Salade de millet, petits pois, mozzarella & abricots

Me voilà de retour après deux semaines de farniente sous le soleil Corse … Les vacances passent toujours aune vitesse folle n’est-ce pas ? Pour prolonger les petits plaisirs d’été, voici une salade de millet, petit pois, mozzarella et abricots, un mélange sucré-salé délicat et délicieux. Bon courage pour la reprise et bon repos pour ceux qui serait encore en vacances ! A très vite Xx

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g de millet
  • une poignée de roquette
  • deux poignées de petits pois frais écossés
  • quelques noisettes
  • des mini boules de mozzarella
  • 4/5 abricots
  • quelques feuilles de basilic
  • quelques feuilles de coriandre
  • quelques feuilles de menthe
  • huile d’olive
  • huile de noisettes
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre

Cuire le millet comme indiqué sur la paquet. Egoutter et réserver.

Cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egoutter et réserver.

Mélanger le millet avec la roquette, les petits pois, la mozza et les abricots coupés en quartier. Ajouter les noisettes concassées préalablement.

Ciseler les herbes et les ajouter à la salade. Mélanger.

Préparer la sauce : mélanger 1 cas d’huile d’olive avec 1 + 1/2 càc d’huile de noisettes, le jus de citron. Saler, poivrer.

Ajouter la sauce à la salade. Mélanger, et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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10 Comments

  1. Rosenoisettes 18 août 2015

    Une salade simple et savoureuse, j’aime beaucoup.

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  2. Mary 18 août 2015

    Ta recette a l’air super bonne, j’adore ton idée d’ajouter des abricots 🙂

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    • Mégane Arderighi 21 août 2015

      merci mary ! un gros coup de coeur cet été pour l’ajout des fruits dans mes salades, je trouve que ça apporte un touche de pep’s !

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  3. Super recette, j’aime l’association de la mozza et de l’abricot. Où trouves tu du millet ? Magasin bio ?

    Charlotte

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    • Mégane Arderighi 21 août 2015

      Merci beaucoup Charlotte ! oui tu trouveras du millet en magasin bio 🙂 belle soirée à toi !

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  4. chezdamien 25 août 2015

    C’est trop beau !!

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  5. Clémentine 30 août 2015

    Une bien jolie salade qui me fait envie et que je ferais bien si je trouvais de « bons » abricots et des petits pois. Je suis une grande consommatrice de millet dont j’adore le goût, tout comme la roquette et la noisette. Ton mélange a tout pour me plaire, ne me manque que certains ingrédients. Pas facile de trouver petits pois et abricots en même temps, pourtant cette association doit être délicieuse.
    Merci pour l’idée.

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    • Mégane Arderighi 31 août 2015

      Merci à toi Clémentine pour ton adorable commentaire, j’espère que tu auras la chance de trouver les ingrédients manquant pour pouvoir me dire ce que tu en penses ! Belle soirée à toi

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