Tarte fine courgettes, ricotta & thym citron
Une recette improvisée avec un reste de ricotta fraîche achetée chez mon fromager.
Un combo toujours gagnant : légumes verts / oignons confits / fromage frais ! Et puis, étant donné que c’était bien bon, je me suis dis que c’était bête de ne pas vous partager la recette avant la fin de l’été, non ?
Ingrédients pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- sel
Ingrédients pour la tarte :
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 c.à.c de sucre roux
- 1 c.à.s de vinaigre balsamique
- 300g de ricotta (achetée chez mon fromager)
- les zestes d’un citron
- sel, poivre
- huile d’olive
- quelques brins de thym citron
30mins
30mins
Nombre de parts:
Préparer la pâte : placer tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélanger. Former une boule, filmer et placer au frigo pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la garniture : Eplucher et couper l’oignon en fines lamelles. Le faire revenir dans de l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Une fois qu’il est translucide, ajouter le sucre et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et faire revenir à feu doux quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit confit. Réserver
Mélanger la ricotta avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et les zestes de citron. Ajouter quelques brins de thym citron. Réserver.
Couper les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Préparer la tarte : Etaler la pâte finement (donnez-lui la forme que vous souhaitez, ronde ou rectangulaire) et la faire pré cuire pendant 15 minutes.
Etaler délicatement la garniture à la ricotta sur la pâte, ajouter les oignons confits, les lamelles de courgettes. Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive, quelques brins de thym citron et cuire 15 minutes.
Déguster aussitôt !
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