Madeleines jolies madeleines
Weekend, n.m : Prendre le temps pour cuisiner et régaler les gens qu’on aime …
Et aujourd’hui, de jolies madeleines : simples mais délicieusement gourmandes ! Bon weekend à tous !
Ingrédients (recette de Guillemette) :
- 250g de farine
- 5g de levure
- 200g de sucre blond
- 60g de lait
- 3 oeufs
- 125g de beurre
- 1 gousse de vanille
Faire fondre le beurre. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et les œufs. Ajouter le lait, puis le beurre, et les graines de la gousse de vanille grattée. Bien battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Remplir les moules en silicone à mini-madeleines, laisser reposer pendant que le four préchauffe à 220° C.
Enfourner pour 8 minutes : une bosse doit être formée, et les madeleines joliment dorées. Pour des madeleines de taille standard, prolonger la cuisson de 4 minutes en baissant la température à 180° C.
Laisser refroidir et démouler les madeleines.
Madeleines au sésame noir
Après avoir vu de nombreuses madeleines sur instagram, j’ai eu une folle envie d’en faire à mon tour. Pour casser un peu les codes, j’ai décidé de les aromatiser au sésame noir. Depuis que j’ai goûté cette fameuse glace au sésame noir chez Imouto, je suis complètement fan de cette saveur !
Ingrédients pour 30 madeleines environ (recette de base de Guillemette) :
- 250g de farine
- 5g de levure chimique
- 200g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60g de lait
- 3 oeufs
- 125g de beurre
- 1 grosse càs de crème de sésame noir (épicerie bio)
Faire fondre le beurre. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et les œufs. Ajouter le lait, puis le beurre, bien battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer la pâte au frais pendant 1heure environ. Placer également vos moules au frais.
Préchauffer le four à 220°C.
Remplir les moules à madeleine au 2/3, enfourner pour 8 minutes : une bosse doit être formée, et les madeleines joliment dorées. Prolonger la cuisson de 4 minutes en baissant la température à 180° C.
Laisser refroidir et démouler les madeleines.
Ces madeleines sont délicieuses à l’heure du thé accompagnées d’un tartare de fraises …
Financiers aux framboises
J’avais repéré ces petites financiers aux framboises chez Guillemette il y a quelque temps. Un vrai délice pour le goûter accompagné d’un thé ! J’ai simplement divisé les quantités par 2 car je n’avais pas assez de blancs d’oeufs sous la main !
Ingrédients pour 10 financiers environ :
- 150g de sucre glace
- 50g de poudre d’amandes
- 60g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 blancs d’oeufs
- 90g de beurre noisettes
- 1 barquette de framboises
Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amande.
Ajouter le beurre noisette et les blancs.
Garnir des moules à financiers, disposer une framboise au milieu de chaque financier.
Mettre à cuire 8 min à 220°C.
