Gaspacho de courgettes à l’huile d’estragon

Gaspacho de concombre à la verveine

A la demande de plusieurs personnes sur Instagram, voici une recette parfaite pour les jours de grosse chaleur. Ce gaspacho a été totalement improvisé. On a planté de la verveine sur le balcon, elle a tellement grossi que nous en avons en masse. En ouvrant le frigo, du concombre, des fruits rouges (oui, oui … c’est délicieux avec !) et quelques minutes plus tard un délicieux gaspacho bien rafraîchissant ! Je me suis inspirée d’une recette de Adeline Grattard, une chef que j’apprécie particulièrement.

Et chez vous, on mange quand avec cette chaleur ? Vous avez des recettes chouchous ?

Ingrédients :

• 100 g de fraises
• 100 g de framboises
• 100g de groseille à maquereau 
• 3 concombres
• 1 jus de citron jaune
• 1 gousse d’ail 
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• Huile d’olive
• sel, poivre
• verveine fraîche

15mins

0mins

Nombre de parts:

Laver les fruits rouges et couper uniquement les fraises en deux.

Laver et éplucher les concombres. Les trancher en quatre dans le sens de la longueur, les épépiner et les couper-les en cubes.

Les placer vingt minutes dans de l’eau glacée.

Les mixer ensuite avec le jus de citron, le sel, le vinaigre, une branche de verveine, une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre. Réserver au frais.

Assaisonner les fruits rouges de poivre et d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Remplir la moitié des bols avec le gaspacho, puis ajouter le mélange de fruits rouges. Agrémenter de feuilles de verveine et déguster aussitôt.

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Un gaspacho bien rafraîchissant !

Gaspacho de tomates à la fraise & burrata

Me revoilà avec une recette bien estivale pour remettre du soleil dans l’assiette (et dans ton coeur ! #séquencepoétique). J’ai eu l’occasion de recevoir le  SuperBlender ARTISAN Kitchen Aid, récemment. Pour le tester, j’ai décidé de refaire une recette que j’avais réalisée l’été dernier et que j’avais bien appréciée. Un gaspacho de tomates et fraises à servir avec une demi-burrata. Comment vous dire, rien de mieux quand il fait chaud !

Revenons au blender. Je trouve que ce n’est jamais très évident de trouver LE bon blender qui te mixe tes préparations sans y passer des heures. Pour celui-ci, j’ai particulièrement apprécié son design sobre et élégant. Le moteur est vraiment puissant et permet d’avoir des préparations bien homogènes. Il bénéficie d’une  fonction autonettoyante qui est vraiment agréable.  Plus besoin de passer trois heures à laver la cuve du robot quand tes préparations ce sont un peu trop égarées au fond ! L’autre plus, c’est que le bol chauffe les soupes en 5 minutes seulement et maintient une température élevée plus longtemps. J’ai hâte de tester ça cet hiver !

Le seul petit bémol que je lui apporterais c’est qu’il est assez imposant. Et parfois un peu bruyant , mais on ne peut pas avoir un moteur puissant & le silence le plus total n’est-ce pas ? 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1,5kg de tomates mûres de qualité
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d’ail
• 8 cL de vinaigre balsamique
• 10 cL d’huile d’olive
• 1/2 bouquet de basilic
• 150g de fraises de qualité
• 30g de biscottes 
• sel, poivre
• 2 burrata fraîches 

Peler l’oignon rouge et le couper en 4. Peler l’ail, les couper en 2 et retirer le germe.

Inciser les tomates et les ébouillanter pendant 30 sec. Les peler, puis les couper en 4 et les épépiner.

Mettre la chair dans un saladier avec l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, les fraises, les biscottes et les feuilles de basilic. Saler, poivrer.

Filmer et placer au frigo toute la nuit (au minimum 6h).

Le lendemain, retirer la moitié de l’oignon, 3 gousses d’ail et le basilic. Mixer pour obtenir une texture fine.

Ajuster l’assaisonnement.

Servir très frais avec un trait d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et une demi burrata/personne.

Article réalisé en collaboration avec KitchenAid, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.

{Knieja Wood} Gaspacho de tomates, rhubarbe & basilic

L’été qui pointe le bout de son nez doucement (on y croit!), et le retour des piques nique au soleil. J’aime cette période de l’année où il fait bon de se retrouver entre amies autour d’un bon dîner.

Quand je suis rentrée à Lyon il y a quelques temps, j’ai pu retrouver mes copines le temps d’un pique-nique gourmand, le premier de l’année, au Parc de la tête d’Or. L’occasion pour moi d’emporter ma nouvelle planche en bois chouchoute du moment. Elle se prêtait parfaitement à l’ambiance.

J’ai découvert la marque Knieja Wood il y a quelque temps sur Instagram, et je suis tombé sous le charme de leur produit, ces jolis dessous de plat en bois massif.

Cette marque, c’est un projet familial né dans la forêt, avec l’envie que ces arbres ne partent pas complètement en fumé. Simple et épurée, la marque adopte les règles d’éco-conceptions en suivant le cycle naturel de la forêt.

On découvre la beauté du brut qui se déclinent avec plusieurs types de bois : orme, bouleau, chêne, … il y en a pour tous les goûts.

Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site de Knieja Wood.

Pour notre pique-nique j’avais fait un gaspacho de tomates, rhubarbe et basilic. Frais et léger, avec un petit goût acidulé par l’ajout de la rhubarbe, vous m’en direz des nouvelles ! 🙂

Profitez bien de votre jour férié, pour ceux qui ont la chance de ne pas travailler, et pour les autres bon courage ! xX

Ingrédients pour le gaspacho (pour 6 personnes) :

• 1,5 kg de tomates mûres
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d’ail
• 8 cL de vinaigre de vin rouge
• 10 cL d’huile d’olive
• 1/2 bouquet de basilic
• 30g de mie de pain frais
• sel, poivre
• 200g de rhubarbes
• 1 échalote

Peler l’oignon rouge et le couper en 4. Peler l’ail, les couper en 2 et retirer le germe.

Inciser les tomates et les ébouillanter pendant 30 sec. Les peler, puis les couper en 4 et les épépiner.

Mettre la chair dans un saladier avec l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, la mie de pain et les feuilles de basilic. Saler, poivrer.

Filmer et placer au frigo toute la nuit (au minimum 6h).

Le lendemain, retirer la moitié de l’oignon, 3 gousses d’ail et le basilic.

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Emincer l’échalote. Dans une poêle, faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive avec la rhubarbe. Saler, poivrer.

Mixer le mélange de tomates avec la rhubarbe pour obtenir une texture fine.

Ajuster l’assaisonnement.

Servir très frais avec un trait d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.

Gaspacho de melon

Pour mettre un peu de soleil dans l’assiette, et faire comme si nous étions en été, voici une recette toute fraîche de gaspacho de melon !

Ingrédients pour 3 personnes :

• 2 melons (environ 800G)
• 1/2 oignon
• 3 gousses d’ail
• 10 cL d’huile d’olive
• 2 càs de vinaigre de vin
• 1/2 bouquet de basilic
• 30g de mie de pain
• sel, poivre

Eplucher et couper votre melon.

Eplucher et couper les gousses d’ail et l’oignon.

Placer le melon avec l’ail, l’oignon, l’huile d’olive, le vinaigre, le basilic et la mie de pain dans un saladier.

Saler, poivrer puis filmer et placer au frais pendant minimum 6h.

Retirer 1/4 d’oignon, 2 gousses d’ail et le basilic puis mixer le tout avec votre blender.

Servir bien frais avec un trait d’huile d’olive.

Salmorejo de tomates

Qui dit 21 juin dit fête de la musique, mais aussi premier jour de l’été ! Quoi de mieux qu’un bon gaspacho bien frais pour fêter ça ? Avec les belles tomates que l’on trouve en ce moment c’est l’idéal ! La recette a été validé lundi dernier par toute la troupe de bloggueuses lors de notre pique nique, j’espère qu’elle vous plaira à vous aussi . . . 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1,5 kg de tomates mûres
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d’ail
• 8 cL de vinaigre de vin rouge
• 10 cL d’huile d’olive
• 1/2 bouquet de basilic
• 30g de mie de pain frais
• sel, poivre

Peler l’oignon rouge et le couper en 4. Peler l’ail, les couper en 2 et retirer le germe.

Inciser les tomates et les ébouillanter pendant 30 sec. Les peler, puis les couper en 4 et les épépiner.

Mettre la chair dans un saladier avec l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, la mie de pain et les feuilles de basilic. Saler, poivrer.

Filmer et placer au frigo toute la nuit (au minimum 6h).

Le lendemain, retirer la moitié de l’oignon, 3 gousses d’ail et le basilic. Mixer pour obtenir une texture fine.

Ajuster l’assaisonnement.

Servir très frais avec un trait d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.

Gaspacho CCM (Concombre, Chèvre, Menthe)

Au vue des températures élevées d’aujourd’hui, hors de question d’allumer le four ! Un gaspacho rapide et frais s’improvise : concombre, chèvre et menthe rien de plus simple …

Ingrédients pour 2personnes :

• 2 concombres
• 1 petit chèvre frais
• qqls feuilles de menthe
• 1 filet d’huile d’olive
• sel, poivre

Eplucher les concombres.

Placer les concombres, le chèvre, la menthe, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Passer au chinois, puis réserver au frais jusqu’à la dégustation.

Gaspacho de betteraves & chèvre

Une entrée très fraîche et étonnante qui change des traditionnelles betteraves en salade !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 betteraves rouges cuites
• 1 échalote
• 1/2 jus de citron
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 50g de chèvre
• sel, poivre

Couper les betteraves en cubes. Ciseler l’échalote. Emietter le chèvre.

Placer tous les ingrédients dans un blender (garder un peu de chèvre pour servir), et mixer.

Placer au frais jusqu’à la dégustation. Au moment de servir émietter un peu de chèvre sur le gaspacho. Bon appétit !

Gaspacho de concombre, yaourt et feta

Gaspacho de pastèque et feta