Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre roux, et le sucre vanillé. Ajouter la farine, la levure et le sel. Ajouter le lait. Mélanger.

Monter les blancs en neiges avec une pincée de sel. Puis incorporer-les délicatement au mélange.

Laisser reposer 2h minimum (une nuit si vous pouvez attendre !).

Dans une poêle huilée déposer une cuillère de pâte et retourner votre pancake une fois que des bulles se forment.

Déguster chaud, accompagnés de sirop d’érable fruit frais, nutella … Bonne journée !

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Mettre dans un saladier l’huile, le lait et 2 c.à.s de sucre. Battre pour bien mélanger. Ajouter le jaune d’oeuf et le beurre bien mou. Battre à nouveau.

Ajouter la farine par petites quantités, sans cesser de tourner pour l’amalgamer au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une pâte molle. Former une boule.

Envelopper-la dans un film et placer-la au frigo pendant 2h.

Etaler la pâte dans le moule à tarte en aplatissant des boules avec les doigts (n’essayer pas de l’étaler au rouleur, puis de la soulever pour en tapisser le moule : elle est trop friable et se déchire facilement).

Préchauffer le four à 190°C. Mêler poudre d’amande, semoule, 1 c.à.s de sucre, oeuf et blanc; verser sur la pâte et étaler à l’aide d’une fourchette en faisant remonter de 1cm sur les bords;

Couper les pêches non pelées en tranches épaisses, serrer-les sur l’amande en les superposant en partie.

Enfourner 35 min.

Juste avant de servir, badigeonner de sirop. Déguster-la tiède ou à température ambiante.

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Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter les oeufs et la vanille.

Tamiser la farine et la levure puis incorporer-les à la préparation. Ajouter les fraises, les noix et le chocolat.

Verser dans un moule de 20x30cm et glisser au four 30 à 35min : vérifier la cuisson de la pâte en piquant au centre (elle doit être juste prise, sinon le blondie sera trop sec).

Démouler encore tiède et déguster aussitôt, bonne dégustation !

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Préparez un coulis : avec 200 g de fraises, coupez-les en deux dans le bol d’un mixeur, ajoutez l’eau, le sucre glace et le jus de citron. Filtrez ce coulis et réservez au frais.

Préparez la crème au mascarpone : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mettez-les dans deux récipients différents. Sur les jaunes d’oeufs, versez la moitié du sucre semoule et les graines de vanille et fouettez vivement de façon à obtenir une mousse blanchâtre. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez afin de lisser la préparation. Battez les blancs d’oeufs en incorporant le reste du sucre au fur et à mesure. Fouettez-les jusqu’à ce que la neige soit assez épaisse.Incorporez une partie des blancs montés dans le mélange mascarpone-jaune d’oeufs avec un fouet afin de détendre l’ensemble. Puis ajoutez le restant des blancs et remuez jusqu’à obtention d’une texture aérienne et homogène.

Commencez le montage : Placez les biscuits à la cuillère dans le récipient contenant le coulis de fraises durant 5 minutes environ en prenant soin de les retourner. Coupez ensuite tous les biscuits en deux. Découpez chaque fraise en deux dans le sens de la hauteur et disposez-les dans le fond des verres. Réalisez un fond de crème à la cuillère (ou à l’aide d’une poche à douille). Appliquez la moitié d’un biscuit imbibé, que vous recouvrirez d’une couche de crème. Alternez la crème, les demi-biscuits et les fraises coupées en dés.Terminez avec la crème. Réservez pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

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