Tartelettes aux clémentines rôties

Voilà un moment que je vois passer des recettes à base d’agrumes grillés. Il me tardait de tester une recette ! J’ai choisi de griller quelques clémentines pour agrémenter des tartelettes aux flocons d’avoine et yaourt grec. La recette parfaite pour les petits déjeuners ou goûter gourmand ! Vous avez déjà tester les agrumes rôtis ? Partagez-moi vos recettes en commentaires ! Très belle semaine à tous !

Ingrédients pour la base

  • 250g de flocons d’avoine
  • 50g de noix de pécan
  • 50g huile d’olive 
  • 2 c.à.s de sirop d’érable

Ingrédients pour la garniture

  • 4 clémentines
  • du sucre de coco 
  • 250g de yaourt grec
  • 2 c.à.s de sirop d’érable 

1h30mins

0min

Nombre de parts:

Mixer à l’aide d’un blender les flocons avec les noix de péchant, l’huile d’olive, le sirop d’érable et une pincée de sel.  Verser la pâte obtenue dans les moules à tartelettes, tasser chaque tartelette et placer au congélateur pour au moins une heure.
Démouler en décollant les bords des parois du moule à l’aide de la pointe d’un couteau. Réserver au congélateur.

Mélanger le yaourt grec et le sirop d’érable dans un bol.
Couper les clémentines en quartiers et les faire rôtir dans une poêle avec un peu de sucre de coco. Une fois grillées, retirer du feu et réserver.
Pour le montage : Verser un peu de yaourt dans chaque tartelette, déposer les quartiers de clémentines et servir aussitôt !


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Tartelettes clémentines rôties petit déjeuner
Tartelettes clémentines rôties petit déjeuner

Une recette parfaite pour le petit déjeuner !

Tartelettes clémentines rôties petit déjeuner
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Granola aux épices chaï

Rien de mieux qu’un bon petit déjeuner au lit n’est-ce pas ? Et c’est encore mieux quand il est fait maison ! J’ai craqué dernièrement pour les draps engaze de coton de La Redoute, ils me faisaient de l’oeil depuis un moment. Je ne jurais que par les draps en lin mais je dois dire que j’ai trouvé une nouvelle passion pour la gaze de coton. Une matière très douce au toucher et légère, naturellement froissée, qui est beaucoup plus facile d’entretien que le lin. Revenons à nos moutons, le granola j’adore ça. Mais uniquement lorsqu’il est fait maison. Je trouve qu’il n’a tellement rien à voir avec celui qu’on peut trouver en grande surface, et c’est tellement rapide et simple à faire, pourquoi s’en priver ? Ici j’ai testé une version aux épices chaï, parfaite pour l’hiver. Je le déguste avec du lait de soja à la vanille, c’est parfait, si bien qu’il est difficile de quitter le lit le matin ! Et chez vous, on est adepte du granola au petit déjeuner ?

Ingrédients :

  • 180 g de flocons d’avoine
  • 100 g d’amandes 
  • 5 c.à.s de sirop d’érable 
  • 3 c.às d’huile d’olive
  • 2 c.à.c de cannelle en poudre
  • 1/2 c.à.c de gingembre en poudre
  • 1/2 c.à.c de cardamome en poudre 
  • 1/2 c.à.c de muscade en poudre
  • 1 c.à.c de vanille en poudre 
  • 1 pincée de fleur de sel 

15mins

20mins

Nombre de pots:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tasser bien et enfourner 10 minutes. Puis, sortir la plaque, mélanger et tasser de nouveau. Cuire à nouveau 10 minutes. Répéter l’opération 3 fois au total, jusqu’à ce que le granola soit bien doré.

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granola maison recette petit déjeuner
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Rien de mieux qu’un petit déjeuner au lit …

granola maison recette petit déjeuner

Retrouvez mon shooting La Redoute ci dessous : 

Bol en grès mat bleu
Torchon en lin lavé
Housse de couette ocre et taie d’oreiller bleu en gaze de coton

Article réalisé en collaboration avec La Redoute , le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.

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Shakshuka feta, menthe & coriandre

La Shakshuka est un plat tunisien qui a été introduit en Israel par les immigrants Tunisiens. C’est devenue un plat très populaire et incontournable dans presque tous les restaurants. Apprécié aussi bien pour un brunch, le déjeuner ou le dîner. Lorsque la marque Mutti m’a proposé de réaliser une recette à base de leur délicieuse sauce tomate, j’ai voulu me lancer dans ma première shakshuka maison.
Je me demande pourquoi ne pas en avoir fait avant. Ce plat est un vrai bonheur et tellement simple a réaliser. Vous pouvez l’agrémenter selon vos goûts : fêta, chorizo, menthe, coriandre, persil … Les possibilités sont multiples !
Je n’avais pas prévu de vous faire un article, mais à la demande de plusieurs personnes, voici la recette !

Ingrédients :

  • 4 poivrons (2 rouges / 2 jaunes)
  • 2 oignons rouges
  • 2 tomates coeur de boeuf
  • 1 conserve de tomates pelées 
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c.à.c de sucre muscovado
  • huile d’olive
  • graines de coriandre
  • 1/2 c.à.c de paprika fumé
  • 1 c.à.c de cumin
  • feuilles de laurier
  • quelques branches de thym
  • 1/2 bouquet menthe
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 6 oeufs

20mins

30mins

Nombre de parts:

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés dans de l’huile d’olive avec le cumin et les graines de coriandre. Saler, poivrer, laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les poivrons en lamelles, le thym, le laurier et le sucre. Poursuivre la cuisson à feu élevé pour 5 à 10 minutes, afin d’obtenir une belle coloration.
Ajouter les tomates, le paprika. Saler, poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter pour 15 minutes. Ajouter de l’eau au besoin, afin que la préparation ait la texture d’une sauce pour pâtes. Ajuster l’assaisonnement. Les saveurs doivent être bien présentes!
Retirer les feuilles de laurier et faire 6 « trous » dans la préparation. Casser les oeufs, baisser le feu au minimum. Saler et poivrer et couvrir pour laisser cuire doucement pendant environ 10 à 12 minutes, selon que vous voulez un jaune coulant ou non. Parsemer de coriandre et de menthe et servir aussitôt. Bonne dégustation !

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shakshuka maison
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Ma première Shakshuka maison !

shakshuka maison
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Petit déjeuner avec Tediber

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Il y a quelques temps Tediber m’a contactée pour essayer leur matelas.

Depuis un petit moment nous voulions changer le nôtre car chez Ikea ils ne font pas de grand matelas en 180x200cm mais vendent uniquement des 90x200cm. Du coup le trou au milieu commençait un peu à nous gêner !

J’avais déjà entendu parler de leur matelas, avec des avis positifs ou négatifs selon les personnes. Donc j’ai voulu me faire mon propre avis.

Avant tout, j’ai vraiment apprécié la livraison hyper rapide :  tu choisis ton créneau horaire et hop le tour est joué ! Le seul bémol, c’est que le livreur n’a pas voulu le monter chez nous, au 4ème étage ^^ Alors heureusement que mon copain était là car le colis pèse juste une tonne !

Une fois en haut, on déballe avec excitation notre nouveau matelas. Au début, il paraît tout fin, j’ai été assez surprise mais quelques minutes plus tard le matelas commence à reprendre sa forme, et on peut dormir dessus le soir même !

Pour être honnête, nous avions un matelas à ressort, alors que chez Tediber c’est un matelas à mousse à mémoire de forme, du coup il nous aura fallu environ 2 semaines pour nous habituer ! Mais aujourd’hui je dors comme un bébé, et je dois dire que ce matelas est tellement confortable ! On a l’impression d’être sur un petit nuage !   Plus les nuits passent, plus je m’y sens bien.

Autre point à souligner : la housse est complètement déhoussable et lavable en machine !

Ce qui est bien chez Tediber c’est que vous avez 100 nuits d’essais. Si vous n’êtes pas satisfait, ils viennent récupérer le matelas et vous remboursent. (supprimer la suite – doublon avec la ligne précédente)

Du coup, depuis Tediber, on abuse un peu des petits déj’ au lit !  Ce matin-là, c’était pain perdu à la vanille & fève tonka, accompagné de fraises … Un délice !

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 pain de mie acheté chez mon boulanger
  • 2 oeufs
  • 125 mL de lait d’amandes
  • 30g de sucre de coco + 10g 
  • huile de coco
  • fraises pour servir 

Fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter les 30g de sucre de coco.

Faire chauffer une poêle avec l’huile de coco.

Couper les tranches de pain de mie et les faire tremper dans le mélange lait / oeufs / sucre.

Faire dorer les tranches dans la poêle. Saupoudrer de sucre de coco.

Ajouter les fraises, et servir le tout avec un peu de sucre glace.

Bon appétit !

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Breakfast in Bread

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Je suis une grande fan de truite fumée. En version pâtes, salade, sandwich … Les recettes ne manquent pas. Cette fois-ci, j’ai testé celle de la marque Ovive : la truite fumée Bio qui bénéficie de conditions d’élevage exceptionnelles. On dit souvent que la truite est moins grasse que le saumon, je peux vous le confirmer ici. La truite Ovive est vraiment fine et délicate en bouche. Pour la déguster, voilà un petit moment que j’avais repéré une chouette adresse à Londres, The Barge House, et leur “Breakfast in Bread”. J’ai trouvé cette idée tellement chouette visuellement. A défaut d’un voyage là-bas, je me suis mise au défi de refaire ces pains “breakfast” qui me mettaient l’eau à la bouche. Le combo truite fumée – oeufs – asperges … comment vous dire, il est difficile de faire mieux pour se réveiller du bon pied et lutter contre le blues de la rentrée. N’est-ce pas ?

(NB : Au printemps j’avais congelé des asperges, j’en raffole ! C’est parfait pour les ajouter dans mes plats en rentrant de vacances 🙂

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 petits pains ronds
  • 6 tranches de truite fumée Bio Ovive
  • 6 asperges vertes
  • 6 tomates cerises
  • 6 oeufs 
  • 1/2 bouquet d’aneth
  • 6 càs de crème de soja semi-épaisse (vous pouvez prendre de la crème fraîche, j’ai simplement voulu alléger de mon côté #summerbody)
  • 50g de parmesan râpé
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer les asperges : Couper la tige des asperges (les mettre de côté) et rincer les asperges sous l’eau froide. A l’aide d’un économe, éplucher la queue de l’asperge en la tournant régulièrement.

Les plonger délicatement dans une eau salée à ébullition, maintenir une ébullition modérée pour éviter la dénaturation des asperges. Cuire 10 minutes pour que les asperges soient “al dente”. Les plonger dans une eau glacée pour stopper la cuisson et réserver.

Couper le chapeau des petits pains et enlever la mie.

Disposer une tranche de truite fumée dans chaque pain, une tomate cerise coupée en deux, une cuillère à soupe de crème, de l’aneth ciselée et un oeuf (en prenant soin de ne pas casser le jaune) . Saler, poivrer. Saupoudrer de parmesan et ajouter un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 10 minutes. A la sortie du four, décorer de brins d’aneth frais et déguster aussitôt !

Article réalisé en collaboration avec la marque Ovive, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.

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Le granola de Mayumi

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Après le banana bread, je reviens avec une deuxième recette signée Mayumi : un délicieux granola gourmand à souhait. Bon certes pas très light mais il faut bien ça … Croyez-moi , c’est un délice ! Le granola est certainement l’un de mes petits déjeuners préférés, avec les gaufres, of course !  Il va d’ailleurs falloir que j’investisse bientôt dans un gaufrier … Et vous c’est quoi votre péché mignon pour bien attaquer la journée du bon pied ?

Ingrédients pour un gros pot de granola : 

  • 90 g de miel
  • 140g de sucre
  • 1 jus d’orange frais + zestes
  • 60g de beurre
  • 450g de flocons d’avoine
  • 200g de mix de noix et graines (courges, lin, noix, cajou, macadamia, …à
  • 40g de coco râpée
  • 1 càc de cannelle
  • 100g de cranberries
  • 1 pincée de sel
  • option : 40g de farine de blé complet (si vous voulez un granola crunchy)

Préchauffer le four à 165°C.

Dans une casserole placer le miel avec le sucre, le sel, le jus d’orange et le beurre. Laisser fondre.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs (sauf les cranberries).

Ajouter le au mélange précédent. Bien mélanger de nouveau. Etaler sur 2 plaques allant au four et cuire 2×10 minutes en mélangeant toutes les 10 minutes.

Cuire jusqu’à ce que le granola soit bien doré.

Laisser refroidir complètement avant d’ajouter les cranberries

Déguster avec un yaourt grecque, un peu de lait de soja ou quelques fruits frais.

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La folie des superaliments

En ce moment la tendance est aux superaliments. Fotolia l’a bien compris, puisque ce site met à jour régulièrement sa banque d’images en fonction des tendances : açai bowl, granola, baie de goji, … Rien ne manque !

Mais qu’est exactement un “superaliment” ? Leur utilisation n’est pas récente, puisque ces aliments sont apparus sur les marchés mondiaux dans les années 1990 et ont lancé un nouveau mode de vie, le “healthy way of life”. Cette tendance ne se limite pas  à une alimentation saine mais elle prône aussi à un environnement et un système plus heureux.

Tous ces aliments issus du végétal sont riches en nutriments, et en saveurs. C’est au début des années 2000 que les entreprises les nomment “superaliments”. Et c’est aux Etats-Unis que débarque par la suite le mot “superfood”. Mais alors marketing ou réelle vertu ? Un superaliment n’est pas un complément alimentaire, qui lui est conçu en laboratoire et qui est à prendre en complément d’une alimentation. Un superaliment est un aliment naturel qui nous veut du bien et qui a été récolté en respectant l’environnement social, local et planétaire. Ainsi, la cueillette de ces super-aliments doit se faire sans manipulation et sans porter atteinte à son environnement. Le superaliment se veut donc bon pour le corps mais également pour la planète.

Hormis leurs bienfaits, les super-aliments offrent une gamme variée de saveurs et de textures, avec un nombre inimaginable de recettes.

Parmi les superaliments les plus représentés sur Fotolia, on peut retrouver :

  • la spiruline : riche en protéines et grande source de fer, cette algue fortifiante et constituante s’utilise crue ou cuite. Elle est apparue dans les assiettes occidentales dans les années 1960. Consommée régulièrement, elle favorise un bon équilibre, renforce la vitalité et complète d’éventuelles carences.
  • les baies de goji : plante médicinale parmi les plus puissantes et anciennes. Energisante et revitalisante, au Tibet cette baie est considérée comme un trésor national, et est surnommée “la clé de la jeunesse éternelle”. Elle est reconnue pour ses grandes propriétés anti-oxydantes.
  • les graines de chia : plante de la famille des lamiacées (famille de la menthe), venant tout droit de la vallée centrale du Mexique et des zones montagneuses du Pérou. Riche en protéines et en fibre le chia a été remis au goût du jour il y a quelques année en 1990. Très riches en anti-oxydants également, ces graines apportent vitamines et minéraux et permettent de compléter votre ration d’Oméga-3. Elles permettent en outre aux diabétiques de stabiliser leur glycémie.
  • la maca : vitalisant et régulateur hormonal naturel, la maca est un tubercule qui est réduit en poudre. Elle favorise et renforce l’endurance et la résistance face aux écarts de température. Cette racine des Andes est cultivée depuis 700ans avant notre ère au Pérou. Cette poudre à réputation aphrodisiaque est très souvent utilisée dans les boissons et les desserts.
  • l’açaï : anti-oxydante, fortifiante et énergétique cette baie utilisée depuis des décennies en Amazonie, est devenue la star des super-aliments en quelques années. Ses fibres favorisent le bon fonctionnement du système digestif, permettent d’améliorer la circulation sanguine et de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires.

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De mon côté, après avoir trouvé l’inspiration sur Fotolia, je me suis laissée tenter par un açaï bowl, qui compose un petit déjeuner très complet. On le voit fleurir dans tous les restaurant healthy de Paris. Voici une recette ultra simple et facile à préparer chez vous, qui vous donnera de l’énergie pour toute la journée !

Ingrédients pour 1 bol :

  • 1 sachet de purée d’Açaï Nossa congelée (trouvé chez Welcome Bio à Paris)
  • 1 banane
  • 1 fruit de la passion
  • 1 fruit du dragon
  • chips de noix de coco
  • pollen
  • chia

Mixer la purée d’açaï avec 1/2 banane. Verser dans un poêle et pimper votre açaï avec ce que vous souhaitez. Ici : fruit de la passion, coco, pollen, chia : laissez parler votre imagination !

Retrouvez plus d’inspirations de recettes sur Fotolia

 

Contenu créé en partenariat avec Fotolia

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Granola

Hello mes gourmands ! En ce samedi 31 octobre, je vous donne deux recettes pour des petits déjeuners gourmands, avec un granola thé matcha & chocolat blanc et un autre à la butternut (halloween oblige !).

Bonnes fin de vacances à ceux qui ont la chance de profiter de ces quelques jours de repos, et bon courage à tous les autres ! Xx

Ingrédients pour le granola au thé matcha :

  • 100g de flocons d’avoines
  • 80g d’amandes et noix de pécan
  • 50g de graines variés (tournesol, du sésame et des graines de courge)
  • 3 c.à.s de sirop d’érable
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.c de thé matcha 
  • 50g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients  puis arroser de sirop d’érable et d’huile d’olive.

Disposer le tout sur une plaque allant au four. Tasser bien et enfourner pour 20 minutes en sortant la plaque toutes les 5 minutes pour remuer.

Laisser bien refroidir le granola puis ajouter les pépites de chocolats.

Ingrédients pour le pumpkin granola  :

  • 100g de flocons d’avoines
  • 80g d’amandes et noix de pécan
  • 50g de graines variés (tournesol, sésame, graines de courge)
  • 3 c.à.s de sirop d’érable
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 2 c.à.s de purée de butternut
  • 1 c.à.c de cannelle

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients  puis arroser de sirop d’érable et d’huile d’olive.

Disposer le tout sur une plaque allant au four. Tasser bien et enfourner pour 20 minutes en sortant la plaque toutes les 5 minutes pour remuer.

Laisser bien refroidir le granola.

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Overnight chia oatmeal

Je vous l’ai sûrement déjà dit ici, mais s’il y a bien un repas que je préfère, c’est le petit déjeuner. Il n’y a rien de mieux pour commencer la journée du bon pied. En ce moment je cours un peu après le temps, du coup je me prépare ce “overnight chia oatmeal” la veille, pour être sur d’avoir un petit déjeuner gourmand le lendemain matin. De bons fruits frais et le tour est joué ! Vous n’avez plus d’excuses pour sauter le petit déjeuner … 😉

Ingrédients pour 1 bol :

  • 180 mL de lait (avoine, riz, soja, …)
  • 50g de flocons d’avoines
  • 2 càs de graines de chia
  • 1 càc de sirop d’érable
  • chips de noix de coco
  • quelques noix de cajou
  • de bons fruits frais

La veille : mélanger le lait avec les flocons et les graines de chia. Verser dans un bol et laisser au frais toutes la nuit.

Le lendemain : Agrémenter votre bol de fruits frais, les noix de cajou concassées, les chips de noix de coco et un peu de sirop d’érable. Déguster.

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Le rawnola

Adepte du granola, j’ai voulu tester une version crue et vegan. Je crois que j’ai trouvé ma nouvelle addiction pour les matins gourmands et mes encas de l’après-midi !

Ingrédients pour le rawnola :

  • 4 dattes
  • 1/2 cup (60g) flocons d’avoine
  • 1/2 cup (60g) sarrasin décortiqué (kasha)
  • noix de coco râpée (selon votre convenance)

Mixer tous les ingrédients dans votre blender pendant quelques minutes.

Servir le rawnola avec un yaourt, un smoothie, une nanaicecream …

Le rawnola se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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