Sirop de rhubarbe
Fais revenir le soleil, avec un sirop de rhubarbe – proverbe culinaire du jour. Non sérieusement, il est parti où l’été ? L’envie de me mettre sous la couette, avec un film et un bon chocolat chaud n’est pas très loin … Pour mettre un peu de chaleur (dans ton coeur), voici un délicieux sirop de rhubarbe désaltérant et très bon pour la santé !
Ingrédients (recette de Jessica Koslow) :
- 80 cl d’eau
- 300g de rhubarbe
- 45g de sucre
- 1/2 jus de citron
Porter à ébullition l’eau et le sucre. Ajouter la rhubarbe coupée en tronçons.
Laisser cuire 5 minutes. Passer au tamis, et égoutter 15 minutes sans presser la rhubarbe.
Ajouter le jus de citron et placer au frais jusqu’au moment servir.
Gâteau crumble fraises & rhubarbe pochée
Le goûter est certainement l’un de mes moments préférés de la journée (avec le petit déjeuner!), et je ne le manquerais pour rien au monde ! Ici le mélange fraise & rhubarbe est allié avec subtilité pour un gâteau aux douces saveurs d’été …
Ingrédients (recette de base de Guillemette) :
- 90g de farine
- 1/2 càc de levure
- 75g de sucre
- 2 oeufs
- 60g de crème liquide
- 30g de beurre salé
Pour la garniture :
- 200g de fraises
- 2 tiges de rhubarbe
- eau
- 2càs de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 35g de farine de riz
- 35g de cassonade
- 35g de beurre demi-sel
- 35g de poudre d’amandes
Préparer la base : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs et la crème liquide, mélanger. Faire fondre le beurre à feu doux et l’incorporer à la pâte. Verser le tout dans un moule à manqué de 18 à 20 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 180° C.
Préparer les fruits : Dans une casserole portez l’eau, 2càs de sucre, et la gousse de vanille grattée à ébullition. Laver et couper la rhubarbe en tronçons et la plonger 1 minute dans l’eau bouillante. Egoutter et réserver.
Laver et couper les fraises en deux. Répartir les fruits sur la pâte.
Préparer le crumble : mélanger du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sucre et le beurre coupé en petits dés, pour obtenir une texture sableuse. Saupoudrer le crumble sur les fruits, et laisser cuire pendant 25 minutes environ.
