Un repas autour du saumon fumé Sensation

Quand Labeyrie m’a demandé d’imaginer une décoration de table pour faire sensation avec son saumon fumé “Sensation” je ne pouvais être que ravie.
J’ai toujours prêté beaucoup d’attention à mes tables lorsque je reçois. J’ai envie que mes convives soient bien reçus et que tout soit parfait, aussi bien la décoration que le contenu de l’assiette.

Labeyrie déco table

L’idée est de dresser une jolie table, avec quelques éléments de décorations simples. J’ai voulu rester dans les tons bleutés avec :

  • mes assiettes et bols en grès émaillé de la marque Caravane que j’apprécie particulièrement
  • je les ai mixés avec quelques autres pièces dépareillées : une assiette en céramique de la marque 1220 Céramics Studio que j’aime beaucoup et un bol en bois acheté chez Monoprix
  • une nappe et des serviettes en lin dans les tons bleutés toujours de chez Caravane
  • pour les couverts, les fourchettes viennent de chez Monoprix et les couteaux ont été chinés dans diverses brocantes. J’aime ce mélange de vaisselle vintage et moderne.
  • les verres Beldi, qui sont des verres marocains, ont été directement rapportés de là-bas, lors de mon séjour à Marrakech. Mais vous en trouverez des similaires dans de nombreux magasins, comme chez Monoprix ou bien encore sur internet.
  • concernant les fleurs, je me fournis souvent chez Amarylice, le fleuriste du Sofitel à Lyon. Je trouve toujours mon bonheur, ils ont un très large choix, et savent être de bons conseils !


Labeyrie déco table

Seules les choses simples sont les meilleures …

Labeyrie déco table

La décoration c’est bien, mais ce qu’il y a dans l’assiette aussi ! Selon moi une table réussie est l’adéquation entre un bon repas, de belles personnes, de la simplicité, et de la générosité.
Je pars souvent du principe que seules les choses simples sont les meilleures, non ? Voici ma sélection côté food, pour agrémenter ce repas.
Cette gamme de saumon fumé Sensation Labeyrie, se décline en 4 produits :

  • une partie Sensation Gourmande nature, écorces de citron et sésame, graines croquantes : avec des découpes généreuses en taille et en épaisseur
  • et une autre Sensation Légèrement Fumé avec un tranchage fin, texture fondante et un fumage
    très léger

Pour accompagner tout ça, j’ai opté pour :

  • des blinis maison légèrement toastés et accompagnés de crème fraîche épaisse
  • des toast de cottage cheese et  labneh maison 
  • un granité de concombre au tabasco et à la menthe pour apporter une touche de fraîcheur
  • une grande planche à partager avec des légumes, des oeufs, de l’avocat et quelques condiments : pickles d’oignons rouges maison, gros câpres, citron afin que chacun puisse picorer selon son envie
  • un carpaccio de saumon fumé aux fruits de la passion et zestes de citron
  • et une belle salade verte

Voilà de quoi vous donner quelques idées pour réaliser de délicieux repas jusqu’à la fin de l’année, entre amis ou en familles. Mais surtout le principal, ne l’oubliez pas, est de profiter pleinement de ces moments !

Labeyrie table déco
Labeyrie table déco
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Article réalisé en collaboration avec Labeyrie , le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.

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Réveillon improvisé avec Labeyrie

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Il y a quelques jours, j’ai eu la chance d’avoir un avant-goût des fêtes grâce à Labeyrie, qui, à cette occasion a créé  des box aux thèmes différents.  J’ai reçu la box « Réveillon de Noël improvisé » composée  de :

  • Foie gras de Canard
  • Lomo Pata Negra
  • Fondant de saumon de Norvège et perles de citron
  • & Champagne

Autant vous dire que nous nous sommes bien régalés à la maison ! Surtout après le déménagement, où l’on court après le temps !

Cette Box a été conçue par Labeyrie pour dire « Merci » à son entourage le temps des fêtes. Je trouve l’idée de cette campagne vraiment chouette. Pour moi l’esprit de Noël c’est avant tout le partage et le plaisir d’être avec ceux qui nous sont chers. Et il est toujours important de les remercier d’être à nos côtés et de leur dire combien on les aime !

Labeyrie a donc décidé d’organiser un jeu concours ludique  pour les fêtes de fin d’année qui propose une application analysant votre profil Facebook tout en identifiant les trois personnes avec qui vous avez le plus d’interactions. Vous pouvez tenter de remporter :

  • un dîner Labeyrie dans un cadre exceptionnel à prévoir avec 3 de vos amis
  • ou une box surprise « Merci » remplie de produits Labeyrie, à hauteur de 100€, sur la thématique de votre choix :
    • Box Noël entre amis
    • Box réveillon improvisé
    • Box Cadeau de dernière minute
    • Box dîner avec les beaux-parents

Le gagnant sera tiré au sort parmi les personnes ayant utilisé l’application et s’étant inscrites au tirage au sort sur la plateforme (vous avez jusqu’au 31 décembre 2017 pour participer).

Et pour multiplier vos chances, et vous faire plaisir avant les fêtes, je vous donne rendez-vous sur mon compte Instagram pour remporter la box Réveillon Improvisé 🙂 !

Article réalisé en collaboration avec la marque Labeyrie, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.

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Pan con Tomate et Pata Negra

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Avec le retour du soleil, je rêve de pique-nique et apéro à gogo. On m’a proposé de tester  la nouvelle gamme de charcuterie Pata Negra de Labeyrie, je ne pouvais pas rêver mieux. Comme un avant goût de vacances.

Pour ceux qui ne connaissent pas ce jambon d’exception, je vous fais un petit topo en quelques lignes.

La Pata Negra est un Jambon Ibérique au goût inimitable. Qualifié de meilleur Jambon au monde, celui-ci est issu de porcs 100% ibériques.  Elle doit d’ailleurs son nom à ces derniers, dont la robe et les pattes noires, si caractéristiques, les distinguent singulièrement des autres espèces.

Ce jambon reste plus gras qu’un jambon cru classique, mais c’est justement ça qui lui donne toute sa saveur.

La Maison Labeyrie est plutôt connue pour le Foie Gras, le Saumon Fumé et le Caviar, mais elle a décidé d’ouvrir un nouvel univers d’émotions gustatives  avec cette gamme de Pata Negra, tout aussi noble que ses autres produits.

Tous les porcs Labeyrie sont élevés dans 2 régions d’élevages historiques et reconnues du Pata Negra où le jambon est travaillé depuis des centaines d’années : les provinces de Cáceres et Badajoz, dans le Sud-Ouest de l’Espagne.

J’ai pu tester le jambon Pata Negra 24 mois d’affinage, le jambon Pata Negra 36 mois d’affinage et le Lomo Pata Negra, tout cela accompagné d’un vin de Rioja,  qui est produit dans la région de Cacères, terre d’origine du Pata Negra, et qui se marie parfaitement bien avec. Petite préférence pour le produit « classique » en 24 et 36 mois d’affinage, le Lomo étant un poil plus « fort », mais tout aussi bon.

Comment déguster le Jambon Pata Negra ? Un grand Jambon, comme un grand vin, doit être servi à température ambiante. J’ai choisi de l’associer avec un sandwich Pan con Tomate, considéré comme la préparation la plus typique de la Catalogne, afin de ne pas transformer trop le produit et qu’il soit bien mis en valeur. Je vous attends pour la dégustation  ? 🙂

Ingrédients pour 4 sandwichs : 

  • 2 baguettes
  • 3 grosses tomates marmande
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de basilic 
  • piment d’espelette
  • huile d’olive
  • sel, poivre 
  • Pata Negra Labeyrie 

Sortir la Pata Negra du frigo.

Plonger les tomates dans l’eau bouillante quelques minutes afin de les émonder plus facile. Epépiner et réserver la chair dans un bol.

Ajouter 1 càs d’huile d’olive, du piment, quelques branches de basilic, sel, poivre et une pincée de sucre. Filmer et réserver au frais une heure.

Couper chaque baguette en deux, puis chaque morceaux en deux dans le sens de la longueur. Ouvrir et faire toaster au four quelques minutes sous le grill.

Eplucher une gousse d’ail et frotter l’interieur de votre pain avec (soyez généreux). Ajouter le mélange à base de tomate des deux côtés de votre sandwich , un tour de moulin à poivre, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Garnir de tranches de Pata Negra et déguster aussitôt …

 

Si vous le souhaitez Labeyrie organise un jeu concours en ce moment pour gagner un séjour à Séville, pour participer c’est par là 🙂

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Article réalisé en collaboration avec Labeyrie, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.

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Mini tatin de pommes au foie gras Labeyrie

Bon clairement, le soleil n’a pas vraiment envie de se montrer ces derniers jours … Du coup j’ai besoin d’un peu réconfort et de douceurs. J’apprécie beaucoup le mélange sucré/salé, qui apporte un peu de subtilité à chaque plat. J’ai donc décidé de faire il y a quelques jours, des petites tatin de pommes épicées aux foie gras Labeyrie, idéal pour l’apéro avec un bon verre de vin (avec modération bien-sûr). Et vous c’est quoi votre petit kiffe pour lutter contre cette grisaille parisienne ?

Ingrédients pour une dizaine de mini tatins :

  • 1 pâte brisée (maison c’est meilleur mais sinon une toute prête fera l’affaire)
  • 1 pomme 
  • 1 pincée d’épices pain d’épices
  • 20g de beurre
  • 1 càs de sucre rapadura
  • 50g de foie gras Labeyrie
  • sel, poivre

Eplucher la pomme et la couper en petits dés.

Dans une poêle chaude, ajouter le beurre, le sucre et les épices. Puis ajouter les pommes et faire revenir pendant 5 minutes.

Pendant ce temps allumer le four à 180°C.

Détailler des cercles de pâtes brisée à l’aide d’un emporte pièce de la taille de votre moule à mini tartelettes.

Remplir les moules au 3/4 avec les pommes puis recouvrir d’un rond de pâte brisée en bordant bien les pommes. Percer les disques avec une fourchette puis enfourner pendant 12 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir, placer au frais pour que les tatins puissent plus facilement se démouler.

Au moment de servir, repasser les tatins 2 minutes au four et dans une poêle bien chaude, poêler le foie gras 1 minute de chaque côté.

Servir les minis tatins avec un petit morceau de foie gras poêlé, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

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