Soupes de lentilles, potiron, carottes et knacks
Pour changer du traditionnel petit salé aux lentilles et knacks, je vous présente la soupe de lentilles au potiron, carottes et knacks ! Une recette parfaite que vous pouvez préparer à l’avance et même congeler pour les jours de flemme.
Cette soupe est hyper complète, les lentilles sont un excellent apport en fer en protéines, et sont une très bonne source de fibres ! Vous m’en direz des nouvelles 😉
Des adeptes des soupes par ici ?
Ingrédients :
- 200g de lentilles
- 1 branche de céleri
- 1/2 potiron
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.c de cumin en poudre
- 1 c.à.c de paprika fumé
- 1L de bouillon de poulet
- 4 knacks d’Alsace
- sel, poivre
- huile d’olive
- laurier, thym
- quelques brins de persil pour servir
30mins
30mins
Nombre de parts:
Emincer l’oignon et la gousse d’ail.
Eplucher le potiron et la carotte. Couper les légumes ainsi que le céleri en petits dés.
Faire revenir l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, saler, poivrer et ajouter le cumin, le paprika, le thym et le laurier.
Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les lentilles rincées et égouttés. Mélanger puis couvrir avec le bouillon de poulet.
Laisser cuire pendant 20/25 minutes. Si les lentilles boivent trop le bouillon, ré ajuster avec de l’eau.
10 minutes avant la fin de la cuisson, cuire les knacks dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter.
Couper les knacks en morceaux et les ajouter à la soupe.
Servir aussitôt !
Vous pouvez ajouter un filet de crème au mon moment de servir.
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Une belle manière de déguster les lentilles
Soupe de pâtes au poulet, carottes et shiitakés
Le retour du froid signe le retour des plats doudou et réconfortant. Je vous présente une soupe qui saura ravir les petits et les grands !
Une soupe de pâtes au poulet, carottes et shiitakés : croyez-moi c’est un régal ! Vous avez déjà essayé les soupes à base de pâtes ?
Ingrédients pour le bouillon de poulet
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 1 échalote
- 1 branche de céleri
- 1 carotte coupée en morceaux
- quelques brins de thym
- quelques feuilles de laurier
- sel, poivre
- huile d’olive
Ingrédients pour la soupe :
- 250g de pâtes (nids à l’ancienne ou tagliatelles)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de céleri
- 100g de shiitakés
- thym / laurier
- 4 hauts de cuisses effilochés (ceux du bouillon)
- 1L bouillon de poulet
- huile d’olive
- sel, poivre
1h
30mins
Nombre de parts:
Préparer le bouillon : Ciseler l’échalote et la faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le poulet, le thym, saler et poivrer.
Eplucher et couper la carotte en fines lamelles, ainsi que le cèleri. Les ajouter. au mélange précèdent, et les faire revenir quelques minutes. Mouiller à hauteur, ajouter le laurier et laisser cuire 1h.
Au bout de ce temps, passer le bouillon au chinois. Réserver.
Laisser refroidir le poulet puis l’effilocher. Réserver.
Préparer la soupe : Emincer l’oignon et l’ail. Eplucher les carottes et les couper finement.
Couper le céleri en petit dés. Emincer les shiitakés.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les carottes, le céleri, les champignons, le thym et le laurier. Saler, poivrer.
Laisser mijoter quelques minutes.
Puis ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et ajouter les pâtes ainsi que le poulet effiloché. Faire cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes.
Déguster aussitôt !
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan au mon moment de servir.
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