{Pizza base chou-fleur} ricotta & légumes verts
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{Pizza base chou-fleur} ricotta & légumes verts

07/06/2015

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Voilà un moment que j’avais envie de tester cette fameuse recette de pizza “healthy” à base de chou-fleur.

Une version plus saine que la pizza habituelle donc, l’approche de l’été oblige ! Comme accompagnement, j’ai opté pour le mélange ricotta-chèvre et légumes verts : succès garanti, c’est un vrai régal ! Vous pouvez bien-sûr vous amuser en variant les garnitures selon votre humeur ! Vous pouvez également retrouver cette recette dans le livre de recettes en ligne de Westwing !  Xx

Ingrédients pour une pizza :

  • un chou-fleur de taille moyenne
  • 2 oeufs
  • 80g de poudre d’amandes
  • 200g de ricotta
  • 100g de chèvre
  • un citron
  • 1/2 botte d’ornithogales
  • 1 courgette
  • 100g de petits pois
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparer la pâte : Mixer les fleurettes de chou-fleur en fine semoule à l’aide de votre blender.

Mélanger la semoule de chou-fleur avec les oeufs et la poudre d’amande. Saler, poivrer. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et cuire pendant 30minutes environ à 200°C.

Préparer la garniture : Laver et cuire les ornithogales dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter et réserver.

Ecosser les petits pois et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

Couper la courgette en fine lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.

Mélanger dans un bol la ricotta avec le chèvre et un filet de jus de citron. Saler, poivrer.

Préparer la pizza : Etaler le mélanger ricotta-chèvre sur votre pâte de chou-fleur. Ajouter les lamelles de courgettes, les ornithogales et les petits pois. Saler, poivrer.

Cuire pendant 10minutes à 200°C.

Servir immédiatement en ajoutant un filet d’huile d’olive.

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