Tarte rustique à la rhubarbe et aux fraises

En manque d’idées pour le dessert ce week-end à l’occasion de la fête des mères ? Je crois que cette tarte pourra tout à fait faire l’affaire ! Je pense que c’est une de mes tartes favorites de l’été, le mélange subtil de la rhubarbe et de la fraise, rien que l’odeur qui sort du four, je fonds ! Ici, j’ai fait une variante pour la pâte qui est faite d’un mélange à base de farine de seigle et semoule de maïs. On obtient une pâte bien croustillante à souhait. J’en reprendrais bien une part moi !

Passez une très belle fin de semaine au près de vos jolies mamans, et profitez de ces moments précieux … Xx

Ingrédients pour la pâte (inspirée de Sprouted Kitchen) :

  • 120g de farine de blé
  • 80g de farine de seigle
  • 60g de semoule de maïs
  • 2 càs de sucre semoule
  • 1 càc de sel
  • 180g de beurre

Mélanger les farines avec la semoule de maïs, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid. Former une boule, filmer et placer au frais pendant 2h minimum.

Ingrédients pour la tarte :

  • 200g de rhubarbe
  • 200g de fraises
  • 60g de sucre
  • 30g de farine
  • 1 càs de jus de citron

Sortir la pâte du frigo. Préchauffer le four à 180°C.

Laver la rhubarbe et les fraises.

Couper la rhubarbe en petits tronçons, et les fraises en deux.

Mélanger les fruits avec le sucre, la farine et le citron.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Placer les fruits au centre et rabattre les bords.

Cuire pendant 30-35minutes.

Déguster avec de la crème fraîche, une boule de glace vanille, de la chantilly, … tout est permis !

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Tarte rustique aux tomates

En été je pourrais me nourrir que de tomates … En ce moment, sur la blogosphère on aperçoit beaucoup ce style de tartes dites “rustiques” qui ne nécessitent aucun moule. Lorsque j’ai vu la recette de cette tarte rustique aux tomates de Lily’s Kitchen Book je n’ai pas hésité une seconde pour la réaliser !

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 100g de beurre
  • qqls graines de pavots
  • 2, 3 tomates (coeur de boeuf c’est encore meilleur !)
  • 2 c.à.s de moutarde
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

Préparer la pâte : mélanger  dans un cul-de-poule la farine avec l’oeuf, le sel, le sucre puis le beurre coupé en petits morceaux, et les graines de pavots. Former une boule, filmer et placer au frigo pendant 30 minutes.

Préparer la tarte : Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler votre pâte sur du papier sulfurisé. Faites que la pâte soit fine. Au centre ajouter la moutarde en faisant un cercle et en laissant environ 5 cm de bords.

Couper les tomates en lamelles fines, déposer-les sur la moutarde. Ajouter les herbes de Provence, un filet d’huile d’olive, du sel, et du poivre. Enfourner 30 minutes environ.

Laisser refroidir avant de déguster.

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