{Dans ma bibliothèque} #1

Vous avez été nombreux à me demander ce qu’il y avait dans ma bibliothèque et quels étaient mes livres de cuisine “chouchous”. Aujourd’hui je vous ai concocté un petit article avec mes derniers achats, et les quelques livres que j’ai emporté avec moi à Bordeaux cette année. Les livres de cuisine c’est un peu comme la vaisselle chez moi, je n’en ai jamais assez ! Bientôt il va falloir que je songe à investir dans une grande bibliothèque … Les livres m’inspirent au jour le jour, je trouve ça tellement beau. Je pourrais passer des heures à les feuilleter assise dans mon canapé avec un petit thé … Alors aujourd’hui je vous propose une toute nouvelle rubrique que j’essayerais de mettre à jour au fur et à mesure de mes achats. En espérant que ça vous plaise, et vous guide dans vos futures emplettes … xx

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On commence avec mon dernier livre en poche : Ma cuisine Veggie de Audrey COSSON.

Avant toute chose, non je suis pas végétarienne, mais j’aime m’inspirée de tous ces modes de cuisines divers et variés. Ce livre est un vrai coup de coeur. La couverture m’avait déjà conquise avant de l’ouvrir ! Les recettes sont inspirantes et accessibles; et les photos signées Virginie Garnier sont magnifiques. C’est un régal pour les yeux, je vous le recommande vivement !

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Pour ceux qui ne connaisseraient pas, 180°C est une revue culinaire pour toutes les personnes qui aime manger et partager. Publiée tous les 6 mois et écrite par une équipe de passionnés, la revue met à l’honneur des recettes avec des produits de saisons, des témoignages  et des reportages de chefs talentueux,  toujours avec une touche d’humour et d’originalité. Sans oublier leurs sublimes photos. J’achète chaque numéro car cette revue est un véritable livre, inspirant et authentique, que je prends plaisir à lire.

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Comme le premier livre, celui-ci je l’ai acheté par curiosité et aussi pour les fabuleuses photos de Coralie FERREIRA, une styliste dont j’apprécie particulièrement le travail. Je trouve ces photos tellement inspirantes. J’essaye de varier de plus en plus ma cuisine, en innovant et cassant un peu les codes. Au niveau pâtisserie ce livre est idéal pour apprendre a modifier les classiques en jouant sur toutes les sortes de farines. Alors oui, on entend beaucoup parler du “no gluten” ces derniers temps, mais ce livre vaut le détour, rien que pour en prendre plein les yeux !

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Ah la cuisine détox … On en parle beaucoup, surtout avant l’été et l’épreuve du bikini ! Encore un joli livre de Coralie Ferreira, qui nous montre à travers de jolies mises en scènes qu’il est possible de se régaler tout en mangeant sain. Ici, pas question de régime mais plutôt d’un mode d’alimentation a adopté. Colorées, gourmandes et savoureuses, les recettes sont idéales avec l’arrivée des beaux jours
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3 fois par Jour, je vous en est déjà parlé plusieurs fois ici. Dès que le livre est sorti, j’ai mis tous les moyens en oeuvre pour pouvoir le faire venir en France ! Après avoir fait un petit bout de chemin, il est arrivé entre mes mains. Déjà fan de son blog, le livre est une merveille. Les photos, les recettes, c’est une vraie bible gourmande qui m’inspire quotidiennement.

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Gwyneth Paltrow, adepte de cuisine saine et savoureuse. Ici l’actrice américaine nous livre toutes ces recettes “healthy” en nous montrant les bienfaits de l’alimentation sur notre corps. A travers ce livre, elle nous montre qu’il est possible de cuisiner gourmand et diététique et comment tout devient bon. J’aime particulièrement la délicatesse qu’elle nous transmet tout au long du livre.

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Encore un livre de Coralie Ferreira, oui ! J’ai eu un vrai coup de coeur quand le livre est sorti autant pour les recettes que les photographies. Ici des plats à partager, 6, 8, 10, … concoctés selon les saisons, avec des menus complets allant de l’apéritif (cocktails compris) au dessert ! Idéal pour les grandes tablées et les repas en famille. Dans ce livre on ressent tout ce que je trouve le plus essentiel dans la cuisine : le plaisir de partager de bons moments avec les gens qu’on aime.
livre-5Pour finir, un dernier livre qui fait parti de ma bibliothèque depuis quelques temps déjà. Je ne me lasse pas de le feuilleter. A la campagne, ou en ville, Louise nous délivre ces recettes personnelles constituées aux fils des années. Les photos sont douces et nous transportent dans son univers familial très gourmand.

Et vous, il y a quoi dans votre bibliothèque ?  

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Poires rôties au chèvre

Le soleil commence enfin à s’imposer ces derniers jours. Les salades, les tomates, les fruits d’été, les soupes froides, … j’ai hâte de pouvoir re-cuisiner tout ça ! En attendant, pour dire “au revoir” aux fruits d’hiver, voici un recette toute simple mais qui fait son effet : des poires rôties au chèvre. Idéal en entrée ou en apéritif. Pour l’été je vois bien cette recette avec de jolis abricots … mmmh

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 poires conférence
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 CC d’huile de noisettes
  • 50g de chèvre frais
  • 1 CC de sirop d’érable
  • 1 poignée de noix concassées
  • fleur de sel, poivre

Préchauffer le four à 160°C.

Couper les poires en deux et évider le trognon.

Badigeonner les poires d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Saler, poivrer. Enfourner pendant 40 minutes.

Mélanger le chèvre avec l’huile d’olive restante, saler, poivrer.

Verser le chèvre dans le creux des poires, parsemer de noix, ajouter un filet d’huile de noisette et de sirop d’érable.

Déguster accompagné d’un salade de pousses d’épinards.

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Barre de quinoa soufflé, bananes & peanut butter

J’avais repéré une recette de barres de quinoa soufflé sur le blog de Trois fois par jour qui me faisait de l’oeil depuis quelques temps. Ni une ni deux, je suis allée acheter du quinoa soufflé dans ma petite épicerie bio et j’ai modifié la recette avec ce que j’avais chez moi et selon ce qui me faisait envie. Verdict ? Un vrai délice, c’est l’encas idéal avant mes séances de sport !

Ingrédients pour 8 barres :

  • 2 cas d’huile de coco
  • 1 banane
  • 2 càs de peanut butter
  • 230g de quinoa soufflé
  • 1 càs de graines de chia
  • 1 càs de noix de coco râpée
  • 2 càs de sirop d’érable
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 càs de fromage blanc
  • 1 càc de cacao en poudre

Ecraser la banane à l’aide d’une fourchette.

Mélanger la quinoa soufflé avec la banane, l’huile de coco, le peanut butter, les graines de chia, la noix de coco râpée, et 1 càs de sirop d’érable.

Placer la préparation dans un moule rectangulaire tapisser de papier sulfurisé. Placer au frais pendant 2h.

Préparer le glaçage : faire fondre la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10min. Bien essorer.

Placer dans un bol le fromage blanc avec le sirop d’érable. Faire chauffer au micro-ondes pendant deux minutes. Ajouter ensuite la gélatine, bien mélanger. Puis ajouter le cacao.

Couper vos barres de quinoa puis tremper dans votre glaçage. Re placer au frais pendant 1h.

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{Dans ma lunch box} Carpaccio de betteraves, fromage frais & noisettes

 

Encore une recette avec les fabuleux produits du Limousin LesFayes et les jolies photos de Sarah ! Pour continuer ma rubrique “Lunch box” je vous propose aujourd’hui une recette que j’apprécie beaucoup, un carpaccio de betteraves, agrémenté de fromage frais et de noisettes concassées. 5 minutes de préparation, c’est idéal pour mes repas du midi !

Ingrédients pour une personne :

  • 1/2 betterave cuite
  • 30g de fromage frais LesFayes
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • quelques noisettes concassées
  • huile de noisettes
  • sel, poivre
  • graines de sésame

Couper la betterave en fine lamelles.

Disposer dans une assiette les pousses d’épinards, les lamelles de betteraves, parsemer de fromage frais et de noisettes. Saler, poivrer. Ajouter les graines de sésame et une cuillère à café d’huile de noisettes. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Et vous il y a quoi dans vos lunchbox ?

betteraves-fromage frais (1 sur 1)betteraves-fromage frais 3 (1 sur 1)

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Fondant au chocolat & poires pochées aux épices

Qui dit week-end de Pâques en prévision, dit chocolat forcément ! J’ai pensé à vous avec un délicieux fondant au chocolat noir agrémenté de poires pochées aux épices … un vrai délice ! Je vous souhaite à tous un très bon weekend gourmand. Malgré le jour férié, cela ne change rien pour moi car je travaille le samedi … mais j’aurais tout de même droit à mes chocolats … ouf !! 😀

Ingrédients pour les poires :

  • 4 poires comices
  • 1/2 jus de citron
  • 1 càc d’épices à pain d’épices
  • 1 gousse de vanille
  • 80g de sucre

Ingrédients pour le fondant :

  • 300g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 50g de farine
  • 150g de beurre salé
  • 175g de sucre

Préparer les poires : Eplucher les poires.

Remplir une casserole au 3/4 d’eau et porter à ébullition avec le sucre, le jus de citron, les graines de gousse de vanille et les épices.

Placer ensuite les poires et cuire pendant 15 minutes. Couper le feu et laisser refroidir les poires dans la casserole.

Préparer le fondant : Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Fouetter les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes. Ajouter la farine. Mélanger puis ajouter le chocolat.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Cuire pendant 15 minutes. A mi-cuisson ajouter les poires “debout”.

Déguster tiède ou froid.

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