Peanut butter energy balls

Me revoilà avec une nouvelle recette, un nouveau logo et une nouveau design ! ça fait beaucoup de nouveau tout ça non ?  J’avais envie d’un peu plus de légèreté et de sobriété, quelque chose de plus simple. J’espère que cela vous plaira, n’hésitez pas à me faire votre retour en tout cas 🙂

Revenons à nos moutons … Avant les vacances j’ai réalisé un mini tournage pour Pinterest avec Emilie et Ivy chez Elodie. Le but de ces vidéos étaient de montrer comment Pinterest nous aide à réaliser nos recettes au quotidien. Personnellement je vais sur Pinterest quasiment tous les jours, c’est une véritable source d’inspiration, autant pour les recettes que pour le stylisme.

Dans cette vidéo, le but était de montrer ce que l’on peut manger après le sport, sans pour autant passer des heures en cuisine. Voici donc la recette des energy balls au peanut butter, en video un peu plus bas. Bon ce n’est pas léger, léger mais après le sport on a le droit non ? Et puis le peanut butter c’est riche en protéines et en acides gras insaturés ;p

En espérant que cela vous plaise 🙂

& un grand merci à Jonas de Grandma’s Project pour avoir été notre super réalisateur du jour !! 🙂

Ingrédients pour 6 balls :

• 1 cup de noix de cajou (trempées préalablement)
• 3/4 cup de pâte de dattes
• 1/2 cup de peanut butter 
• 2 càs d’huile de coco
• 1 pincée de sel
• cacao cru en poudre pour les enrouler 

Mixer les noix de cajou avec la pâte de dattes, le peanut butter, l’huile de coco fondue et le sel.

Former des boules. Rouler dans le cacao cru et réserver au frais jusqu’à la dégustation.

Vous pouvez également bientôt retrouver en vidéo la glace minute à la banane et myrtille d’Emilie et l’avocado toast d’Ivy !

A très vite Xx

photos : Plus Une Miette Dans l’Assiette

Cookies choco aux haricots rouges

Si à première vue ces cookies peuvent sembler « étranges », de part la présence de haricots rouges, je vous conseille vivement d’essayer et de goûter. La texture est fondante et le mélange, choco/cacahuètes/fleur de sel est juste extra. Ils feront un en-cas idéal avant un cours de sport ou en cas de petit creux (sans cours de sport).

Les haricots rouges possèdent un index glycémique bas. Ils favorisent la digestion, sont anti oxydants, et ont la particularité d’être très énergétiques. Voilà de quoi vous donner du pep’s pour toute la journée !

Ingrédients (pour 8 cookies) :

• 30g de graines de chia
• 30g d’huile de coco fondue
• 250g de haricots rouge cuits
• 150g de cacao cru en poudre
• 1 gousse de vanille gratée
• 160g de peanut butter
• 40g de sirop d’érable
• 100g de pépites de chocolat
• 1 grosse pincée de sel de l’himalaya

Préchauffer le four à 180°C.

Dans votre blender, mixer les graines de chia avec le sirop d’érable.

Ajouter l’huile de coco, les haricots rouges, le cacao en poudre, le peanut butter, la vanille et le sel. Mixer.

Hors du blender ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.

Former des boules et placer sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire 12 minutes. Laisser refroidir et déguster.

Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique pendant 4jours.

Truffes au chocolat, butternut & épices

Bientôt le rendez-vous avec le père noël, personnellement je n’ai pas vu passer le début d’année. Alors vite on se met en cuisine pour tester quelques recettes et gourmandises pour le jour J. De mon côté je n’ai pas encore réfléchi à mon menu … Vous avez prévu quoi vous ?

En attendant, j’avais repéré ces petites gourmandises sur Pinterest, qui me donnaient drôlement envie. Si au premier abord l’association truffe/butternut peu paraître spécial, c’est un succès ! Enorme coup de coeur pour ces truffes vegan, le plus dur est ne pas tout manger d’un seul coup … Mais bon, à noël tout est permis non ? ^^

On se retrouve en fin de semaine pour une jolie table de fête ! xx

Ingrédients pour environ 20 truffes (recette inspirée de The Green Life) :

150g de noix de cajou
10 dates Medjool dénoyautées
170g de purée de butternut
1/2 cc d’extrait de vanille
1 càc d’épices pain d’épices + pour saupoudrer
1 pincée de sel de mer

100g de chocolat

1càs d’huile de coco

Faire tremper les noix de cajou pendant 2 à 4h dans l’eau. Egoutter.
Dans un blender, mixer les noix avec les dattes, la purée, la vanille, les épices et le sel.
Placer le mélanger dans un tupperwear et le placer au congélateur pendant 30 à 40 minutes pour que la pâte soit dure et plus facile à travailler.
Sortir la pâte, et former des boules avec vos doigts. Replacer ensuite au congélateur et préparer le coulis de chocolat en attendant.
Préparer le coulis de chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile de coco.

Attendre que le glaçage ait complètement puis glacer les truffes.

Placer délicatement chaque truffe sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer d’épices. Réserver au frais jusqu’à la dégustation. 

Carrés protéinés au cacao cru, sirop d’érable, graines de chia & cajou

Hello mes gourmands 🙂 Un peu moins présente ces derniers temps, mais je ne vous oublie pas ! Je suis bien occupée, avec plusieurs projets en parallèle mais vous pouvez toujours suivre mes aventures sur Instagram.

Aujourd’hui je vous propose la recette de mes carrés protéinés à base de pois chiche, un aliment riche en protéines végétales. Seulement quelques ingrédients, pour un en cas sportif sain et gourmand. C’est devenue mon nouvelle collation préférée avant mes entraînements !

Ingrédients pour 8 carrés :

• 240g de pois chiches
• 25g de sirop d’érable
• 40g de noix de cajou
• 2 càs de cacao cru
• 2 càs de graines de chia
• 20g de flocons d’avoines

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer tous les ingrédients dans votre blender.

Disposer la préparation dans un moule allant au four. Cuire pendant 15/18minutes.

Couper en carrés, et conserver vos barres dans une boîte hermétique pendant 3/4jours.

Le rawnola

Adepte du granola, j’ai voulu tester une version crue et vegan. Je crois que j’ai trouvé ma nouvelle addiction pour les matins gourmands et mes encas de l’après-midi !

Ingrédients pour le rawnola :

• 4 dattes
• 1/2 cup (60g) flocons d’avoine
• 1/2 cup (60g) sarrasin décortiqué (kasha)
• noix de coco râpée (selon votre convenance)

Mixer tous les ingrédients dans votre blender pendant quelques minutes.

Servir le rawnola avec un yaourt, un smoothie, une nanaicecream …

Le rawnola se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Lait d’amande & barres de céréales crues à l’Okara

Voilà un petit moment qu’il n’y avait plus de recettes par ici. La fin d’année approche à grands pas, et je cours un peu de partout. Mais rassurez-vous je pense bien à vous et j’ai des tonnes de recettes en réserve pour vous et pleins de beaux projets en perspective !

Après avoir testé la cure Nubio, j’ai été littéralement sous le charme de leur lait d’amande. J’ai donc décidé de me lancer dans la réalisation de mon propre lait d’amande maison. Si simple à faire et bien meilleur ! Vous pouvez l’aromisater selon vos goûts et vos envies : cacao cru, sirop d’érable, vanille, tout est permis ! Et avec l’okara récupéré de mon lait, je vous dévoile une recette ultra gourmande de barres de céréales crues dont je suis totalement fan !

Mais l’okara qu’est ce que c’est ? C’est tout simplement le résidu des graines obtenu à l’issue de la fabrication d’un lait de soja. Et par extension, ce terme désigne la pulpe restante après la réalisation de tous les autres laits végétaux, comme ici, avec mon lait d’amande. Pauvre en acide gras, cet ingrédient est riche en fibres et est très intéressant pour vos préparations culinaires. Il peut lier une soupe, apporter du moelleux à vos cakes, muffins & co, etc. L’okara est cependant riche en eau, il faut donc veiller à diminuer vos proportions de liquides de votre recette initiale. Ici je l’ai utiliser en substitution de poudre d’amandes pour mes barres de céréales, un régal !

Ingrédients pour le lait d’amande :

• 150g d’amandes fraîches non émondées
• 1L d’eau minérale 
• 4 dattes
• 1 pincée de sel de guérande
• 1 càs de sirop d’érable
• (en option : vanille, cacao cru en poudre , etc) 

Faire tremper les amendes dans de l’eau minérale pendant 8 à 12h.

Les rincer, et les égoutter. Veiller à ce qu’elles soient bien propres.

Placer les amandes dans votre blender avec 1L d’eau minéral ainsi que les dattes, le sel et le sirop d’érable.

Mixer 4 fois pendant 15 secondes, en espaçant de 30secondes à chaque fois.

Filtrer à l’aide d’une étamine. Une fois filtré, presser l’étamine afin de récupérer le plus de lait possible.

Ce lait se conserve 3/4jours au frigo (pas plus car contrairement à celui que vous achetez il n’y a pas de conservateurs !)

Bien secouer votre bouteille avant déguster le lait.

Ingrédients pour 8 barres de céréales crues :

• 100g de flocons d’avoine
• 100g d’okara
• 40g de dattes Medjool
• 40g de noix de coco rapée
• 2 càs de beurrre d’amandes
• 1 càs de sirop d’érable
• 1/2 banane mûre

Ecraser la banane et couper les dattes en petits morceaux.

Placer tous les ingrédients dans votre blender et miser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Dans un moule rectangulaire chemisé, abaissez votre pâte et placer au frais pendant 2h minimum.

Découper des barres, cubes, et déguster !

Barre de quinoa soufflé, bananes & peanut butter

J’avais repéré une recette de barres de quinoa soufflé sur le blog de Trois fois par jour qui me faisait de l’oeil depuis quelques temps. Ni une ni deux, je suis allée acheter du quinoa soufflé dans ma petite épicerie bio et j’ai modifié la recette avec ce que j’avais chez moi et selon ce qui me faisait envie. Verdict ? Un vrai délice, c’est l’encas idéal avant mes séances de sport !

Ingrédients pour 8 barres :

• 2 cas d’huile de coco
• 1 banane
• 2 càs de peanut butter
• 230g de quinoa soufflé
• 1 càs de graines de chia
• 1 càs de noix de coco râpée
• 2 càs de sirop d’érable
• 1 feuille de gélatine
• 1 càs de fromage blanc
• 1 càc de cacao en poudre

Ecraser la banane à l’aide d’une fourchette.

Mélanger la quinoa soufflé avec la banane, l’huile de coco, le peanut butter, les graines de chia, la noix de coco râpée, et 1 càs de sirop d’érable.

Placer la préparation dans un moule rectangulaire tapisser de papier sulfurisé. Placer au frais pendant 2h.

Préparer le glaçage : faire fondre la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10min. Bien essorer.

Placer dans un bol le fromage blanc avec le sirop d’érable. Faire chauffer au micro-ondes pendant deux minutes. Ajouter ensuite la gélatine, bien mélanger. Puis ajouter le cacao.

Couper vos barres de quinoa puis tremper dans votre glaçage. Re placer au frais pendant 1h.

Energy balls

Les energy balls, des petites « boules » idéales en en-cas avant le sport, ou pour les petites faims le matin pour faire le plein d’énergie. Et avec le changement d’heure, je pense qu’on en aura bien besoin pour recommencer cette nouvelle semaine non ?

Ici une version peanut butter/banane, un classique dont je ne pourrais me passer. Je suis devenue complètement addict !

Je vous souhaite une très belle semaine à tous, malgré ce décalage horaire, on profite des jours qui rallongent, je crois que cette période de l’année est définitivement ma préférée … A très vite – xx

Ingrédients pour 8 balls :

• 1 banane
• 60g de flocons d’avoines
• 60g de peanut butter
• 1 poignée dattes dénoyautés
• 1 càc de sirop d’érable (en option)

Placer tous les ingrédients dans votre blender. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Former 8 boules et placer au frais 1heure (minimum avant de déguster).

Stylisme et recette – Megancook © crédit photo : Sarah Babineau

Pop corn au caramel beurre salé

Quoi de mieux pour un dimanche après-midi que de flâner au lit devant films et séries ? Et avec des pop corn maison au caramel beurre salé c’est encore mieux !

Ingrédients pour un gros saladier de pop corn (d’après La Raffinerie Culinaire) :

• 100g de maïs a éclater
• 1 càs d’huile
• 80g de sucre
• 40g de beurre salé
• 50g de crème liquide

Préparer le caramel au beurre salé : Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu doux. Bien mélanger jusqu’à obtenir le caramel.

Pendant que votre sucre chauffe, faire chauffer la crème liquide au micro ondes. Une fois le caramel bien doré, hors du feu ajouter le beurre en petits cubes. Bien mélanger pour incorporer le beurre.

Remettre sur le feu, ajouter la crème en remuant sans cesse. Laisser mijoter 5minutes environ, jusqu’à obtenir votre caramel. Réserver.

Préparer le pop corn : Dans une sauteuse, bien chaude, ajouter l’huile. Puis ajouter les grains de maïs. Laisser cuire à feu fort une minute. Couvrir, et laisser éclater les grains de maïs.

Compter 5 bonnes minutes pour que tous les grains soient devenus des pop corn. Eteindre le feu, et laisser les pop corns finir d’éclater tout seuls.

Verser le pop corn dans le caramel, bien mélanger afin que tous les grains soient bien dorés.

Préchauffer le four à 200°C.

Sur une feuille de papier sulfurisé, placer vos pop corns. Enfourner pour 8minutes afin que le pop corn soit bien croustillant. Remuer à mi cuisson.

Un bon film, sous la couette, les pop corns … Dimanche parfait non ?