Pain maison

Sentir la bonne odeur qui sort du four, mmmh … Faire son pain maison quand c’est simple et bon on dit OUI !! Avec la recette de Rose, une fois essayée, c’est l’adoptée !

Ingrédients pour un pain :

• 375g de farine classique (farine à gâteau ou encore appelée « T45 »)
• 1 bonne cc de sel 
  
• 12g de levure fraîche
• 300ml d’eau tiède

Focaccia au pesto

J’ai réalisé ma toute première focaccia ce week-end et ce fut un véritable délice couper en gros morceaux à l’heure de l’apéro ! La focaccia est originaire d’Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires ; elle est également considérée la version italienne de la fougasse

Je me suis inspirée de la recette du blog de La popotte de manue.

Ingrédients :

• 250 g de farine T55
• 10 g de levure fraîche
• 15 cl d’eau tiède
• 2 cl d’huile d’olive
• 1 cc de sel
• 2 cs de basilic frais ciselé 
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Pignons de pin
• Poivre du moulin
• pesto (fait maison pour moi)

Dans votre robot muni du pétrin, dans votre map programme pâte seule ou avec vos mains, émietter la levure sur la farine, mélanger.

Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive, pétrir jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Ajouter enfin le sel et le basilic et pétrir pendant 10 minutes. La pâte est souple, lisse et élastique.
Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume.

Lorsque le volume a doublé, mettre le pâton sur le plan de travail fariné et dégaser.
Graisser un moule carré de 23×23 cm et y placer le pâton, couvrir et laisser reposer 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.
Faire des puits avec le bout des doigts, arroser d’huile d’olive, de fleur de sel, de poivre et de pignons de pin et de pesto.
Enfourner, pour 10 mn à 200°C puis baisser à 180°C pour les 10 à 15 minutes restantes.

Déguster sans attendre !

Battle food #12 : Cinnamon rolls

Après le Burger, la Pizza, la Tartelette, les Rouleaux et feuilles de riz, le Litchi, le Thé, la Pâte à Choux, la Fraise, Food in jar, le Tartare et la Street food, c’est Framboises et bergamote qui lance le thème du « Petit déjeuner » pour le 13ème Battle food ! Cela fait un petit moment que j’avais envie de participer au Battle food, sans jamais avoir vraiment le temps. Le petit déjeuner est je crois le repas que je préfère, il permet de commencer la journée du bon pieds ! Depuis le temps que je voulais faire des cinnamon rolls je me suis donc lancée pour mon premier battle food.

Ingrédients pour 12 petits pains cinnamon rolls (recette du n°2 de Ways magazine) :

• 325g de farine
• 60g de beurre
• 2 càc de levure boulangère
• 25g de sucre roux
• 20g de sirop d’érable
• 140 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 càc de cannelle
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 60g de beurre
• 50g de sucre roux
• 1 càc de cannelle
• 2 càc de sirop d’érable

Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le sel, le sucre, la cannelle et la levure.

Fouettez l’oeuf, versez-en la moitié dans un bol. Ajoutez le lait, le sirop et mélangez.

Incorporez le premier mélange au second. Pétrissez à la main, laisser reposer une heure.

Une fois que la pâte à doublé de volume, abaissez-la au rouleau sur un plan fariné et formez un grand rectangle de 50 mm d’épaisseur.

Dans un bol, préparez la garnir en mélangeant le beurre fondu avec le sucre, la cannelle et le sirop, puis étalez-la au pinceau sur la pâte.

Roulez l’ensemble dans le sens de la longueur et découpez 12 tranches. Placez les dans de petits moules et laissez lever une heure à nouveau.

Préchauffez le four, badigeonnez les roulés avec le reste de l’oeuf, ajoutez quelques grains de sucre et enfournez 6 minutes à 200°C.

Bonne journée à tous !

Les participants au Battle food :

Aux délices de chiara // A good cooking day // By Acb 4 you // Le Bistro de Jenna // Bonjour Darling // Bouille gourmande // Chloé Délice // Créa Cuisine // Casseroles et claviers // Cuisine et vanity //  Cathy et Chris // Cherry cherie // Chic, chic, choc … lat // Cooking you // Cooksmopolitain // Dans ma petite cuisine // Emilie and Lea’s secrets // Epices & moi // Délice Cookie’s // Encore une lichette // Framboises & Bergamote // Flo en cuisine // Fraise Basilic // Gourmande (ils) disent // Gribouille // Gourmet & gourmand // Je ne suis pas au point sur la ganache // Julie Remacle // Impromptu sur les folies culinaires // Infiniment cuisine //Il était une recette // Inu(fu)tilités // Kardemumma kitchen //  La cuisine de sof // La fourchette gourmande // LA Thaï qui riz // La tasse fumante // Le blog de Pouce // Le petit monde de Julie // Les Midinettes // Les recettes de Juliette // L’ornithorynque chafouin // Madame Citron // Madeleines et plumes d’autruche // Marine is cooking // Meg & Cook // Mes ptits plats // Muse To The Pharaoh // Ndg // Once Upon A Cook // Par faim d’arômes // Petits Plats pour un Geek // Pincée de fantaisie // Pince-mi et Pince-moi / Pomme de reinette // La cuisine d’Anna et Olivia // La galerie du régal // Les hobbies de Cilia // Les recettes de véro // Madeleines et plumes d’autruches // Once upon a cook // Par faim d’arômes // Pince-mi et pince-moi // Safran gourmand // Happy food blog //  Radis Rose // Réglisse et marmelade // Royal Chill / Safran gourmand / Sokeen // Sunrise Over Sea // Whimsical // Youbold // Yummy Vin & Cie

Bagels maison