Tiramisu aux épices chaï

20/12/2018

Desserts

Cette année on oublie les bûches pour le dessert. J’avais envie d’un dessert plus actuel. Je me suis donc lancée dans la réalisation d’un tiramisu au sirop chaï. Il a fait un tabac ici ! Je vais le refaire pour le jour J. N’hésitez pas à m’envoyer vos photos quand vous refaites mes recettes, je suis toujours émerveillée de voir vos réalisations !

Ingrédients pour le sirop chaï

3 tasses d’eau
2 c.à.c de gingembre en poudre
1 gousse de vanille grattée
3 gousses de cardamome
1/2 tasse de cassonade
4 bâtons de cannelle
1 anis étoilé
1 clou de girofle

Ingrédients pour le tiramisu :

1 boîte de biscuits à la cuillère de bonne qualité
sirop chaï
500g de mascarpone
4 oeufs
150g de sucre en poudre
cacao en poudre amer
cannelle en poudre

30mins

15mins

Nombre de parts:

Préparer le sirop : Placer tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Cuire à feu doux 15 minutes. Laisser refroidir puis passer au chinois. Réserver.

Préparer le tiramisu : Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige. Ajouter le mascarpone au mélange sucre/jaunes. Puis ajouter délicatement les blancs.
Dans une assiette creuse, verser le sirop chaï et tremper vos biscuits à la cuillère.
Au fur et à mesure déposer une couche de biscuits dans votre plat, puis une couche de mascarpone, une couche de biscuits, une couche de mascarpone et terminer par saupoudrer d’un mélange de cacao en poudre / cannelle en poudre.

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