Crêpes mille trous

Hier c’était la Chandeleur, et pour l’occasion j’ai refait ces crêpes mille trous qui sont tout simplement irrésistibles !

La préparation est très simple et hyper rapide. Vous pouvez les servir avec un mélange beurre / miel, c’est un pur régal !

Ingrédients :

• 220g de semoule fine 
• 100g de farine 
• 30g de sucre 
• 1 sachet de levure chimique 
• 1 pincée de sel
• 500mL d’eau tiède 
• 1 càs de levure boulangère sèche 
• 1 càs d’eau de fleur d’oranger (optionnel vous pouvez remplacer par de la vanille)
• Pour servir : un mélange beurre + miel

20mins

20mins

Nombre de crêpes:

Dans un petit bol, verser un peu d’eau tiède avec la levure de boulanger et 1 c.à.c de sucre. Laisser poser 5 minutes.

Dans un blender, verser la semoule fine, la farine, le sel, le sucre, et la levure chimique.

Ajouter le mélange eau / levure, et l’eau de fleur d’oranger. Mixer pendant 2 minutes.

Quand la pâte est lisse, la placer dans un saladier et couvrir d’un torchon. Laisser reposer 30 minutes.

Au bout de ce temps, mélanger de nouveau. Dans une poêle chaude anti-adhésive, verser une louche de pâte.

Une fois que la surface se recouvre de plein de petits trous, votre crêpe est prête. Les crêpes mille trous ne se cuisent que d’un côté ! 

Déguster aussitôt avec un mélange beurre fondu + miel !

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Des crêpes mille trous pour voyager !

Crêpes aux herbes, saumon fumé et crème citronnée

Il paraît que c’est bientôt la chandeleur … Pour préparer votre week-end je vous propose une recette de pâte à crêpes aromatisé aux herbes, qui se marie divinement bien avec le saumon et cette petite crème citronnée, une recette qui change un peu et qui j’espère vous séduira !

Ingrédients pour 10-15 crêpes (recette Saveurs n°207) :

• 250g de farine
• 4 oeufs
• 25 cL de lait
• 20 cL de bière
• 2 càs d’huile d’olive
• 1/2 botte d’aneth
• 1 botte de ciboulette
• sel, poivre
• 20 cL de crème liquide entière
• 1 càs de mascarpone
• 10 tranches de saumon fumé
• 1 citron

Préparer la pâte à crêpes : Dans un saladier mélanger la farine avec le sel (attention à ne pas trop saler à cause du saumon!), et le poivre.

Faire un puits, ajouter les oeufs. Mélanger. Puis ajouter petit à petit le lait, en remuant bien à chaque fois.

Ajouter la bière, l’huile d’olive puis les herbes. Réserver minimum 2h à température ambiante.

Préparer la crème citronnée : Monter la crème avec le mascarpone en chantilly. Ajouter le zeste de citron et un filet de jus de citron. Poivrer. Réserver.

Réaliser vos crêpes dans une crêpière.

Garnir vos crêpes de saumon et de la crème citronnée. Se déguste tiède ou froid.

Bon appétit ! Et à très vite pour une version sucrée …