Riz au lait coco et coulis de mangues

Si vous êtes fan de mango sticky rice croyez-moi ce riz au lait est à tomber ! Largement inspiré par le restaurant Gramme Paris, je l’ai adapté à ma sauce et c’est un véritable régal. Et je crois qu’un peu de gourmandises pour nous réconforter en cette dure période ne fera pas de mal … Plein de courage et pensées à vous !

Ingrédients :

  • 50 cL de lait
  • 250 g de crème de coco
  • 90 g de riz rond
  • 25 g de riz soufflé
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 mangue

20mins

30mins

Nombre de parts:

Préparer le riz au lait : Dans une casserole, mélanger le lait, avec la crème de coco, 50 g de sucre, et le riz rond. Faire chauffer jusqu’à frémissement. Baisser à feu doux-moyen et faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien cuit. Laisser reposer toute une nuit hors du feu.

Préparer le riz soufflé : Dans une casserole, faire chauffer 50 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel. Eteindre le feu. Verser le riz soufflé et mélanger. Ajouter la fleur de sel. Placer le riz caramélisé entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatir à la main ou à l’aide d’un rouleau. Atteindre quelques minutes que la préparation durcisse puis l’écraser en petits morceaux.

Préparer le coulis de mangue : Eplucher et couper la mangue en gros morceaux. La mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. Si la texture est trop épaisse, ajouter un filet d’eau.

Servir le riz au lait avec un peu de coulis et de riz soufflé caramélisé !

Ajouter à ma liste
Riz au lait Mégane Arderighi megandcook styliste culinaire
Riz au lait Mégane Arderighi megandcook styliste culinaire

Un dessert terriblement réconfortant

2 Comments

Pancakes, oeufs au plat et bacon au sirop d’érable & fenouil

Le petit déjeuner c’est sacré à la maison ! En semaine comme le weekend, on prend le temps de se retrouver autour de bons petits plats. Il a toujours été un moment important dans ma famille.

À la maison on adore le sucré-salé. Voici donc une version pancakes / oeufs au plat / bacon : le combo gagnant par excellence ! On lui ajoute un léger twist avec du sirop d’érable et des graines de fenouil, et croyez-moi votre journée ne peut que bien commencer …

Ingrédients :

  • des pancakes maison (recette ici)
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 4 oeufs
  • 1 c.à.s de graines de fenouil
  • du sirop d’érable
  • sel, poivre
  • huile d’olive

20mins

10mins

Nombre de parts:

Commencer par faire mariner quelques minutes la poitrine fumée avec 1 c.à.s de sirop d’érable et les graines de fenouil. Poivrer.

Faire griller les tranches de chaque côté dans une poêle bien chaude.

Pendant ce temps, faire cuire les oeufs au plat dans une seconde poêle. Saler, poivrer.

Dresser dans chaque assiette, 2 pancakes, 2 oeufs au plat et 2 tranches de poitrine fumée. Ajouter un filet de sirop d’érable. Servir aussitôt !

Ajouter à ma liste
rnée dorée Mégane Ardérighi Megandcook styliste culinaire lyon
Pancakes Mégane Ardérighi Megandcook styliste culinaire lyon

Le petit déjeuner parfait pour LE weekend

Pancakes Mégane Ardérighi Megandcook styliste culinaire lyon

2 Comments

Connexion

Entrez-ici vos informations pour vous connecter à votre compte.

Mot de passe perdu

Entrez votre email pour réinitialiser votre mot de passe.

Inscription

Je n'ai pas encore de compte :

J'ai déjà un compte :

Inscription

Un e-mail contenant votre mot de passe vous sera envoyé suite à votre inscription.