Le Sirha avec Nespresso
A l’occasion du Sirha 2019, Nespresso a de nouveau posé ses valises à Lyon afin de proposer une expérience culinaire gastronomique de haute voltige, à l’Atelier Nespresso.
En effet, tous les 2 ans, le monde de la gastronomie et de la restauration se retrouve à Lyon pour le Sirha, pour lequel Nespresso est partenaire et café officiel du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de Pâtisserie.
Depuis 2012, l’Atelier Nespresso est l’initiateur d’échanges uniques avec des professionnels passionnés. L’occasion pour quatre chefs étoilés ainsi qu’un sommelier et un pâtissier, de s’exprimer en nous transportant au coeur d’un processus de création culinaire autour du café.
La scénographie de cette année et l’expérience des workshops ont rendu hommage aux Maisons de Café apparues dès le 16e siècle et aux Editions Limitées associées, Caffè Venezia et Cafè Istanbul.
Pour cette quatrième édition Lyonnaise, l’Atelier Nespresso a pris ses quartiers au coeur de La Chapelle de la Trinité. J’étais au lycée juste à côté et je n’étais jamais rentrée dans ce lieu, incroyable et sublime !
Cette année le programme était gourmand. Au rendez-vous : Frédéric Anton chef 3 étoiles du Pré Catalan à Paris, Emmanuel Renaut, chef 3 étoiles du Flocons de sel à Megève, Jean Sulpice chef 2 étoiles à Talloires, Philippe Mille chef 2 étoiles du Parc à Reims. Mais également le célèbre pâtissier Philippe Conticini, ainsi que le sommelier Fabrice Sommier du restaurant 3 étoiles Michelin, Georges Blanc.
Les chefs se sont prêtés au jeu afin d’imaginer un plat à base de café, Exclusive Sélection Kenya Milima, un café réservé aux tables étoilées.
Rendez-vous pour moi le dimanche 27 janvier avec les copines (et copains) Marion,Emilie, Julien et Valentin.
Nespresso pose ses valises à Lyon pour le Sirha !
Après une mise en bouche au Sirha, nous nous dirigeons en plein coeur de la Presqu’ile, à La Chapelle de la Trinité pour assister à la Masterclass gourmande du chef Philippe Conticini. Au programme, tartelette, choux, financier … tout ça au café bien sûr !
Encore merci aux chefs ainsi qu’à Nespresso et 14 Septembre pour ce dimanche parfait et gourmand !
Article réalisé en collaboration avec Nespresso, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.
Irrésistible tiramisu
A l’heure où je vous écris je devrais être en train de me prélasser dans les jolies ruelles de Rome avec mon frère en mangeant des arancinis et glaces au gianduja. Mais suite à un contretemps , nous avons dû annuler notre voyage. Rien de grave, et plutôt une bonne nouvelle, puisque mon frère à décroché un nouveau boulot sur Paris. Du coup pour me consoler, j’ai préparé l’un de mes desserts préférés, le tiramisu. Et je me suis rendu compte que je n’avais toujours pas posté cette recette ici, hormis celle aux fraises (première recette du blog, soit dit en passant … le temps file!). Celle-ci m’a été transmise par une amie corse et elle est juste parfaite ! Elle représente clairement le tiramisu comme je l’aime.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boîte de biscuits à la cuillère de bonne qualité
- 1 verre de café très fort
- 500g de mascarpone
- 4 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- cacao en poudre amer
- 1 tablette de chocolat amer
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige. Ajouter le mascarpone au mélange sucre/jaune. Puis ajouter délicatement les blancs.
Dans une assiette creuse, verser le café et tremper vos biscuits à la cuillère.
Au fur et à mesure déposer une couche de biscuits dans votre plat, puis une couche de mascarpone, une couche de biscuits, une couche de mascarpone et terminer par saupoudrer de cacao en poudre et décorer de copeaux de chocolat noir.
Placer au frais toute la nuit et déguster le lendemain.
PS : certains ajoutent un peu d’alcool (cognac ou autre), moi je le préfère nature mais libre à vous d’en ajouter avec le café pour tremper vos biscuits. Xx
