Poulet rôti à l’orange sanguine

Tout d’abord un grand merci pour vos nombreux retours sur le nouveau site ! Je suis vraiment ravie qu’il vous plaise autant qu’à moi. J’avais tellement hâte de vous le dévoiler après ces nombreux mois ! Si vous voyez des petits bugs, n’hésitez pas à m’écrire un petit mot 🙂
Vous pouvez désormais enregistrer vos recettes chouchous en vous inscrivant dans la partie “espace client”, un peu comme un mini Pinterest. On a essayé de tout mettre en place pour la navigation soit agréable et fluide. N’hésitez pas à me faire vos retours sur cette fonction ! Encore merci à Didier, Justine ainsi que mon copain pour cet nouvel espace de travail.


Et avec tout ça, les recettes du mois ont un peu tardé … Je m’excuse ! On se retrouve donc ce soir avec une nouvelle recette autour des agrumes. Cette fois-ci j’ai jeté mon dévolu sur l’orange sanguine ! On a l’habitude de manger chez nous le poulet au citron et aux olives, j’ai tenté ici une variante à base d’oranges sanguines. Accompagné de semoule, c’est un régal . Vous m’en direz des nouvelles …

Ingrédients :

  • 1 poulet 
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 3 c.à.s de jus d’orange sanguine
  • 2 oranges sanguines coupées en lamelles 
  • 2 c.à.s de moutarde 
  • thym frais
  • sel, poivre 

10mins + 2h

30mins

Nombre de parts :

Découper le poulet en morceaux.
Faire le mélange huile d’olive, jus d’orange sanguine, moutarde, sel et poivre dans un petit bol.
Faire mariner le poulet dans ce mélange pendant 2heures au frais. Disposer dans un plat allant au four, ajouter les rondelles d’oranges sanguines. Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Servir aussitôt avec de la semoule !

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Poulet oranges sanguines
Poulet oranges sanguines

Poulet + orange sanguine, best combo du mois !

Poulet oranges sanguines
Poulet oranges sanguines

Enchilladas de patates douces à l’effiloché de poulet

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Je suis fan de patate douce sous toutes ses formes : en purée, en frites, en gratin, en soupe, … et j’en passe. Ici je vous propose une version un peu originale qui change !

Cela fait un petit moment que j’ai reçu un nouvel accessoire pour mon Kitchen Aid : le coupe lanières fruits et légumes ! L’accessoire parfait pour réaliser des lasagnes de légumes, ou encore des enchilladas. Pour les amateurs de patates douces, c’est un régal, croyez-moi 🙂

Les beaux jours arrivant bientôt, on recommence à se mettre au vert dans l’assiette. Voici donc une version “healthy” des enchilladas : un peu de poulet effiloché et mariné dans une sauce tomate puis cuit à feu doux, de la mozzarella pour le côté gourmand sur le dessus, on passe le tout au four, et le tour est joué ! Pour tout ce qui est gratin au four, je choisi la mozzarella Galbani, qui donne un rendu parfait et une jolie croûte dorée sur mes plats. Ici, j’ai accompagné d’un guacamole maison et d’un peu de coriandre. Le plat n’a pas fait long feu. En plus de ça vous pouvez très bien le préparer à l’avance et le réchauffer le jour même. Je suis de plus en plus addicte à la tendance du “meal prep”, vous savez, ces plats qu’on se prépare le weekend pour gagner du temps la semaine. Je rentre souvent tard, j’enchaîne le sport après le boulot, et en rentrant, je ne vous le cache pas, je suis souvent envahie par une grande flemme. Avec cette tendance, on gagne du temps, on évite de manger tout et n’importe quoi, et on fait des économies (on dit adieu à deliveroo tous les soirs !!). Ce plat constitue un dîner parfait et complet. Et chez vous, vous êtes plutôt meal prep ou last minute le jour J ?

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 patate douce
  • 1 boule de mozzarella 
  • 4 blancs de poulet
  • un bouquet de coriandre fraîche 
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 c.à.c de moutarde
  • 2 c.à.s de vinaigre de cidre
  • 2 c.à.s de cassonade
  • huile d’olive 
  • paprika
  • chili
  • cannelle
  • cumin
  • muscade
  • sel, poivre

NB : ajuster les épices selon vos goûts

Faire mariner le poulet avec les épices.

Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir l’oignon émincé. Au bout de quelques minutes, ajouter le poulet et bien le faire griller. Ajouter un peu d’eau, puis ajouter le reste des ingrédients.

Cuire à feu doux pendant 1h. Effilocher le poulet.

Eplucher la patate douce, et couper des lanières à l’aide de votre accessoire Kitchen Aid.

Préchauffer le four à 180°C.

Pour le dressage : Ajouter un peu de poulet effiloché sur les lamelles de patate douce étalées sur votre plan de travail. Les rouler en tubes assez fins puis déposer les rouleaux dans un plat allant au four. Recouvrir de la sauce tomate qu’il vous reste de votre poulet.

Couper la mozzarella en lamelles et la déposer sur les enchilladas de patate douce.

Cuire pendant 20 minutes et déguster aussitôt ! Bon appétit !

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Curry de poulet au lait coco, petit pois et coco plat

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C’est vendredi ! Et pour fêter ça je vous donne une recette express que j’ai fais le weekend dernier avec ce que j’avais sous la main. Un délicieux curry de poulet au lait de coco, petit pois et coco plat. Je suis fan de ces légumes printaniers et même si le soleil n’est pas au rendez-vous, il faut en profiter car la saison est courte. Et vous, vous les aimez comment  ces légumes verts ?

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail 
  • 6 pillons de poulet
  • 400 mL de lait de coco
  • 1 kg de petit pois et coco plat cuits
  • 2 feuilles de kefir
  • 2 c.à.s de tamari
  • graines de coriandre
  • piment de cayenne
  • curry
  • garam massala
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Emincer l’oignon en fines lamelles. Hacher finement l’ail.

Les faire revenir dans un wok avec de l’huile d’olive ainsi que les épices (sauf les feuilles de kéfir et le tamari), sel et poivre.

Une fois que le mélange est translucide, ajouter les pillons de poulet et les saisir de chaque côté à feu moyen puis baisser le feu pour poursuivre la cuisson.

Laisser caraméliser à feu doux. Une fois le poulet cuit, ajouter le lait de coco, le tamari, les feuilles de kéfir et les légumes verts. Ajuster les épices si besoin. Laisser cuire 5 minutes et servir sans attendre.

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