Spaghettis aux girolles sauce 3 fromages

10/10/2019

Pâtes

Ce plat c’est LE plat de pâtes par excellence : crémeux, goûteux, très facile et rapide à préparer. Il permet même de vider le frigo, finir les restes du plateau de fromage … Comme on dit, la gourmandise se cache souvent dans les plats les plus simples.

Et puisqu’on est en pleine période des champignons; j’ai accompagné ces spaghettis aux 3 fromages de quelques girolles sautées à l’ail. Ici on en raffole ! Le mélange avec la sauce est délicieux et très goûteux en bouche. J’ai utilisé pour cette recette une base avec du beaufort, de l’abondance et de l’emmental. Bien entendu, libre à vous d’adapter selon vos envies avec le fromage qui vous plaît !

Alors, est ce qu’il y a des team Pasta par ici ?

Ingrédients :

200g de spaghettis
120g de girolles
1 gousse d’ail
15g de beurre
40g de beaufort
40g d’abondance
20g d’emmental
100 mL de crème liquide
sel, poivre
huile d’olive
quelques brins de sauges

20mins

Nombre de parts:

Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué.

Préparer les girolles : Enlever le bout terreux des champignons, et les brosser soigneusement.
Ciseler la gousse d’ail. Faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle puis ajouter les girolles. Laisser cuire à feu vif 4 à 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Saler, poivrer.

Préparer la sauce 3 fromages : Verser la crème dans un poêle et porter à frémissement. Ajouter les dés de fromage et baisser le feu (la crème doit à peine frémir et pas trop bouillir autrement le fromage va faire des grumeaux). Mélanger afin de faire fondre les fromages et d’obtenir une sauce crémeuse, fluide mais pas trop. Ajouter 2 c.à.s d’eau de cuisson (voire un peu plus selon le type de fromage) des pâtes et mélanger. Éteindre et garder au chaud.

Mélanger les spaghettis avec la sauce 3 fromages et servir avec les girolles !

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