L’Hôtel les Barmes de l’Ours

La semaine dernière, on a eu la chance de s’évader trois jours à l’hôtel des Barmes de l’Ours, un relais&châteaux situé à Val d’Isère. Cet hôtel, créé en 2003, est décoré avec charme, sur la thématique de l’Ours.

Le mot « Barmes » signifie d’ailleurs la caverne dans laquelle l’ours hiverne. Je peux vous dire qu’on a bien hiverné nous pendant 3 jours !

Cet hôtel 5 étoiles, ressemble plus à un chalet – qu’un hôtel bling bling. Et ce n’est pas pour nous déplaire. A chaque étage à sa thématique : scandinave, Lodge américain, savoyard chic ou contemporaine. On a eu le plaisir d’être logé au 4ème étage, dans une suite Prestige à la décoration contemporaine. Un vrai petit cocon !

Côté service, l’hôtel dispose d’un accès direct aux pistes depuis le Propshop (on a passé notre tour pour cette fois-ci … faute de grande passion pour le ski ^^), d’un SPA (où j’ai eu la chance de tester un soin du visage juste fabuleux le dernier matin!!) , d’une salle de fitness, d’un espace hamman &sauna, et d’une piscine couverte sublime ! (allez-y la nuit c’est encore plus beau). Mais également d’un bowling, d’un espace billard, jeux pour enfants, et jeux vidéos . De quoi ne pas s’ennuyer !

Parlons peu, parlons bien. Côté food ça donne quoi ? L’hôtel dispose de trois restaurants :

• – la Table de l’Ours, le restaurant gastronomique, 1 étoile Michelin, tenu par le chef Antoine Gras
• – la Rôtisserie, disposant d’un buffet de desserts incroyable !
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• le Coin Savoyard, où nous avons dégusté une délicieuse fondue à la truffe et aux morilles !!

Le service est aux petits oignons. Nous avons été accueillis divinement bien dans chaque restaurant ainsi que dans l’hôtel en général ! La cuisine est délicieuse et vraiment raffinée. Nous avons testé le restaurant gastronomique pour le dernier soir et que dire … ce fut merveilleux ! Le Chef Antoine Gras nous a réellement scotchés ! Nous l’avions rencontré le matin même pour un cours de cuisine particulier pour réaliser l’un de ces plats emblématiques. Encore merci chef !

Pour vous rendre jaloux … voici le menu que nous avons dégusté ce soir là :

Fera de lac alpin juste tiédie
Orange sanguine, noix de Savoie et cerfeuil tubéreux
Maltaise marbrée

Saint pierre rôti au vin jaune et truffes noires
Eclats de cazette, perles de Mona Lisa confites, feuilles d’épinards et salsifis
Crème de vin jaune au doux parfum du diamant noir

Poitrine de pigeon à la broche
Butternut et échalotes confites
Sauce salmis aux baies de genièvre

L’amertume du chocolat grand cru de Jamaïque
Douceur de la cazette d’Alain Desboudard

Un repas parfait, avec un accord mets-vins divin !

Côté petit déjeuner, il n’y a rien à dire. Un grand buffet bien complet, avec des jus frais et Détox, des oeufs brouillés, du bacon, du jambon, du saumon, de l’avocat, des champignons des brioches, des viennoiseries réalisées par le Crazy Barme’s situé dans le centre de Val d’Isère. Un vrai bonheur ! Nous qui sommes fans de petit déjeuner, nous avons été comblés ! Un sans faute. 

Je ne connaissais pas du tout Val d’Isère, c’était pour moi l’occasion de découvrir un peu les environs. Le village est vraiment joli avec toutes ces maisons en pierre. Je suis tombée sous le charme ! D’autant plus que nous avons eu un temps exceptionnel, afin de profiter à 100% !
En bonus, nous avons eu droit à une remontée en ratrack le premier soir à la tombée de la nuit, une expérience unique et incroyable. Se retrouver seul sur les pistes à cette heure-ci et découvrir ce métier pas facile du tout. Et si vous voulez tenter l’expérience, vous pouvez vous inscrire en vous renseignant auprès de l’office de Tourisme.

Encore merci à Article Onze, le chef Antoine Gras l’hôtel Les Barmes de l’Ours ainsi que le personnel et Manon pour ce séjour incroyable !