Compote fraises/rhubarbe

Fraises/rhubarbe, une association classique mais sûrement une des plus appréciées du printemps, ici déclinée sous forme de compote. Un délice …

Ingrédients pour 2 personnes :

• 3 tiges de rhubarbe
• une quinzaine de fraises
• 1 gousse de vanille
• 100g de sucre
• 2 càs d’eau

Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons.

Laver et équeuter les fraises.

Dans une casserole, placer la rhubarbe avec les fraises, le sucre, l’eau, les graines et gousse de vanille.

Cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre.

Au bout de ce temps, récupérer les fruits dans un bol et faire réduire le jus de la compote pendant 5 minutes.

Ajouter le jus au mélange de fruit et laisser complètement refroidir avant de déguster.

Vous pouvez déguster cette compote avec une pointe de crème fraîche par exemple ou de glace à la vanille !