Velouté de brocolis, amandes, coco
08/02/2021Un délicieux velouté pour le dîner : brocolis, amandes et coco ! Le combo doudou du soir. Ce que j’aime avec les soupes c’est ajouté des toppings divers et variés pour rendre ça encore plus fun et gourmand.
Même mon mec qui n’est de bas pas totalement fan des soupes, approuve !
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 petits ou un 1 gros brocolis
- 250mL de lait de coco
- 1 c. à. s de purée d’amandes
- sel, poivre
- Pour le topping : quelques zestes de citron, quelques amandes concassées, un filet d’huile d’olive et quelques fleurettes de brocolis émincées
20mins
20mins
Nombre de parts:
Émincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter les fleurettes de brocolis, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter le lait de coco. Si les brocolis ne sont pas recouverts ajouter de l’eau pour compléter.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Mixer avec la purée d’amandes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir avec quelques zestes de citron, quelques amandes, un filet d’huile d’olive et des fleurettes de brocolis !
Un velouté onctueux pour le dîner !
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Manon
24.03.2021
Recette testée ce midi, c'était excellent !
Mégane Arderighi
6.04.2021
Merci pour ton retour Manon ! Ravie que ça te plaise !
Charlotte
15.10.2022
Miam, testé et approuvé! Merci pour votre site et page insta, une amie m'a fait découvrir et j'adore vos recettes (gnocchis gorgonzola, tatin de tomates cerises, tarte reblochon brocolis : toutes les recettes testées ont été validées) La prochaine fois, je teste le velouté de chou fleur au gorgonzola ! Merci!!!
Mégane Arderighi
24.10.2022
Bonjour Charlotte, un grand merci pour votre retour ! Je suis ravie que les recettes vous plaisent !