Apéro végé avec Bjorg

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Il y a quelques semaines j’ai réalisé une vidéo pour Bjorg, marque alimentaire de produit sain, et bio. J’ai donc retrouvé Leslie & Romain (duo de choc qui se bat pour une alimentation bio, respectueuse de l’environnement et du bien-être de tous) chez Angèle, qui m’a gentiment prêtée le labo, pour un apéro végé entre amis. Pour l’occasion, j’ai réalisé un tzatziki vegan à base de noix de cajou, à déguster avec quelques légumes crus; ainsi qu’un gaspacho de patate douce crues, et nectarines. Tout le monde s’est régalé, et nous avons passé un agréable moment, malgré le froid … Je remercie d’ailleurs mes collègues de choc aqua Angèle, Ivy et Sarah pour être restée jusqu’à la fin !

Voici donc deux recettes healthy et gourmandes pour vos summer apéros les pieds dans l’eau (ou presque … il paraît que le soleil est de retour la semaine prochaine, on y croit !).  Et pour les curieux qui n’auraient pas vu la vidéo, rendez-vous ici 🙂 Belle soirée à tous et bonne semaine Xx

Ingrédients pour le tzatziki aux noix de cajou :

  • 400g de noix de cajou 
  • 1 concombre
  • 1 jus de citron
  • eau
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 c.à.s de crème de soja Bjorg
  • 1 càc de pulpe d’ail
  • sel, poivre
  • huile d’olive

La veille, faire tremper les noix de cajou dans l’eau froide. Le lendemain, égoutter les noix et bien les rincer.

Couper le concombre en fine brunoise, ciseler la menthe.

Mixer les noix de cajou avec l’ail, le jus de citron, et 10 cL d’huile d’olive. Saler, poivrer. Ajouter la crème de soja. Mixer. Ajouter un peu d’eau si le mélanger est trop épais.

Hors du vitamix (ou mixeur), ajouter le concombre, la menthe, et un filet d’huile d’olive. Réserver au frais. Servir avec un assortiment de légumes crus.

Ingrédients pour le gaspacho de patate douce crues et nectarines (pour 6pers) :

  • 1 grosse patate douce
  • 2 nectarines
  • 1 c.à.c de pulpe d’ail
  • 20mL de vinaigre de xérès
  • 300mL d’huile d’olive
  • 200mL de crème d’Amande Bjorg (ou crème de soja)
  • sel, poivre

Eplucher la patate douce et la nectarine. Les couper en dés.

Mixer avec un vitamix la patate douce, tout en la montant avec l’huile d’olive. Ajouter au fur et mesure la crème d’amande, puis la pulpe d’ail, le vinaigre et les nectarines. Saler, poivrer.

Réserver au frais.

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La fête des pères avec Le Petit Ballon

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A quelques jours de la fête des pères, je vous parle aujourd’hui du Petit Ballon, une box de vins , le cadeau idéal qui fera des heureux.

À l’origine de cette box : Martin Ohannessian, Jean-Michel Deluc et Matthieu Lesne, trois entrepreneurs chevronnés passionnés par le vin et la gastronomie française. Leur envie ? Faire découvrir et déguster des vins à une clientèle novice ou expérimentée dans le domaine de l’œnologie. Tous les mois vous recevez deux bouteilles sélectionnées par le Sommelier Jean-Michel Deluc, référence dans le milieu du vin et ancien Chef sommelier du Ritz; ainsi que des conseils pour déguster et decrypter votre vin.

Mon père est un grand amateur de vin. Etant donné que je pourrais être à ses côtés dimanche, du fait de la distance, je lui ai offert en avance cette box et il a adoré !  Dans celle ci, spéciale fête des pères, mon papa à eu le plaisir de découvrir une bouteille de Procseco Borgo Luna qui nous vient tout droit d’Italie ainsi qu’un Malbec Alicante 2015 du Languedoc. On a droit en prime à des fiches de dégustation où on nous explique les différents accords mets et vins ainsi que les différentes caractéristiques du vin. Vous trouverez également une revue intitulé “La Gazette”, qui retrace l’histoire du vin, sans aucun baratin. Ce mois-ci, on parle dolce vita, et on nous fait découvrir l’Italie, premier producteur mondial de vin. Grâce cette revue, les vins italiens n’auront plus aucun secret pour vous ! Jean-Michel vous donne également quelques idées de cocktails pour vos apéros au bord de l’eau et vous parle d’Italie, de la diversité de ses terroirs et de ses climats. Pour aller plus loin, la Gazette est allée faire un tour chez la fameuse trattoria IDA à Paris pour vous délivrer les meilleures recettes qu’il soit pour accompagner votre verre de vin. Au menu donc, “poitrine de cochon, mijotée, vinaigre, kumquats et endives et “salade de fruits, crumble d’huile d’olive et glace au yaourt”. Mmmh … ça donne faim, non ?

Enfin, pour finir, la Gazette vous emmène en vadrouille sur l’Ile de beauté. Avec un grand-père Corse, je ne peux qu’approuver ! Vous trouverez notamment des bonnes adresses pour se loger, et se restaurer sur la plaine orientale, près d’Aléria.

Pour ceux qui hésitent encore, rendez-vous sur www.lepetitballon.com pour découvrir toutes leurs offres.

& même si je suis loin de toi, bonne fête papa !

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Un weekend à Copenhague

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Il y a bientôt un mois nous étions à Copenhague pour un voyage 100% filles avec Emilie, Virginie, Ivy, Alice et Anaïs. Au programme : fous rires, bonne humeur, et gourmandises. Copenhague n’est pas la capitale de la gastronomie de l’Europe du Nord pour rien ! Nous avions d’ailleurs repéré de (très) nombreuses adresses avant de partir

L’histoire de ce voyage ? Il y a quelques mois je vadrouillais sur les sites de voyage. En tapant “paris-copenhague” je tombe sur un aller-retour à 60euros. Ni une ni deux j’embarque toute la tribu avec moi. Nous attendions ce weekend avec impatience !

Avant tout, je dois vous parler de Copenhague, cette ville où le silence est roi, la gentillesse règne (et des mecs tous aussi beaux gosses les uns que les autres). Non sans blague, vraiment ce sont les trois choses qui m’ont le plus marqué du weekend. Quand on débarque de Paris où le bruit est incessant, c’est ahurissant de n’entendre que le chant des oiseaux. Et puis cette gentillesse incroyable, les danois ont le coeur sur la main. Nous ne sommes pas tombé sur un chauffeur Uber désagréable. On se rend compte à quel point nous, les français, nous sommes mal éduqués et aigris. Nous avons vraiment de gros progrès à faire … Ce n’est pas pour rien si les danois font partis de la population la plus heureuse du monde …

Nous avions loué un joli petit airbnb dans le quartier de Norrebro, quartier le plus cool de Copenhague, aux jolies petites ruelles. La cuisine était somptueuse et grandiose, je ne vous parle pas de la salle de bain, je vous laisse juger par vous même … Notre “petit” cocon était parfait pour ces deux jours d’immersion chez nos amis les danois.

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Après une courte nuit de sommeil, nous avons chaussé nos baskets pour aller prendre notre petit déjeuner chez Grød. Nous en avons profité pour découvrir notre quartier de jour, et la beauté de chaque petite ruelle.

Grød c’est un peu le temple du porridege, là bas même les mecs en mangent (oui ça nous a marqué, allez faire manger du porridge à vos copains et vous verrez la tête qu’ils feront!). Peanut butter, crumble, blueberries, banane, de quoi nous caler pour toute la matinée !

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Nous avons poursuivi par une grande ballade dans les rues de Copenhague. Pour digérer nous avons opté pour un tour de pédalo, en forme de cygne, of course ! Petit moment détente et sportive sur le sortedams sø, un ensemble de 5 lacs encerclant par le nord le centre-ville de Copenhague. Nous avons remonté jusqu’au Cimetière de Assistens, qui se situe dans un immense parc dans le quartier de Norrebro. C’est l’un des plus grands cimetières de la ville. L’architecture et le design de ce lieu est incroyable. Je ne suis pas croyante pour ma part, mais il est difficile de ne pas être touché par ce genre lieu.

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L’heure du déjeuner approchant, nous avons filé ensuite au Manfred’s, un adorable bar a vin dans une ruelle un peu trop cute avec de nombreux shops et cafés tous le plus mignons les uns que les autres. Manfred’s propose un menu unique de 5 à 7 plats selon l’humeur du chef. Le midi il propose également une salade veggie, ainsi q’un plat du jour. La plupart des plats sont végétariens, ils travaillent beaucoup les légumes sous toutes leurs formes. Nous avons opté pour la formule du jour. La salade était délicieuse et vraiment bien assaisonée. Le mandred’s est également connu pour sa carte de vin incroyable, nous avons dégusté un vin rouge nature divin.

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Après un bon café chez Coffee Collective, à quelques pas du Manfred’s, nous avons repris notre ballade pour découvre le “centre-ville” de Copenhague. Après quelques minutes de marches nous sommes arrivées à Tivoli, sublime parc d’attraction, le deuxième plus ancien du Danemark. L’architecture est somptueuse. Ce parc en plein coeur de la ville est ouvert d’Avril à Septembre (pour info : 10€50 l’entrée (+ le prix des attractions) ou gratuit avec la carte pass). Par manque de temps nous n’avons pas pu faire d’attractions, mais nous comptons bien revenir prochainement !

Nous avons repris la route en passant par Torvehallerme, les halles de Copehangue, comparable aux halles de Lyon, avec plein de petites tapas à grignoter aux comptoirs. Un vrai temple de la gastronomie, à ne pas louper durant votre séjour ! Direction ensuite le Copenhague Street food, nouvel empire de la cuisine de rue, à petits prix. Vous en trouverez pour tous les goûts : sushis, burger, pizza, jus, poulet à la broche, hot dog, tacos, … j’en passe. Papirøen, un complexe industriel qui, dans le passé, était dédié au stockage du papier. L’espace est suffisant pour 40 camionnettes. Papirøen se trouve dans la zone portuaire de Copenhague, non loin du restaurant noma de Redzepi. Le concept de ce lieu a été mis en œuvre par le restaurateur Jesper Møller qui dirige le restaurant du Musée National du Danemark et Toldboden avec la collaboration de Dan Husted, qui a développé les restaurants Paté paté, Bibendum e Falernum à Copenhague. L’idée principale est celle de proposer une cuisine de qualité à bon prix, le slogan de l’initiative est “Naturel, honnête, esthétique”. Ce soir là nous avons seulement pris un verre au bord de l’eau, puisque nous retrouvions un peu plus tard Betty Marais pour découvrir ces bonnes adresses.

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Elle nous emmène d’abord chez Ved Stranden, un bar à vins proposant une carte de vin naturel divine. Le lieu est extrêmement agréable, je vous le recommande vivement ! Nous avons poursuivi avec l’Eldorado, le dernier lieu des frères Kadeau.

Nous avons été reçue comme des reines ! Je crois qu’on nous a quasiment servi toute la carte … Autant vous dire que nous avions le ventre bien plein en sortant, mais quel délice ! Les saveurs sont toutes bien maîtrisées, les danois sont vraiment les rois de l’aissaisonoment ! L’un des meilleurs restaurants où j’ai pu manger aujourd’hui. Voilà un petit aperçu de ce que nous avons mangé :

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Menu 5 plats 65euros, 8 plats 93euros

Le lieu est vraiment détendu, avec une atmosphère chaleureuse. Nous avons passé une soirée fabuleuse !

Après une courte nuit, pour notre deuxième et dernier jour, direction le petit déjeuner chez Atelier September, temple de l’avocado toast. Mamamia, vrai coup de coeur pour ce cafe aussi mignon que bon !  Après ce réveil gourmand, nous sommes descendus jusqu’a Nyhavn, un canal du centre de Copenhague dont le nom signifie “nouveau port” en danois. Il est connu pour ses jolies maisons colorées qui le bordent construites avec du bois, des briques et du plâtre. Un havre de paix ! Un peu frustré par la veille de ne pas avoir pu manger au coeur du Copenhague Street food, nous y sommes retournées à midi pour finir notre weekend en beauté. Ivy et moi avons opté pour le stand brésilien, un vrai bonheur …

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Nous avons fait la moitié des choses que nous avions repérées. On nous avait d’ailleurs parlé de Christiana, quartier hippie de la ville dans laquelle la police n’a pas le droit d’aller et où la drogue est vendue comme des petits pains en pleine rue. Rien que pour l’ambiance il parait que ça vaut le détour … Next time juste par curiosité ! 😉

On a bouclé nos valises la larme à l’oeil, pour retrouver la grisaille parisienne … Ce qui est sur, c’est que nous reviendrons très rapidement. J’ai eu un véritable coup de coeur pour cette ville calme et paisible où il fait bon de vivre. A très bientôt Copenhague …

Les bonnes adresses du weekend 

Grød (petit déjeuner) – Jægersborggade 50

Atelier september (petit déjeuner) – Gothersgade 30

Manfreds (déjeuenr/dîner) – Jægersborggade 40

Ved stranden (bar à vin) – Ved Stranden 10

Eldorado (dîner) – Wildersgade 10A

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& pour finir, une petit vidéo de notre chouette séjour ! Xx

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