Bûche de Nöel avec ©Marlette

Noël par ci, Noël par là, clairement nous y sommes. Que le temps passe vite … Je me revois encore sur la plage, les pieds dans l’eau, en train de dorer au soleil …

Comme vous avez pu le voir il y a quelques jours sur instagram, je vous proposais un concours pour gagner 5 préparations pour financier ou cake à l’épeautre de Marlette en réalisant votre propre bûche personnalisée. Rendez-vous juste ici pour voir les conditions de participation. En attendant voici la recette que j’ai réalisé avec comme base la préparation pour financier de Marlette. Je me suis inspiré de la bûche de Christophe de l’année dernière que je trouvais magnifique ! Bon dimanche à tous ! xx

Ingrédients pour une bûche :

  • 1 préparation de financier ©Marlette
  • 3 blancs d’oeufs
  • 90g de beurre doux
  • 200g de chocolat noir ou lait
  • 40 cL de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 3 càs de sucre glace
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 poignée de noisettes 

La veille, préparation du financier : Préparer le financier comme indiqué sur le paquet et placer la préparation dans un emporte pièce rectangulaire de manière a avoir une fine couche de financier à la sortie du four. Cuire et laisser refroidir.

Réalisation de la mousse chocolat : Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau glacé. Monter la crème (20 cL) très froide en chantilly pas trop ferme. Faire fondre le chocolat au bain marie et incorporer la gélatine ramollie. Bien mélanger. Incorporer délicatement ce mélange à la chantilly.

Montage de la buche (à l’envers) : Dans un moule à cake disposer dans le fond une bande de papier sulfurisé. Découper le biscuit financier taillé aux dimensions de votre moule à cake.

Remplir l’intérieur (entre le biscuit) avec la mousse chocolat et reposer une bande de biscuits en tassant de manière à aplatir et faire une base régulière. Placer la buche une nuit au frigo.

Le lendemain : préparer la chantilly vanillée en fouettant la crème très froide avec les gousses de vanille grattée et le sucre glace.

Décorer la bûche avec la chantilly vanillée et quelques noisettes concassées.

Déguster aussitôt !

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5 Comments

La traditionnelle bûche aux marrons de ma maman

J’espère que vous avez tous bien réveillonner hier soir ! Nouvelle année, nouveau départ, avec encore plus de gourmandises ! Mille merci à vous tous de me suivre un peu plus chaque jour. Le blog m’aura permis de faire de belles rencontres, et ce n’est que le début … !!

Pour la première recette de cette nouvelle année, je vous livre une recette de famille ! Un Noël sans cette bûche ce n’est pas Noël ! Chaque année chez nous c’est bûche aux marrons et chocolat.

Une recette simple et délicieuse qui se transmet de filles en filles… Alors chuuut ceci reste entre nous, je compte sur vous pour garder le secret !!!

La photo nest pas de très bonne qualité, mais pour moi elle est l’image même d’un parfait Noël en famille, entouré des gens qu’on aime. Le bonheur est parfois simple, et cette photo en est un exemple …

Ingrédients pour une bûche :

  • 1 boîte de purée de marrons (soit 850g) ou de marrons entiers sans jus
  • 250g de chocolat
  • 200g de beurre mou
  • 125g de sucre
  • quelques cerneaux de noix pour le décor

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 100g de beurre. Laisser refroidir.

Mélanger la purée de marrons avec le sucre et 100g de beurre.

Ajouter ce mélange avec un peu de chocolat. Il faudra garder le reste pour recouvrir la bûche.

Former un “boudin” du mélange marrons-chocolat sur un plat à cake, puis recouvrir du reste de chocolat. Décorer de noix. Placer au frigo toute une nuit.

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