Glace à la noix de coco et coulis de pêches
J’ai reçu il y a quelques temps un nouvel accessoire indispensable pour l’été, la sorbetière KitchenAid ! Cela fait un moment que je rêvais d’en avoir une. Bien qu’il soit possible de réaliser des glaces sans (ici et là), on s’est mis au défi de réaliser les meilleures glaces qu’il soit avec mon copain. Il faut dire que je n’ai jamais rencontré quelqu’un qui était aussi fan de glaces !!
La glace à la noix de coco est l’une de mes préférées. Ajoutez à ça un délicieux coulis de pêches … c’est un régal !
Le petit plus, ici pas de crème (hormis celle de coco) ni d’oeufs, on peut presque dire #bikinibody non ? :p
Et si vous aussi vous êtes tentés par la sorbetière KitchenAid, bénéficiez de 10% de remise avec le code BACC10 !
Ingrédients (inspirée de Donna Hay) :
- 800 mL de crème de coco
- 400mL de lait de coco
- 5 pêches
- sirop d’érable selon votre convenance (4 c.à.s pour moi)
- 150g de noix de coco râpée
30mins
30mins
Nombre de pot:
La veille : Prévoyez de mettre la sorbetière 24 h avant la préparation de la crème glacée dans le congélateur.
Mélangez dans un saladier le crème de coco, le lait de coco, la noix de coco râpée et le sirop d’érable. Goûtez et ajustez si besoin. Réservez au frais.
Le lendemain : Versez la préparation dans votre sorbetière et l’installer sur le robot pâtissier. Mélangez pendant 20 minutes (ou jusqu’à obtenir la consistance désirée) à vitesse 2.
Coupez les pêches en quartier et les faire revenir avec 2 c.à.s d’eau dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir.
Mixez le mélange jusqu’à consistance lisse. Passez au un tamis fin si besoin et réservez.
À l’aide d’une maryse, versez le mélange de crème glacée dans une boîte de 2 litres, alternez avec le coulis de pêches et remuez délicatement. Congelez quelques heures et dégustez aussitôt !
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Article réalisé en collaboration avec KitchenAid, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.
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Fettuccini maison
Il y a quelques jours, j’ai reçu le nouveau mini robot KitchenAid. J’avais opté pour la couleur rouge piment, et je dois dire que j’ai tout de suite craqué pour son design trop mignon. J’ai eu pour mes 18ans mon premier robot de cuisine, et à l’époque, j’avais déjà opté pour un KitchenAid. Je n’ai jamais été déçue par celui-ci. Bon vous me direz, deux KitchenAid dans une cuisine, c’est vraiment le paradis pour une bloggeuse food ! L’avantage c’est qu’un reste chez mes parents et que sa version mini sera plus facile à ranger dans ma petite cuisine.
Bien que cela fasse déjà quelques années que mon Kitchen Aid ait trouvé sa place chez moi, je n’avais jamais essayé les accessoires. J’ai reçu avec le mini robot, le set pour réaliser ses pâtes maisons. C’est juste la satisfaction ultime de déguster ses propres pâtes ! Et ce n’est vraiment pas sorcier. Je me demande pourquoi j’ai attendu si longtemps avant d’essayer ! Pour servir j’ai simplement ajouter un tour de moulin de bon poivre, un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, quelques zestes de citron, des caprons et des feuilles de basilic fraîches … La simplicité à parfois du bon, rien de plus .
Ingrédients pour 500g de pâtes :
- 300g de farine complète
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Verser la farine sur un plan de travail et former un puits.
Verser au centre les oeufs entiers.
À l’aide d’une fourchette, incorporer peu à peu la farine aux oeufs jusqu’à obtenir un mélange non homogène.
Travailler la pâte de manière à l’amalgamer.
Continuer de la malaxer en la repliant plusieurs fois sur elle-même de manière à ce qu’elle devienne lisse et bien souple. Il vous faudra 5 à 10 minutes selon la force et l’expérience.
Former une boule et la couvrir de film alimentaire puis faire reposer au moins 30 minutes, à température ambiante (si on l’utilise juste après) ou bien au frais (si on l’utilise quelques heures après).
Prélever 1/3 de la pâte, l’aplatir avec les mains puis la passer dans le laminoir KitchenAid. Répéter l’opération deux fois puis passer au deuxième cran deux fois. Passer ensuite dans les épaisseurs suivantes, une seule fois, jusqu’à l’épaisseur désirée.
Passer ensuite la bande de pâte un peu farinée dans le laminoir pour fettuccini (une seule fois). Fariner soigneusement les tagliatelles fraîchement coupées puis former des nids ou bien les poser allongées les unes à côté des autres sur un plan en bois fariné.
Procéder de même avec le reste de pâte.
Cuire les pâtes une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Assaisonner selon votre convenance.
