame. Réserver au frais.

Préparer les pickles d’oignon rouge : Faire bouillir le vinaigre blanc (25cL) avec le sucre et le sel. Plonger l’oignon rouge émincé et réserver.

Préparer le riz : Cuire le riz. Une fois cuit, ajouter 2 c.à.s. de tamari, 1 c.à.s huile de sésame et 1 c.à.s de vinaigre blanc (ajuster l’assaisonnement selon votre convenance). Réserver.

Préparer les légumes : Emincer à la mandoline quelques radis, le chou blanc et le concombre. Couper l’avocat en fines lamelles, et le citronner.

Préparer les bowls : Dans deux bols, disposer un peu de riz, du saumon, les légumes coupés, l’avocat et parsemer de cacahuètes et coriandre ciselée. Si besoin ajouter un filet de tamari. Bon appétit !

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La Normandie avec Drivy


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@Emilie

En Juillet dernier je suis partie en weekend en Normandie avec Emilie, Anne et Loris à l’occasion du festival « Cabourg Mon Amour ». Nous avons loué un véhicule à un prix très avantageux sur le site Drivy, qui permet de louer des voitures de particuliers à particuliers.

Autre petit plus, la plateforme (disponible également sur iOS et Android) est très simple d’utilisation. Une fois que vous l’avez réservée,  il suffit de vous mettre d’accord avec le propriétaire de la voiture pour la récupérer en bas de chez soi. 

Nous avons roulé entre Honfleur, Cabourg et Etretat. Si je connaissais déjà Honfleur, le reste m’était totalement inconnu. Même si le soleil n’était pas forcément au rendez-vous nous en avons pleinement profité. Après une première nuit au  festival, nous avons repris la route le lendemain en direction d’Etretat avec un premier stop au Domaine St-Clair. Un lieu sublime avec une vue imprenable ! Et dans l’assiette, un vrai régal de l’entrée au dessert , sans oublier les vins et le service de Dominique ! Je vous recommande vivement de vous y arrêter si vous êtes de passage dans la région. 

Avant d’aller sur les falaises, nous avons survolé la ville de Fécamp en avion. J’avais déjà eu l’occasion de monter dans ces petits avions à Avignon, il y a quelques temps, mais c’est toujours incroyable. Bon même si ça secoue bien à la fin … La vue du ciel le long des falaises était magnifique. 

Puis nous avons repris la route en direction du coucher de soleil sur les falaises d’Etretat. Le lieu m’a beaucoup fait pensé à la Great Ocean Road, que j’avais eu l’occasion de voir lors de mon passage à Melbourne en Australie. La lumière en fin de journée était magique.  Nous avons clôturé ce week-end en beauté, par un pique-nique au pied des falaises … 

Encore merci à Loris ainsi que Drivy pour ce sublime weekend. Je vous laisse avec la trop chouette vidéo réalisée par Loris durant ces deux jours.

Et pour ceux qui souhaitent tester l’application, vous disposez de 10€ offerts sur votre première location sur le site DRIVY avec le code DRIVYMEGANDCOOK (code valable jusqu’au 31 décembre 2017).

 

 

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Stockholm avec Spotify

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La semaine dernière, je me suis rendue à Stockholm dans le cadre d’une collaboration avec Spotify, l’occasion de découvrir un peu cette ville que j’avais tant envie de visiter.
Le séjour fût bref, mais voilà une bonne raison de revenir ! Niveau température on est
clairement passé de l’été à l’hiver. Le ciel était bien couvert mais nous avons tout de même
pu en profiter.
Visite du musée de ABBA, sortie en Speed Boat (pour ceux qui ont suivi en story sur
Instagram, c’était vraiment dingue ! Les paysages étaient incroyables. Assez frustrées de ne
pas avoir pu prendre plus de photos, mais j’ai préféré préserver la vie de mon I phone ^^).
Et ensuite nous avons bien sûr visité les locaux de Spotify, puisque oui, pour ceux qui ne
l’auraient pas compris Spotify est suédois. Je dois dire que l’ambiance de travail donnait
vraiment envie !

Nous avons passé la nuit à l’hôtel Miss Clara, une boutique hôtel ayant ouvert en Avril
dernier et situé dans un des quartiers évolutifs de Stockholm, au cœur de la ville. Gros coup
de cœur pour la déco. Il faut dire que les suédois sont plutôt doués pour ça ! Le petit
déjeuner était juste dingue, très dur de ne pas tout gouter !!
Vous trouverez en bas de l’article 2 bonnes adresses food que nous avons testé durant le
voyage avec un gros coup de cœur pour le premier restaurant Oaxen Slip, que je ne peux
que vous recommander. Une très belle adresse au bord de l’eau !

Pour en revenir à Spotify, vous pourrez bientôt découvrir ma playlist pour cuisiner en
musique. Je vous tiendrai au courant de sa sortie, et en attendant je vous laisse avec ma playlist favorite pour voyager et quelques clichés de cette belle ville ! Xx

BONNES ADRESSES

Miss Clara : Sveavägen 48, 111 34 Stockholm, Suède
A partir de 165€ la chambre
Oaxen Slip : Beckholmsbron 26, 115 21 Stockholm, Suède
Bistrot au décor suédois et à l’ambiance animée fait un clin d’oeil à l’industrie navale locale. La cuisine y est saine et copieuse et les plats de poisson sont la spécialité de la maison. (25-60€)
Farang : Tulegatan 7, 113 53 Stockholm, Suède
Ce restaurant propose une cuisine d’Asie du Sud-Est épicée, haute en couleurs et aux
saveurs aigres-douces. Atmosphère familiale et invitation au partage.
(25-60€)

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Cookies façon Levain Bakery

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J’ai enfin trouvé la recette PARFAITE des cookies !  Oui oui vous avez bien lu. Après avoir goûté ceux de Levain Bakery lors de notre voyage à New York il y a un an et demi (si vous allez à NY, je vous recommande vivement de passer dans la boutique!) je me suis mise au défi de les reproduire. Après de nombreux essais, me voilà conquise ! On remercie Bernard, pour la base de sa recette trop parfaite. Pour le plan bikini body, on repassera. Car oui ces cookies ne sont pas vraiment très très healthy … Mais bon le gras c’est la vie n’est-ce pas ? 😉

Bonne rentrée à tous, et à très vite Xx

Pour une dizaine de gros cookies (recette de base La Cuisine de Bernard) :

  • 260g de sucre de canne complet
  • 1 grosse pincée de fleur de sel
  • 250g de beurre salé fondu 
  • 1 pincée de poudre de vanille
  • 2 oeufs
  • 470g de farine
  • 200g de pépites de chocolat noir
  • 200g de pépites de Reeses (si vous n’en avez pas sous la main, remplacez-les par des pépites de chocolat noir ou autre)
  • 200g de noix de pécan torréfiées

Dans la cuve d’un robot, mélanger le sucre avec la vanille en poudre.

Ajouter le beurre fondu, mélanger bien pour obtenir une crème.

Tout en mélangeant, ajouter les oeufs, jusqu’à ce que ce soit homogène. Verser ensuite la farine d’un coup et malaxer. Hacher grossièrement les noix et ajouter les pépites de chocolat.

Finir par pétrir à la main. Former des boules de 180g environ, sans quelles soient trop régulières. Placer au congélateur toute la nuit ou 4h minimum.

Le lendemain préchauffer le four à 215°C. Cuire les cookies 12-15 minutes.

Il faut qu’il soit encore mou, ils durciront une fois refroidi.

Déguster froid (si vous arrivez à patienter jusque là !!)

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