Upside down cake à l’orange sanguine

Je vous avais parlé de ma copine Jennifer alias Tookies Gambetta, naturopathe et pâtissière, dont j’admire réellement le travail. J’avais déjà réalisé ses muffins aux pommes il y a quelques temps, et j’avais repéré son cake vapeur façon upside down cake à l’orange sanguine dans son livre « Pâtisseries Naturelles ».

J’ai du coup fait un mixte entre la version de Linda Lomelino, qui me faisait aussi de l’oeil depuis un moment, et celle de ma copine Jennifer. Et surtout, j’ai testé mon premier cake vapeur ! Comment vous dire, la texture est dingue ! Le gâteau est moelleux, humide et fondant à souhait, c’est un pur régal. Si vous n’avez jamais testé je vous le recommande vivement. Jennifer partage toutes ses astuces dans son livre également, si vous ne l’avez pas déjà dans votre bibliothèque, courez chez votre libraire 😉

Sur ces belles paroles, je vous laisse avec ces images bien gourmandes … (j’en ferai bien mon petit déjeuner d’ailleurs!)

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