Glace à la vanille, caramel beurre salé & pommes confites

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J’ai été contactée récemment par Elle&Vire pour tester sa nouvelle crème liquide Condé-sur-Vire. Au vrai bon goût de Normandie, la crème allégée (18% de MG) de Condé-sur-Vire ne contient aucun additif. Si elle est délicieuse dans les recettes salées, j’ai voulu imaginer une recette sucrée qui rappelle la Normandie. Et histoire de faire revenir le soleil parmi nous, rien de mieux qu’une une crème glacée à la vanille, caramel beurre salé et pommes confites … une version plus “healhty” de la crème glacée,  à déguster sans culpabilité !

Autre plus, vous pouvez réaliser cette recette sans sorbetière ! J’ai réutilisé la recette de base d’Antoine, qui est juste parfaite ! Vous m’en direz des nouvelles … Ici, la glace n’a pas fait long feu … #summerbikini

Ingrédients pour le caramel au beurre salé :

  • 40g de beurre salé
  • 80g de sucre en poudre
  • 10 cL de crème allégée Condé-sur-Vire
  • 1 pincée de fleur de sel

Faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux.

Retirer du feu et ajouter la crème et le beurre.

Laisser fondre à feu doux, ajouter la fleur de sel et bien mélanger. Réserver.

Ingrédients pour la glace :

  • 4 pommes 
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre + 1càs de sucre
  • 100 mL de crème allégée Condé-sur-Vire
  • 1 gousse de vanille
  • 1 filet de jus de citron

Préparer les pommes : Eplucher et couper les pommes en quartier. Les placer dans un plat allant au four avec un fond d’eau et les cuire à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.

Préparer la glace : Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec 1 c.à.s de sucre et les graines de gousse de vanille puis réserver le mélange au frigo.

Préparer la meringue italienne : Verser le sucre avec un peu d’eau et de jus de citron dans une casserole. Faire chauffer sur feu moyen en plaçant un thermomètre.

Pendant ce temps, commencer à battre, à vitesse minimum, pour monter tranquillement les blancs pendant que le sirop chauffe.

Lorsque le sirop atteint 110°C, fouetter à pleine vitesse pour obtenir des blancs bien fermes.

Lorsque le sirop atteint 120°C le verser en mince filet sur les blancs, pendant que vous fouettez à pleine vitesse.

Une fois le sirop entièrement incorporé, continuer de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit froide. Réserver.

Préparer la glace : Fouetter quelques minutes la crème allégée. Incorporer la meringue dans cette crème et battre au fouet. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger doucement, comme une mousse au chocolat.

Dans un moule en fer ou tupperware, faire des couches de glace, pommes, caramel au beurre salé. Renouveler l’opération et réserver une nuit au congélateur et déguster !

Article réalisé en collaboration avec Elle&Vire, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.

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Petit déjeuner avec Tediber

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Il y a quelques temps Tediber m’a contactée pour essayer leur matelas.

Depuis un petit moment nous voulions changer le nôtre car chez Ikea ils ne font pas de grand matelas en 180x200cm mais vendent uniquement des 90x200cm. Du coup le trou au milieu commençait un peu à nous gêner !

J’avais déjà entendu parler de leur matelas, avec des avis positifs ou négatifs selon les personnes. Donc j’ai voulu me faire mon propre avis.

Avant tout, j’ai vraiment apprécié la livraison hyper rapide :  tu choisis ton créneau horaire et hop le tour est joué ! Le seul bémol, c’est que le livreur n’a pas voulu le monter chez nous, au 4ème étage ^^ Alors heureusement que mon copain était là car le colis pèse juste une tonne !

Une fois en haut, on déballe avec excitation notre nouveau matelas. Au début, il paraît tout fin, j’ai été assez surprise mais quelques minutes plus tard le matelas commence à reprendre sa forme, et on peut dormir dessus le soir même !

Pour être honnête, nous avions un matelas à ressort, alors que chez Tediber c’est un matelas à mousse à mémoire de forme, du coup il nous aura fallu environ 2 semaines pour nous habituer ! Mais aujourd’hui je dors comme un bébé, et je dois dire que ce matelas est tellement confortable ! On a l’impression d’être sur un petit nuage !   Plus les nuits passent, plus je m’y sens bien.

Autre point à souligner : la housse est complètement déhoussable et lavable en machine !

Ce qui est bien chez Tediber c’est que vous avez 100 nuits d’essais. Si vous n’êtes pas satisfait, ils viennent récupérer le matelas et vous remboursent. (supprimer la suite – doublon avec la ligne précédente)

Du coup, depuis Tediber, on abuse un peu des petits déj’ au lit !  Ce matin-là, c’était pain perdu à la vanille & fève tonka, accompagné de fraises … Un délice !

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 pain de mie acheté chez mon boulanger
  • 2 oeufs
  • 125 mL de lait d’amandes
  • 30g de sucre de coco + 10g 
  • huile de coco
  • fraises pour servir 

Fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter les 30g de sucre de coco.

Faire chauffer une poêle avec l’huile de coco.

Couper les tranches de pain de mie et les faire tremper dans le mélange lait / oeufs / sucre.

Faire dorer les tranches dans la poêle. Saupoudrer de sucre de coco.

Ajouter les fraises, et servir le tout avec un peu de sucre glace.

Bon appétit !

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