La traditionnelle bûche aux marrons de ma maman

J’espère que vous avez tous bien réveillonner hier soir ! Nouvelle année, nouveau départ, avec encore plus de gourmandises ! Mille merci à vous tous de me suivre un peu plus chaque jour. Le blog m’aura permis de faire de belles rencontres, et ce n’est que le début … !!

Pour la première recette de cette nouvelle année, je vous livre une recette de famille ! Un Noël sans cette bûche ce n’est pas Noël ! Chaque année chez nous c’est bûche aux marrons et chocolat.

Une recette simple et délicieuse qui se transmet de filles en filles… Alors chuuut ceci reste entre nous, je compte sur vous pour garder le secret !!!

La photo nest pas de très bonne qualité, mais pour moi elle est l’image même d’un parfait Noël en famille, entouré des gens qu’on aime. Le bonheur est parfois simple, et cette photo en est un exemple …

Ingrédients pour une bûche :

  • 1 boîte de purée de marrons (soit 850g) ou de marrons entiers sans jus
  • 250g de chocolat
  • 200g de beurre mou
  • 125g de sucre
  • quelques cerneaux de noix pour le décor

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 100g de beurre. Laisser refroidir.

Mélanger la purée de marrons avec le sucre et 100g de beurre.

Ajouter ce mélange avec un peu de chocolat. Il faudra garder le reste pour recouvrir la bûche.

Former un “boudin” du mélange marrons-chocolat sur un plat à cake, puis recouvrir du reste de chocolat. Décorer de noix. Placer au frigo toute une nuit.

Risotto au potiron, St jacques et truffes

En manque d’inspiration pour le repas de demain soir ? Voici une recette simple qui mettra tout le monde d’accord !
Cette année pour Noël je me suis inspirée du dernier Arts & Gastronomie avec un risotto onctueux au potiron et noix de St Jacques, l’association était délicieuse !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 180g de riz Arborio
  • 300g de purée de potiron (maison pour moi mais vous pouvez l’acheter congelée)
  • 1L de bouillon de volaille
  • 1 échalote
  • 60g de mascarpone
  • 60g de mimolette extra vieille
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 20g de beurre
  • 16 noix de st jacques
  • 1 truffe

Dans une sauteuse, faire suer l’échalote ciselée dans un peu d’huile d’olive. Puis ajouter le riz. Le laisser se nacrer pendant 2 minutes environ.

Mouiller avec le bouillon de volaille bouillant, louche par louche, en remuant bien.

Une fois le bouillon évaporé, ajouter la purée de potiron. Remuer et cuire pour obtenir une cuisson al dente.

Pour terminer, ajouter le mascarpone et la mimolette râpée.

Pendant ce temps dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre, cuire les st Jacques.

Dresser le risotto avec 4 noix de st Jacques par personne et finir en râpant de la truffe fraîche.

Bon appétit !

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