Quiche chèvre, figues, miel

Une quiche qui sent bon l’été avec une base de pâte brisée à l’huile d’olive pour encore plus de saveurs !

Ingrédients pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 50g d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 3 à 4 cL d’eau
  • sel

Mélanger la farine avec l’huile d’olive.

Sabler entre vos mains. Ajouter l’oeuf, le sel et un peu d’eau. Pétrir puis ajouter le reste d’eau petit à petit.

Former une boule, envelopper dans du film alimentaire et placer au frais pendant 2h.

Etaler la pâte dans votre moule, puis replacer au frais jusqu’à utilisation (minimum 1h pour éviter que la pâte ne se rétracte pendant la cuisson).

Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C.

Ingrédients pour la garniture :

  • 4 figues
  • 1 bûche de chèvre
  • miel
  • 3 oeufs
  • 20 cL de crème liquide
  • 2 échalote
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • feuilles de basilic pour servir

Ciseler les échalotes et les faire revenir quelques minutes dans un poêle.

Mélanger les oeufs et la crème. Saler, poivrer.

Couper le chèvre en lamelles et les figues en deux.

Déposer l’appareil sur votre pâte précuite. Ajouter les morceaux de chèvre et les figues.

Finir en ajoutant un filet de miel.

Cuire pendant 30 minutes.

Au moment de servir ajouter quelques feuilles de basilic.

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12 Comments

Tarte aux figues et au chèvre

Je dois dire que j’apprécie particulièrement les figues et je trouve qu’elles se marient a merveille avec le chèvre. Voici la recette d’une tarte toute simple mais que j’aime beaucoup réaliser : une tarte aux figues et au chèvre !

Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 petit verre d’eau
  • 1 pincée de sel

Mélanger la farine avec le beurre coupé en morceaux et le sel. Faire un puit et ajouter l’oeuf. Mélanger à nouveau. Ajouter un petit peu d’eau. Mélanger jusqu’à former une boule. Filmer et placer au frigo pendant 30 minutes.

Etaler votre pâte dans votre moule et cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C.

Ingrédients pour la tarte :

  • 1 oignon rouge
  • 4 figues
  • 1/2 bûche de chèvre

Couper l’oignon en lamelle et faites-le revenir dans une poêle afin d’obtenir une fondu.

Une fois la pâte précuite, disposer l’oignon rouge, les figues coupées en quartiers ainsi que le chèvre.

Cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Déguster accompagné d’une bonne salade verte, bon appétit !

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