Etaler la pâte sablée, et cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, fouetter la poudre d’amande, le beurre, le sucre et l’oeuf.

Laver puis dénoyauter les mirabelles.

Etaler la préparation à base d’amandes sur la pâte sablée, puis disposer les mirabelles sur la crème, et saupoudrer de 2 c.à.s de sucre roux.

Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Bon appétit !

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Mettre dans un saladier l’huile, le lait et 2 c.à.s de sucre. Battre pour bien mélanger. Ajouter le jaune d’oeuf et le beurre bien mou. Battre à nouveau.

Ajouter la farine par petites quantités, sans cesser de tourner pour l’amalgamer au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une pâte molle. Former une boule.

Envelopper-la dans un film et placer-la au frigo pendant 2h.

Etaler la pâte dans le moule à tarte en aplatissant des boules avec les doigts (n’essayer pas de l’étaler au rouleur, puis de la soulever pour en tapisser le moule : elle est trop friable et se déchire facilement).

Préchauffer le four à 190°C. Mêler poudre d’amande, semoule, 1 c.à.s de sucre, oeuf et blanc; verser sur la pâte et étaler à l’aide d’une fourchette en faisant remonter de 1cm sur les bords;

Couper les pêches non pelées en tranches épaisses, serrer-les sur l’amande en les superposant en partie.

Enfourner 35 min.

Juste avant de servir, badigeonner de sirop. Déguster-la tiède ou à température ambiante.

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Préchauffer votre four à 180°C.

Préparer la pâte à crumble : mélanger le sucre, la poudre d’amande, la farine et le beurre du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit granuleuse. Réserver au frais pendant 5 minutes.

Préparer les fruits : laver puis éplucher les tiges de rhubarbes. Couper-les en tronçons. Laver, équeuter et couper les fraises en deux. Mélanger dans un saladier les fruits avec le sucre, et le jus de citron.

Dans un plat allant au four, disposer les fruits puis recouvrir de la pâte à crumble. Cuire pendant 30 minutes environ.

Server le crumble une fois refroidi, accompagné d’une boule de glace ou de chantilly … !

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Préparer la pâte sablée aux amandes : Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.

Incorporer le beurre et sablez-le entre vos mains pour obtenir un poudre. Former une fontaine et versez l’oeuf. Mélanger et amalgamer le tout. Former une boule, couvrez-la d’un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 30minutes, 1 heure.

Etaler la pâte sur un grand morceau de papier sulfurisé et garnissez votre moule.

Avant de faire cuire la pâte, laisser-la reposer à nouveau au réfrigérateur pour qu’elle ne se rétracte pas à la cuisson.

Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°.

Préparez la crème pâtissière :  Porter le lait à ébullition dans une casserole, avec les graines de vanille et la gousse.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine.

Verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes, tout en fouettant. Reverser dans la casserole sans cesser de fouetter.

En fouettant toujours, laisser bouillir de 30 secondes à 2 minutes, en fonction de la consistance recherchée : plus la crème bout, plus elle sera épaisse.

Transférer la crème dans un récipient, poser un film directement dessus, laisser refroidir complètement et placer au réfrigérateur.

Pour le montage : Etaler la crème pâtissière sur la pâte sablée et garnisser de fraises ou de fruits rouges.

Bonne dégustation !

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Préparez un coulis : avec 200 g de fraises, coupez-les en deux dans le bol d’un mixeur, ajoutez l’eau, le sucre glace et le jus de citron. Filtrez ce coulis et réservez au frais.

Préparez la crème au mascarpone : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mettez-les dans deux récipients différents. Sur les jaunes d’oeufs, versez la moitié du sucre semoule et les graines de vanille et fouettez vivement de façon à obtenir une mousse blanchâtre. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez afin de lisser la préparation. Battez les blancs d’oeufs en incorporant le reste du sucre au fur et à mesure. Fouettez-les jusqu’à ce que la neige soit assez épaisse.Incorporez une partie des blancs montés dans le mélange mascarpone-jaune d’oeufs avec un fouet afin de détendre l’ensemble. Puis ajoutez le restant des blancs et remuez jusqu’à obtention d’une texture aérienne et homogène.

Commencez le montage : Placez les biscuits à la cuillère dans le récipient contenant le coulis de fraises durant 5 minutes environ en prenant soin de les retourner. Coupez ensuite tous les biscuits en deux. Découpez chaque fraise en deux dans le sens de la hauteur et disposez-les dans le fond des verres. Réalisez un fond de crème à la cuillère (ou à l’aide d’une poche à douille). Appliquez la moitié d’un biscuit imbibé, que vous recouvrirez d’une couche de crème. Alternez la crème, les demi-biscuits et les fraises coupées en dés.Terminez avec la crème. Réservez pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

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