Tarte rustique à la rhubarbe et aux fraises

En manque d’idées pour le dessert ce week-end à l’occasion de la fête des mères ? Je crois que cette tarte pourra tout à fait faire l’affaire ! Je pense que c’est une de mes tartes favorites de l’été, le mélange subtil de la rhubarbe et de la fraise, rien que l’odeur qui sort du four, je fonds ! Ici, j’ai fait une variante pour la pâte qui est faite d’un mélange à base de farine de seigle et semoule de maïs. On obtient une pâte bien croustillante à souhait. J’en reprendrais bien une part moi !

Passez une très belle fin de semaine au près de vos jolies mamans, et profitez de ces moments précieux … Xx

Ingrédients pour la pâte (inspirée de Sprouted Kitchen) :

  • 120g de farine de blé
  • 80g de farine de seigle
  • 60g de semoule de maïs
  • 2 càs de sucre semoule
  • 1 càc de sel
  • 180g de beurre

Mélanger les farines avec la semoule de maïs, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid. Former une boule, filmer et placer au frais pendant 2h minimum.

Ingrédients pour la tarte :

  • 200g de rhubarbe
  • 200g de fraises
  • 60g de sucre
  • 30g de farine
  • 1 càs de jus de citron

Sortir la pâte du frigo. Préchauffer le four à 180°C.

Laver la rhubarbe et les fraises.

Couper la rhubarbe en petits tronçons, et les fraises en deux.

Mélanger les fruits avec le sucre, la farine et le citron.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Placer les fruits au centre et rabattre les bords.

Cuire pendant 30-35minutes.

Déguster avec de la crème fraîche, une boule de glace vanille, de la chantilly, … tout est permis !

Signature

3 Comments

  1. BoopCook 28 mai 2015

    Comme elle est gourmande !!

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  2. Victoire 31 mai 2015

    Cette tarte a l’air absolument divine !
    Petite question: peut-on remplacer la semoule de maïs par de la semoule de blé ?
    Et remplacer de la farine de seigle par de la farine de sarrasin ou le goût risque d’être trop fort ?

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    • Mégane Arderighi 31 mai 2015

      Bonjour victoire, merci beaucoup ! Tu peux remplacer les ingrédients mais la pâte n’aura plus la même saveur et perdra son côté croustillant. Je ne sais pas ce que ça peut donner, mais tu peux toujours essayer et me dire le résultat ! Très belle journée à toi 🙂

      Répondre

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