Gaspacho de tomates à la fraise & burrata
Me revoilà avec une recette bien estivale pour remettre du soleil dans l’assiette (et dans ton coeur ! #). J’ai eu l’occasion de recevoir le SuperBlender ARTISAN Kitchen Aid, récemment. Pour le tester, j’ai décidé de refaire une recette que j’avais réalisée l’été dernier et que j’avais bien appréciée. Un gaspacho de tomates et fraises à servir avec une demi-burrata. Comment vous dire, rien de mieux quand il fait chaud !séquencepoétique
Revenons au blender. Je trouve que ce n’est jamais très évident de trouver LE bon blender qui te mixe tes préparations sans y passer des heures. Pour celui-ci, j’ai particulièrement apprécié son design sobre et élégant. Le moteur est vraiment puissant et permet d’avoir des préparations bien homogènes. Il bénéficie d’une fonction autonettoyante qui est vraiment agréable. Plus besoin de passer trois heures à laver la cuve du robot quand tes préparations ce sont un peu trop égarées au fond ! L’autre plus, c’est que le bol chauffe les soupes en 5 minutes seulement et maintient une température élevée plus longtemps. J’ai hâte de tester ça cet hiver !
Le seul petit bémol que je lui apporterais c’est qu’il est assez imposant. Et parfois un peu bruyant , mais on ne peut pas avoir un moteur puissant & le silence le plus total n’est-ce pas ? 🙂
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,5kg de tomates mûres de qualité
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d’ail
- 8 cL de vinaigre balsamique
- 10 cL d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de basilic
- 150g de fraises de qualité
- 30g de biscottes
- sel, poivre
- 2 burrata fraîches
Peler l’oignon rouge et le couper en 4. Peler l’ail, les couper en 2 et retirer le germe.
Inciser les tomates et les ébouillanter pendant 30 sec. Les peler, puis les couper en 4 et les épépiner.
Mettre la chair dans un saladier avec l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, les fraises, les biscottes et les feuilles de basilic. Saler, poivrer.
Filmer et placer au frigo toute la nuit (au minimum 6h).
Le lendemain, retirer la moitié de l’oignon, 3 gousses d’ail et le basilic. Mixer pour obtenir une texture fine.
Ajuster l’assaisonnement.
Servir très frais avec un trait d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et une demi burrata/personne.
Article réalisé en collaboration avec KitchenAid, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.
La soupe au pistou d’Alain
La soupe au pistou est une soupe à base de pâtes, de légumes, de basilic, d’ail et d’huile d’olive qui change des traditionnelles soupes que l’on mange habituellement. Voici donc la recette d’un ami qui a pour habitude de faire sa recette au feeling. Vous pouvez varier les quantités des ingrédients selon vos goûts.
Ingrédients :
- 1 grosse poignée de haricots coco
- 1 petite poignée de haricots verts
- 3 tomates bien mûres
- 1/2 concentré de tomates
- 1 c.à.c de sucre
- 1 bouquet de basilic
- 6 pommes de terre
- sel, poivre
- huile d’olive
- 3 gousses d’ails
30mins
1h
Nombre de parts:
Ecosser les haricots coco ainsi que les haricots verts.
Peler les tomates et les couper en petits morceaux afin d’obtenir un mélange « bouilli ».
Dans une grosse cocotte mettre un peu d’huile et faire revenir les tomates avec le sucre, quelques feuilles de basilic, le sel et le poivre.
Laisser cuire le coulis de tomates avec le couvercle environ 30 minutes.
Pendant ce temps préparer le pistou en mettant 3 gousses d’ails et le bouquet de basilic dans un mortier. Mixer au pilon afin d’obtenir une pommade. Ajouter une louche d’huile d’olive.
Ajouter 1 à 2 litres d’eau dans la cocotte pour rallonger la soupe. Puis ajouter les haricots cocos et les haricots verts.
Laisser mijoter avec le couvercle jusqu’à ébullition pendant environ 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre, les courgettes et le pistou. Rallonger à nouveau si besoin avec de l’eau.
Laisser mijoter avec le couvercle pendant 1heure environ. Bon appétit !
Ajouter à ma liste
