Couteaux de mer au beurre d’agrumes
18h45 … l’heure de l’apéro n’est-ce pas ? Ce soir, je vous propose des couteaux de mer gratinés au beurre d’agrumes. Une recette simple qui régalera vos invités ! Idéal pour bien commencer le weekend. Bonne soirée les loulous !
Ingrédients pour 4 personnes :
- une vingtaine de couteaux
- 100g de beurre
- 1 orange
- 1 citron
- du persil
- de la chapelure
- fleur de sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C en mode gril.
Rincer l’orange et le citron, prélever les zestes et presser leur jus.
Verser le jus dans une casserole avec le beurre et les zestes. Faire réduire à feu doux sans cesser de remuer. Réserver.
Rincer les couteaux à l’eau froide. Les faire cuire 5 minutes à la vapeur. A l’aide d’un couteau, retirer l’intestin (partie noire) et remettre les couteaux dans leur coquille.
Ajouter 1 càc de beurre d’agrumes, et parsemer de chapelure.
Enfourner pour 5 minutes jusqu’à ce que les couteaux soient gratinées.
Saler, poivrer et parsemer de persil ciselé. Déguster aussitôt.
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