Brussels city guide

 

Il y a déjà quelques semaines je m’envolais pour un weekend à Bruxelles. C’est la première fois que je découvrais cette ville et je dois dire que j’ai été sous le charme de l’architecture. Un conseil, n’oubliez pas vos gants et vos bonnets, ça caille !!! Le weekend est passé vite mais nous en avons quand même bien profité. Je vous laisse découvrir quelques photos du séjour ( prise avec mon Iphone, le froid aura eu raison de moi et de mon reflex …) et mes bonnes adresses en fin d’article ! Bon week-end à tous !

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Le Comptoir des Galeries – 6 Galerie du Roi, 1000 Bruxelles

Nous avons déjeuner là le samedi. Un super lieu dans la galerie du roi avec des prix vraiment très abordable ! Pour 9euros on a eu droit à deux croquettes : comté et crevettes qui étaient délicieuses, accompagnées d’un bun maison au pastrami préparé sous nos yeux. Idéal pour une le déjeuner, le cadre est vraiment agréable. 10959600_406303719545052_2301241907560129672_n 10987434_406317189543705_5892530115601608352_n 1506877_406246116217479_8160494107184664379_n

Dandoy – Rue au beurre, 31 1000 Bruxelles

Sûrement le passage incontournable de Bruxelles ! On y déguste de bonnes gaufres généreuses accompagnées d’un chocolat chaud, idéal pour se réchauffer ! A rapporter : les fameux spéculoos de qui détonnent tous les autres speculoos que vous avez pu manger jusque là !

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Sous le charme de ce restaurant, tant pour la déco que ce qu’il y a dans l’assiette !  Chaque produit est choisi avec précaution, les associations sont audacieuses et délicieuses. La formule à 25euros comprend un jus bio & une boisson chaude, une planchette sucrée avec un yaourt au lait cru de chèvre (ou vache), un fruit poché, le gâteau du jour, et du côté salé c’est un buffet à volonté avec des préparations de légumes colorés, de saison, un chèvre frais au miel et le choix entre la viande/poisson du jour ou un oeuf basse température. L’adresse coup de coeur du séjour ! L’été vous pouvez en plus profitez de leur terrasse avec une vue magnifique sur Bruxelles !

Beaucoup d’adresses repérées avant le départ, et forcément nous n’avons pas eu le temps de tout tester durant le weekend mais je les garde sous le coude pour un prochain séjour !

Je vous laisse découvrir tout ça :

Chana (falafel) – Parvis Saint-Gilles 24, 1060 Saint-Gilles

Knees to chin (rouleaux de printemps) – Rue de Livourne, 125, 1050 Ixelles

Burger Républic – Chaussée de Vleurgat 7, 1050 Ixelles

Peck 47 (sandwich, jus de fruit frais) – Rue du Marché aux Poulets 47, 1000 Bruxelles

LA Bottega della pizza – Avenue Ducpétiaux 39, 1060 Saint-Gilles

Piccolo Store (italien) – 48 rue Lessbroussart, 1050 Ixelles

Gazzetta (italien) – Rue de la Longue Haie, 12, 1050 Ixelles

Prélude (café, pâtisserie) – Rue Antoine Bréart 82, 1060 Saint-Gilles

Parlor Coffee (café) – Chaussée de Charleroi 203, 1060 Saint-Gilles

Pierre Marcolini – 1 rue des Minimes, 1000 Brussel

Le Petit Canon (bar à vins) – Rue de Hennin 98, 1050 Ixelles

La Trinquette (bar à vins) – Rue de l’Aqueduc, 1060 Saint-Gilles

Hortense (bar à cocktails) – Rue des Sablons 7, 1000 Bruxelles

& côté déco :

Dille & Kamille – Rue Jean Stasstraat 16, 1060 Saint-Gilles

(en travaux malheureusement quand on y était)

Pour les amoureux de la cuisine : International Home of Cooking – Rue Léopold 3, 1000 Bruxelles

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Quinoa sushis

 

Avec le début du stage depuis mardi, je dois avouer que c’est un peu la course en ce moment ! Il faut prendre le rythme et réussir à tout gérer en même temps … Du coup, ça manque un peu de recettes par ici, je m’excuse ! Pour remédier à ça, le lundi c’est quinoa sushis, ça vous tente ?

Très belle semaine à tous, et à très vite !

Ingrédients pour le quinoa (pour 1 personnes soit 16 makis) :

  • 1 verre de quinoa cru
  • 2 verre d’eau
  • 1 1/2 càs de vinaigre de riz
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre

Ingrédients pour la garniture :

  • 2 feuilles de nori
  • 1 filet de saumon frais
  • 1/2 avocat
  • 1/2 mangue
  • roquette

Préparer le quinoa : Rincer le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole, placer le quinoa et l’eau.

Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Hors du feu, laisser reposer à couvert pendant 15 minutes.

Ajouter la sauce : le vinaigre de riz, le sucre et le sel, préalablement mélangés.

Laisser refroidir.

Préparer les sushis : Couper l’avocat, la mangue et le saumon en fine lamelles.

Emballer votre tapis en bambou de film plastique pour éviter que vos sushis collent à celui-ci.

Déposer une feuille de nori, prendre une petite quantité de quinoa et le déposer sur la feuille. L’étendre uniformément sur la feuille en faisant attention de ne pas faire une trop grosse couche.

Laisser une bande de 1 cm sur le dessus de la feuille pour coller le rouleau.

Déposer les lamelles d’avocat, de mangue et de saumon. Ajouter un peu de roquette.

Rouleau la feuille à l’aide du tapis pour former un rouleau assez serré.

Mouiller la partie libre de la feuille pour coller le rouleau.

Placer au frais puis couper les sushis à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

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Crémeux au chocolat, ananas confit au caramel passion

 

Pour lutter contre le retour du mauvais temps, une bonne dose de chocolat avec un crémeux au chocolat accompagné d’un ananas confit au caramel passion ! Belle fin de semaine à tous !

Ingrédients :

  • 250g de bon chocolat noir
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 190g de sucre
  • 40 cL de crème liquide
  • 35 cL de lait entier
  • 1 ananas
  • 5 fruits de la passion
  • 130g de sucre
  • 1 gousse de vanille

La veille : Hacher le chocolat. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 1 minute.

Porter à ébullition la crème et le lait. Les verser petit à petit en fouettant sur les jaunes d’oeufs sucrés. Puis  reverser le tout dans une casserole posée sur feu doux. Remuer jusqu’à ce que la mousse en surface disparaisse et que la crème épaississe légèrement. Verser sur le chocolat haché et mélanger. Placer au frais toute la nuit.

Le lendemain : Eplucher l’ananas, détailler la pulpe en bâtonnets.

Pour le caramel, placer la pulpe des fruits de la passion dans une casserole avec le sucre. Faire caraméliser, ajouter l’ananas et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser cuire jusqu’à nouvelle caramélisation.

Laisser refroidir, et servir le crémeux accompagné de l’ananas.

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Une semaine avec YUMI Drinks

Comme certains ont pu le voir sur instagram, j’ai testé pour vous une semaine de cure detox avec les jus Yumi Drinks. Chaque début d’année rime avec bonnes résolutions, n’est-ce pas ? Après les fêtes notre corps à besoin d’un peu de repos. Pour suivre mes résolutions fixées en cette nouvelle année, je reviens un peu plus en détails sur mon expérience avec cette marque française de jus de hautes qualités.

Yumi Drinks, qu’est-ce c’est ?

Raphaël et Louis, deux associés passionnés, ont décidé de créer leurs propres jus à grande échelle. Ils se sont penchés sur une nouvelle technologie développée au Japon, le HPP ou traitement par Haute Pression Hydrostatique, pour créer des produits plus sains et authentiques, tout en conservant les propriétés nutritionnelles des aliments . Associés à un producteur en agriculture raisonnée situé à 200km du bassin maraîcher des Pyrénées-Orientales, il lance alors les jus YUMI Drinks.

La cure Yumi Drinks

A l’inverse de certaines cures, il ne s’agit pas de boire des jus toute la journée, mais de les ajouter à votre alimentation de base (saine biensur, pendant cette période). Ainsi chaque matin, à jeun pendant 7 jours (ou plus), pour bénéficier de tous le bienfaits des aliments, on boit son jus Yumi.

Comme le précise Raphaël et Louis, “plusieurs études sur les bienfaits des légumes ont démontré le lien existant entre la consommation de fruits et légumes et la diminution du risque de maladie cardiovasculaire, de cancers et autres maladies chroniques”.

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Comment ça marche ?

Yumi vous propose trois packs de jus : “l’Epicurien“, le “Héros Urbain“, et le “Green Guru“. Mais vous pouvez aussi créer votre propre pack sur mesure, si vous vous abonnez.

Et le prix ? 39€ hors abonnement, 33 ou 35€ si vous vous abonnez, selon la formule choisie (toutes les semaines ou tous les quinze jours).

Les commandes sont livrées le lendemain dans des box afin de conserver toute la fraîcheur de vos jus.

La livraison est assurée gratuitement à Paris, et pour 6€ dans tout le reste de la France Métropolitaine.

Mon avis sur ma cure

J’ai testé le pack “Héros Urbain” composé de 7 jus différents :

– le Mojo à base de carotte, curcuma, menthe, fenouil, pomme, gingembre, citron vert et ananas

– l‘Invisible à base de betterave, myrtille, kumquat, carotte, ananas, citron, et gingembre

– Le Pace Maker à base d’avocat, d’épinards, menthe, fenouil, chou vert, poire & granny, ananas, citron & gingembre

– Le No Stress à base de fenouil, céleri rave, pomme, poivron, grenade, citron vert, gingembre et basilic

– l’Antidote à base d’épinards, concombre, pomme granny, romaine, pamplemousse, céleri branche, melon vert, citron, menthe et gingembre

– le Focus à base de romarin, carotte, betterave, fenouil, pomme, chou rouge, citron et gingembre

– la Fessée à base d’épinards, poire, chou vert, brocoli, céleri, asperge, citron vert, gingembre et persil

Tous les matins pendant 7 jours, 330 mL de jus contenant au minimum 600g de légumes et de fruits frais, avec seulement 3 à 6g de sucre par 100mL. Et côté calories, c’est “so light”, 90 à 140 par bouteille.

Mais alors est-ce vraiment bon ?

Agréablement surprise par la fraîcheur de ces jus ! Certains pourront être un peu “surpris” par les saveurs saines et authentiques des jus à la première gorgée. De mon côté j’ai vraiment adoré cette cure. Si bien que je regrette de ne plus avoir mon jus tous les matins … On ressent vraiment tous les bien faits des légumes et des fruits, à l’état pur, sans additif ni conservateur. J’avoue avoir eu une préférence pour le MOJO, à base de carotte, un vrai délice !

Si vous aussi vous voulez commander, rendez-vous sur leur site.

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Glace à la banane minute & noisettes caramélisées

 

Lundi dernier avait lieu le premier épisode de la nouvelle Top Chef, le rendez-vous de la semaine ! Pour ne pas avoir trop faim devant les créations des candidats, j’ai réalisé une glace à la banane qui prend seulement quelques minutes.

Un vrai délice avec le golden syrup et les noisettes caramélisées … Et oui comme quoi, pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux !

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 4 bananes mûres
  • 2 CS de golden syrup + 1 CS
  • 120 mL de lait d’amande non sucré
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosses poignées de noisettes

Couper les bananes en fines tranches et placer le tout au congélateur sur une feuille de papier sulfurisé.

Concasser les noisettes, et les faire revenir dans une poêle avec 1CS de golden syrup et une pincée de sel.

Placer les rondelles de bananes congelées dans votre blender. Ajouter le lait d’amande, le golden syrup, les graines de vanille. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture souple.

Servir immédiatement en parsemant de noisettes caramélisées.

 

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