Dîner de Noël avec Mowi

Pour la deuxième année consécutive, la marque de saumon Mowi nous a fait confiance, à  MathildeSylvie et moi pour mettre en scène leurs saumons autour d’une table de fêtes de l’apéritif au plat.

L’année dernière on avait opté pour un Noël dans une ambiance scandinave, cette année la demande était tout autre : on veut du pep’s et un Noël coloré ! On est totalement sortis de notre zone de confort et on a encore pris beaucoup de plaisir a créer ce projet et travailler toutes les 3.

La marque Mowi propose du saumon frais et fumés, élevés dans le respect du bien-être des poissons et de l’environnement. Pour les recettes, j’ai travaillé cette fois-ci sur deux entrées et un plat.

Pour les entrées je me suis axée sur un mélange sucré salé, j’ai travaillé l’association saumon / pomme verte avec :
– un velouté de fenouil à la pomme verte et saumon fumé : le mélange est doux et parfumé,
– une tarte fine au saumon fumé, pomme verte, agrumes et citron caviar : une entrée fine et délicate en bouche !

Pour le plat, j’ai travaillé le saumon frais de manière légère pour vous proposer un plat qui change un peu : un saumon rôti au zaatar, cèlerisotto et beurre pimenté !

Je vous donne rendez-vous juste en-dessous pour les recettes 🙂

Pour l’apéro, je vous invite à vous rendre sur le blog de Mathilde ! Et pour découvrir le shooting en vidéo, rendez-vous sur le compte de Sylvie !

J’espère que ces recettes vous inspireront, n’hésitez pas à partager vos créations !

Ingrédients pour le velouté de fenouil à la pomme verte et saumon fumé :

  • 2 fenouils
  • 1 oignon
  • 1 pomme verte
  • 80cL de bouillon de légumes
  • 100mL de crème liquide
  • sel, poivre
  • 4 tranches de saumon fumé MOWI
  • pour décorer : quelques noisettes concassées

20mins

25mins

Nombre de parts:

Eplucher et émincer l’oignon.

Couper le fenouil ainsi que la pomme en gros cubes.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajouter le fenouil et la pomme. Saler, poivrer.

Couvrir avec la crème et le bouillon et laisser mijoter 25 minutes.

Mixer la soupe, puis réserver.

Au moment de servir, décorer d’une tranche de saumon fumé coupée en 2 et de quelques noisettes concassées.

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décoration table de noël
recette de noël saumon

Ingrédients pour la tarte fine au saumon fumé, pomme verte, agrumes et citron caviar

Ingrédients pour le sablé au sarrasin :

  • 125g de farine de blé
  • 125g de farine de sarrasin
  • 10cL d’huile d’olive
  • 10cL d’eau tiède
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la crème au chèvre :

  • 180 mL de crème liquide entière
  • 70g de chèvre frais
  • sel, poivre

Ingrédients pour la vinaigrette aux agrumes :

  • le jus d’une orange
  • le jus d’un demi pamplemousse
  • 5 cL d’huile d’olive
  • sel, poivre

Ingrédients pour la garniture :

  • 3 tranches de saumon fumé MOWI
  • quelques noisettes concassées
  • 1/4 de pomme verte coupée en lamelles
  • 1 poignée de cresson
  • 1 citron caviar
  • le zeste d’une orange

30mins

10mins

Nombre de parts:

Préparer les sablés au sarrasin : Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 0,5cm d’épaisseur.

Détailler des rond de pâtes de 10cm, et enfourner pour 12 minutes à 180°C. Réserver.

Préparer la crème au chèvre : Fouetter le chèvre à l’aide de votre robot, saler et bien poivrer. Puis ajouter progressivement la crème liquide bien froide tout en continuant de battre et jusqu’à obtenir une crème bien ferme. Réserver au frais dans une poche à douille.

Préparer la vinaigrette : Emulsionner tous les ingrédients ensemble et réserver.

Pour le dressage, disposer sur chaque base de tarte un peu de crème, 1/2 tranche de saumon fumé, quelques noisettes, des lamelles de pommes vertes, un peu de cresson, du citron caviar, quelques zestes d’orange et arroser de vinaigrette.

Déguster aussitôt !

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recette de saumon fumé noël

Ingrédients pour le saumon rôti au zaatar, cèlerisotto et beurre pimenté

Ingrédients pour le saumon au zaatar :

  • 4 saku de saumon MOWI PURE
  • 2 c.à.s de zaatar
  • 8 c.à.s d’huile d’olive
  • sel, poivre

Ingrédients pour le cèlerisotto :

  • 400g de celeri rave
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 2 c.à.s de parmesan
  • 1 citron confit
  • 1L de de bouillon de légumes
  • 15g de beurre
  • 3 branches de thym frais

Ingrédients pour le beurre pimenté :

  • 20g de beurre
  • 2 c.à.c de piment en poudre
  • sel, poivre

30mins

30mins

Nombre de parts:

Préparer le cèlerisotto : Eplucher le cèleri rave et le couper en brunoise.

Emincer l’échalote et la gousse d’ail. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les branches de thym.

Ajouter le cèleri rave, saler, poivrer et les dorer pendant quelques minutes.

Ajouter le bouillon au fur et à mesure. Remuer et répéter l’opération pendant 25min.

Pendant ce temps, couper le citron confit en fines lamelles.

Une fois que le cèleri rave est fondant, terminer le risotto en ajoutant le parmesan, le beurre ainsi que le citron confit.

Préparer le saumon au zaatar : Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger l’huile d’olive avec le zaatar.

Badigeonner les saku de saumon à l’aide du mélange.

Disposer le saumon dans un plat allant au four, saler, poivrer et enfourner pour 12 minutes.

Préparer le beurre pimenté : Faire fondre le beurre dans une poêle avec le piment, une pincée de sel et du poivre. Réserver.

Servir le Saku de saumon accompagné de cèlerisotto et arroser de beurre pimenté.

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Une dîner de fêtes autour du saumon

Article réalisé en collaboration avec MOWI, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.

Tiramisu aux épices chaï

Cette année on oublie les bûches pour le dessert. J’avais envie d’un dessert plus actuel. Je me suis donc lancée dans la réalisation d’un tiramisu au sirop chaï. Il a fait un tabac ici ! Je vais le refaire pour le jour J. N’hésitez pas à m’envoyer vos photos quand vous refaites mes recettes, je suis toujours émerveillée de voir vos réalisations !

Ingrédients pour le sirop chaï

  • 3 tasses d’eau
  • 2 c.à.c de gingembre en poudre 
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 3 gousses de cardamome
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 4 bâtons de cannelle 
  • 1 anis étoilé
  • 1 clou de girofle

Ingrédients pour le tiramisu :

  • 1 boîte de biscuits à la cuillère de bonne qualité
    sirop chaï
  • 500g de mascarpone
  • 4 oeufs 
  • 150g de sucre en poudre
  • cacao en poudre amer 
  • cannelle en poudre

30mins

15mins

Nombre de parts:

Préparer le sirop : Placer tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Cuire à feu doux 15 minutes. Laisser refroidir puis passer au chinois. Réserver.

Préparer le tiramisu : Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige. Ajouter le mascarpone au mélange sucre/jaunes. Puis ajouter délicatement les blancs.
Dans une assiette creuse, verser le sirop chaï et tremper vos biscuits à la cuillère.
Au fur et à mesure déposer une couche de biscuits dans votre plat, puis une couche de mascarpone, une couche de biscuits, une couche de mascarpone et terminer par saupoudrer d’un mélange de cacao en poudre / cannelle en poudre.

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tiramisu chaï
Tiramisu Chaï

Cette année on oublie les bûches pour Noël !

Tiramisu chaï
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Mini lobster rolls

Je me souviens de mes premiers lobster roll dégustés au Canada. Je m’étais toujours dit qu’il fallait que je refasse cette recette à la maison. Et la période des fêtes était plus que parfaite pour faire ce premier test ! Verdict ? Un délice ! Croyez-moi, ces lobster rolls épateront vos invités dès l’entrée pour votre repas de fête ! Et pour ceux qui ont loupé la première recette, rendez-vous avec un velouté de girolles à la clémentine. Belle soirée à tous !

Ingrédients pour les pains à burger (recette Cantine California) :

  • 25 g de levure de boulanger
  • 30 cl d’eau
  • 550 de farine
  • 50 g de lait en poudre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre pommade
  • 10 g de sel
  •  5 cl de lait + 1 jaune d’oeuf pour la dorure 

Ingrédients pour la garniture :

  • 2 homards crus décortiqués (je prends celui de chez Picard qui fait très bien le job)
  • 1 branche de celeri
  • 2 oignons frais 
  • 3 c. à s. de mayonnaise maison
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 1/2 c. à c. de paprika fumé
  • 1 trait de tabasco
  • le zeste et le jus d’un citron vert
  • sel, poivre
    huile de truffe
  • baies roses 

2h

15mins

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Préparer les pains : Dans un saladier, émietter la levure et la délayer dans 30 cl d’eau tiède. Laisser reposer une dizaine de minutes.
Verser tous les ingrédients de la recette dans le bol d’un robot (à l’exception du lait pour la dorure), et pétrir le tout pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol et soit élastique mais non collante. Au besoin, ajouter un peu de farine. Façonner des boules de 50 g. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrir de film alimentaire. Laisser lever pendant environ 2 h dans une pièce chaude.
Badigeonner les burgers du mélange lait/jaune d’oeuf et les parsemer de graines de sésame. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de les couper pour les garnir.

Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le paprika, le tabasco, le jus et zeste de citron vert. Saler, poivrer et réserver.
Emincer finement les oignons frais et le céleri. Couper le homard en petits médaillons.
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Rectifier l’assaisonnement. Garnir les petits pains, ajouter quelques baies roses et un filet d’huile de truffe pour servir.

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Lobtser roll maison
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Velouté de girolles à la clémentine

Cette semaine pas une, pas deux, mais 3 recettes pour un apéro de fête ! Que vous pourrez aussi décliner en entrée et/ou plat . Je me suis focalisée sur des recettes simples et gourmandes, en essayant de varier un peu.
On commence avec un velouté très simple et délicieux, avec des girolles et de la clémentine qui vient relever cette crème de champignons. Vous pouvez servir ce velouté en entrée ou à l’apéritif dans des verrines.

Ingrédients :

  • 600 g de girolles 
  • 80 cL de lait entier
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • le jus d’une clémentine + le zeste 
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon 
  • 1 gousse d’ail 
  • sel poivre

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Nettoyer les girolles . Les brosser délicatement. Passer rapidement sous l’eau et égoutter.
Emincer l’ail et l’oignon finement.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les champignons et laisser cuire à feu moyen en remuant.
Ajouter dans la cocotte 50 cL d’eau chaude et le bouillon. Mélanger puis verser le lait et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le zeste et le jus de clémentine. Laisser cuire à frémissements 15 min.
Mixer ensuite le velouté à l’aide d’un mixeur-plongeant ou d’un blender, ajouter la crème épaisse. Rectifier l’assaisonnement et répartir dans des verrines ou des bols pour l’entrée. Décorer de zestes de clémentines et servir chaud. Bon appétit !

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Velouté girolles clémentines

Linzer cookies au chocolat et caramel épicé


Cette année, j’avais un peu de temps et j’avais vraiment envie de vous proposer des recettes toutes douces tout au long de ce mois de Décembre. Je vous avais demandé quelles recettes vous ferait plaisir, j’ai eu énormément de retour ! Alors bien sûr il a été compliqué de tout faire, mais j’espère que cette sélection gourmande vous fera tout autant plaisir qu’à moi. Et pour ce premier jour de décembre, voilà une première recette de linzer cookies au chocolat et caramel épicé. J’ai repris la recette du caramel au thé et aux épices que j’avais réalisé pour ma pumpkin pannacotta tart, il se marie à merveille avec le chocolat !
A déguster sans modération, ou pas, au coin du feu …

Ingrédients :

  • 130g de beurre tempéré
  • 90g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 260g de farine
  • 40g d’amandes en poudre
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.s de chocolat en poudre 
  • du caramel aux épices chaï

1h

15mins

Nombre de biscuits:

Dans le bol de votre robot, travailler le beurre jusqu’à lui donner une texture pommade. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et fouetter l’ensemble jusqu’à ce que l’appareil  blanchisse. Ajouter l’œuf, fouetter jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé puis verser la farine tamisée, la poudre d’amandes, le chocolat en poudre, la levure chimique et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène sans trop la travailler.
Former une boule, filmer et placer au frais pendant au moins 1h pour que la pâte raffermisse.
Préchauffer le four à 180°C. Garnir deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (environ 3-4 mm d’épaisseur). A l’aide d’un emporte-pièce de 6cm de diamètre (ou un verre), découper des ronds de pâte et évider la moitié d’entre eux avec un petit emporte-pièce de 1 à 2 cm de diamètre.
Cuire environ 15 min jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés. Laisser refroidir.
Déposer 1 grosse cuillerée à café de caramel au centre des biscuits, puis coller par-dessus un rond de sablé évidé. Saupoudrer d’un voile de sucre glace. Déguster !

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linzer cookie chocolat
linzer cookie chocolat

Quand le caramel aux épices s’associe avec le chocolat …

linzer cookie chocolat
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Ma table de fête

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Comment allez-vous ? Pas d’indigestion de chocolats ? J’espère que vous avez bien profiter de vos proches durant ces derniers jours. Je voulais revenir de mon côté sur ma déco de table de Noël. Elle pourra d’ailleurs vous donner quelques idées pour le réveillon demain soir, si vous êtes un peu en retard … J’avais envie de quelque chose de florale et très nature cette année. Ma mère travaille au Sofitel et j’ai l’immense chance de pouvoir me fournir au fleuriste de l’hôtel, Amarylice Lyon. Pour ceux qui ne connaissent pas je ne peux que vous le recommander, c’est un vrai bonheur à chaque fois.

J’ai donc décoré ma table avec un centre fleuri, des assiettes anciennes chinées chez Emmaüs et dont j’apprécie la finition, des serviettes en lin trouvées chez Ikea, et de jolies bougies blanches. Je vous laisse découvrir tout ça en photo.

Cet article vient clôturer l’année 2016 qui aura été très riche en rencontre. Merci d’être toujours là. 2017 promet de belles surprises et cette fois je vous emmène avec moi à plus de 16 000 km d’ici … A très vite de l’autre côté du monde Xx

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Panettonemissù

megandcook-christmas-2016-15-1-sur-1J’ai du mal à croire que nous sommes déjà le 24. Une année passe si vite … et celle-ci aura été bien remplie. Je ne remercierai jamais toutes ces belles rencontres que j’ai pu faire à Paris. Et surtout merci à vous. En attendant je profite encore de ces derniers instants en famille autour d’un bon repas avant de m’envoler fin janvier.

Ce soir c’est nous qui recevons à la maison, avant de descendre dans le Sud demain matin. Je me suis donc mise aux fourneaux. Je ne suis pas une grande adepte de bûche pour le dessert. Je me suis souvenu de ce tiramisu au panettone que j’avais mangé chez Ober Mamma lors de ma dernière visite à Paris, un délice. Avant de partir à Dubaï, j’ai reçu leur livre et surprise … la recette était à l’intérieur ! J’avais congelé un panettone il y a quelque temps, c’était donc parfait pour finir les restes 🙂 Si jamais il vous manque encore une idée pour demain, il vous reste le temps de vous mettre aux fourneaux.

En attendant, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un très beau réveillon. Profitez de vos proches et de tout cet amour qui vous entoure ! A très vite Xx

Ingrédients :

  • 250g de mascarpone 
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 125g de sucre
  • 100g de crème liquide entière
  • 1/2 panettone
  • 4 c.à.s de lait 
  • 2 c.à.s de Bailey’s
  • 1 c.à.c de cannelle
  • chocolat noir 
  • 2 poignées de raisins secs

Pour décorer : 

  • 1 orange
  • des physalis
  • des noisettes concassées
  • des lamelles de chocolat

La veille : Rincer les raisins et les faire gonfler 15 minutes dans l’eau chaude.

Monter la crème liquide en chantilly. Réserver.

Fouetter lers jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Verser le mascarpone dans un bol et mélanger avec une fourchette pour le détendre puis l’ajouter au mélange jaune-sucre. Enfin ajouter les raisins secs égouttés ainsi que la chantilly délicatement, sans la faire retomber.

Couper le panettone en tranches épaisses. Mélanger le lait, la cannelle et le Bailey’s dans une assiette creuse et tremper les tranches brièvement.

Dans un plat alterner les tranches de panettone, une couche de mascarpone, une couche de panettone, et une couche de mascarpone. Placer au frais toute la nuit.

Pendant ce temps, préparer vos oranges séchées pour décorer : Couper des tranches fines d’orange et placer au four à 90°C pendant 2h30 jusqu’à ce que les lamelles soient dures.

Le lendemain : Décorer le panettonemisù de noisettes concassées, physalis, lamelles d’oranges séchées et des copeaux de chocolat. Bonne dégustation !

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Toast de saumon gravlax & pain qui change la vie

A trois jours de Noël, vous devez être dans vos derniers préparatifs et cadeaux. Pour continuer dans l’ambiance de fête, je me suis associée à La Grande Epicerie pour vous donner une idée de recette facile qui fera des heureux à l’heure de l’apéritif. Le petit plus, vous préparez ça aujourd’hui et vous attendez tranquillement jusqu’au 25, pour éviter tout stress de dernière minute. Le rêve n’est-ce pas ?

J’ai décidé de servir ces toasts de saumon sur un « pain » à base de graines et fruits secs que j’avais repéré sur le site de My New Roots, c’est un vrai délice !

Et psssst quelques choses me dit qu’il y a un concours Instagram qui se prépare pour bientôt, restez attentif ! 🙂

Ingrédients pour une dizaine de toast de saumon gravlax :

  • 150g de saumon
  • 1 betterave
  • 45g de gros sel
  • 40g de sucre
  • 1/2 bouquet d’aneth
  • 1 càc de baies rose concassées
  • 1 citron

Ingrédients pour servir :

  • quelques pousses de radis roses
  • 1 citron
  • 3 càs de crème fraîche

Ingrédients pour le pain qui change la vie de My New Roots :

  • 205g de graines (tournesol et lin)
  • 65g de noisettes
  • 145g de flocons d’avoines
  • 2 càs de graines de chia
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de sirop d’érable
  • 3 càs de ghee fondu
  • 350 mL d’eau

Préparer le saumon : Si votre poissonnier n’a pas gentiment enlevé les arrêtes de votre saumon, commencer par les retirer en prenant soin de ne pas abimé votre poisson.

Mixer la betterave. Mélanger la pulpe avec le sel, le sucre, les baies roses, quelques brins d’aneth et les zestes de citron. Etaler une feuille de papier sulfurisé, disposer 3/4 du mélange précédent, ajouter votre saumon côté peau. Puis recouvrir avec le reste du mélange à base de betterave. Laisser au frais pendant 2 jours.

Au bout de ce temps, laver et sécher votre saumon. Découper de fines tranches.

Préparer le pain : Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Foutter le sirop d’érable avec le ghee et l’eau. Ajouter ce mélange au mélange précédents. Placer le tout dans un moule à cake en prenant soin de bien lisser le tout avec une cuillère. Laisser reposer au frais toute la nuit.

Le lendemain cuire le pain à 175°C pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, retirer le pain du moule et prolongez la cuisson pendant 30/40minutes. Le pain est cuit quand il sonne creux. Laisser refroidir.

Pour servir : Mélanger la crème fraîche avec les zestes de citron. Saler et poivrer.

Découper le saumon en fine lamelles. Trancher le pain. Sur chaque toast placer un peu de crème citronnée puis une tranche de saumon et quelques pousses de radis roses. Déguster !

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Christmas table

Hôhôhô ! A moins d’une semaine de Noël, il faut commencer à passer aux choses sérieuses n’est-ce pas ? Qu’avez-vous prévu de bon pour votre repas ? 🙂 De mon côté je me suis entraînée pour le jour J …
Il y a quelques temps j’ai été contacté par la marque de linge de maison le Jacquard Français qui me proposait de découvrir leurs produits. J’ai opté pour un modèle classique et sobre, la nappe Trivoli en lin blanc accompagnée de 6 serviettes en lin blanc Bosphore. L’occasion de dresser une jolie table de fête pour un avant goût de noël. De quoi partager un bon moment avec la super team de La Guinguette d’Angèle, avec qui je travaille désormais.
Pour la déco, j’ai fait appelle à My Little Day , un site rempli de belles idées pour rendre vos fêtes inoubliables ! Leur déco de noël est vraiment trop craquante.  Je vous conseille de vite aller faire un tour !!

Au menu, nous avons pu déguster les jolis produits du Comptoir Local, un marché de produits locaux en ligne qui permet aux parisiens de découvrir les trésors cachés d’Ile-de-France, livrés directement chez eux. Dinde de noël et légumes rôtis à l’huile d’olive et sirop d’érable, joli plateau de fromage et fruits secs, et pour finir poires pochés dans un sirop chaï avec un délicieux granola cru. Un festin de roi qui nous a bien régalé !

En bonus, pour l’apéro j’ai réalisé de jolis amuses bouches à base de radis noirs tranchés finement à la mandoline, et de rillettes de tourteaux made by Superproducteurs, une entreprise qui conçoit de délicieuses préparations en bocaux pour vos apéritifs gourmets.

Je vous laisse avec quelques photos de cette instant de vie rempli de joie et de gourmandises. J’espère qu’il vous donnera quelques inspirations pour la semaine prochaine ! Et si jamais il vous manque encore quelques idées, on se retrouve lundi pour une jolie recette apéritive de Noël ! Xx

Si vous souhaitez pimper votre table de noël avec le Jacquard Français, vous pouvez bénéficier de 10 % offert sur leur site avec le code « MS102015 » à partir de 70€ d’achats.

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Truffes au chocolat, butternut & épices

Bientôt le rendez-vous avec le père noël, personnellement je n’ai pas vu passer le début d’année. Alors vite on se met en cuisine pour tester quelques recettes et gourmandises pour le jour J. De mon côté je n’ai pas encore réfléchi à mon menu … Vous avez prévu quoi vous ?

En attendant, j’avais repéré ces petites gourmandises sur Pinterest, qui me donnaient drôlement envie. Si au premier abord l’association truffe/butternut peu paraître spécial, c’est un succès ! Enorme coup de coeur pour ces truffes vegan, le plus dur est ne pas tout manger d’un seul coup … Mais bon, à noël tout est permis non ? ^^

On se retrouve en fin de semaine pour une jolie table de fête ! xx

Ingrédients pour environ 20 truffes (recette inspirée de The Green Life) :

150g de noix de cajou
10 dates Medjool dénoyautées
170g de purée de butternut
1/2 cc d’extrait de vanille
1 càc d’épices pain d’épices + pour saupoudrer
1 pincée de sel de mer

100g de chocolat

1càs d’huile de coco

Faire tremper les noix de cajou pendant 2 à 4h dans l’eau. Egoutter.
Dans un blender, mixer les noix avec les dattes, la purée, la vanille, les épices et le sel.
Placer le mélanger dans un tupperwear et le placer au congélateur pendant 30 à 40 minutes pour que la pâte soit dure et plus facile à travailler.
Sortir la pâte, et former des boules avec vos doigts. Replacer ensuite au congélateur et préparer le coulis de chocolat en attendant.
Préparer le coulis de chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile de coco.

Attendre que le glaçage ait complètement puis glacer les truffes.

Placer délicatement chaque truffe sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer d’épices. Réserver au frais jusqu’à la dégustation. 

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